ぶるどっぐロンディ＆にゃんこの部屋

今はお空に居る主治医の大先生が8年ほど前に私に耳打ちされた。
「お母ちゃん・マーガリンとショートニングは使ったら駄目だぞ。
　高齢者になったら毎日赤身の肉を1日50gm食べる事！
　毎日が面倒なら1日おきに100gmでも良いから」と。

マーガリンは捨て美味しいバターに替えた。
オイルもオリーブオイル・エゴマの2種類にした。
但し　夫の好きな天麩羅を揚げる時だけはヘルシーコレステに。

昔はバターやマーガリンはパンに塗るものと言う意識が強く
バターは「調味料」だと判って貰えなかった。
そう・バターは立派な「調味料」なのです。高くても風味が違う。
　
我が家は3種類のバターを使っています。
有塩・無塩の2種類ですが手前の250gmのバターは仏産。左塩入り・右　無塩。
奥の450gmのはカルピス社の有塩タイプ。
たまに「四葉バター」も買います。
グラタン・ドリア等　ホワイトソースを作る時等　バターの
味で美味しさが違います。

最近　めっきり使わなくなった「お醤油」味醂は昔から使わない。
薄味でまとめるなら「めんつゆ」で充分なのです。
是は200gmのステーキ（2人前）ですが下味はクレイジーソルトだけ。
少量のバターで焼き・皿に盛る直前に　めんつゆをジュッとかけ・是で充分美味しい。

中はミディアム・・この時は　レアに近かった・・

牛肉200gm　人参1本・ほうれん草1束・シメジ1袋

付け合わせの野菜はガーリックバターソース少しだけでOK！
人参は最近は細切りにして少量のバターで炒めクレイジーソルトと
少量の砂糖を加えて作る事に変更。時間短縮と栄養が逃げない。
キャロットグラッセを作る時と同じ味に短時間で出来ます。

お刺身の時はお醤油を使いますが　ホンの少しだけ。
鰤の照り焼き等の時はお酒と砂糖　めんつゆで煮て鰤を皿に盛った
後に鍋に醤油をポトリ・煮詰めて魚にかけますが。
昔の様に醤油の1リットルボトルはここ数年買った事が無い。

我が家の重宝している調味料は基本的にの4種類。

左から　めんつゆ・ガーリックバターソース・クレイジーソルト・ポン酢（ゆず味もあり）
クレイジーソルトは万能選手（ガーリック・バジルタイプもあり）めんつゆも優秀選手。
ガーリックバターも重宝ですし　あ・そうそう
バジルソースも最近美味しいのに巡り合いました。

シメジ・茄子・ほうれん草・海老・蟹缶の順で炒め（蟹缶の汁も）
これで薄味の具が出来たら茹でたパスタを湯切りして　ドバ！
SB食品から出ている「バジルソース」をご覧の様にパスタの上に。
塩分がかなりありますからご注意！少しで充分。2人分で小さじ杯位？

出来たらアツアツのお皿に盛り・たっぷりのパルメザンチーズ。

数年前まで米国製チューブタイプを使ってたけど このSBの方が美味しい。

パスタ以外にイタリアンとか仏料理に使い勝手が良いです。
シーフード一杯野菜サラダ等にフレンチドレッシングをビネガーと
オリーブオイル　少量の砂糖で泡立て　最後にポトン！と2.3滴
バジルソースを加えると美味しくなる。

他に中華味にしたい時は鳥ガラ（顆粒タイプ）を少量混ぜるけど。
だしの素も結構　塩味が含まれていたけど最近は薄塩タイプが出て嬉しいね。

皆さん～中華料理は何でもお酢をかけて頂きましょう。
酢は体内の脂肪分を排出する手助けをしてくれる。

市販の餃子等を召し上がる時　自宅で酢と醤油2-3滴に溶き芥子で
召し上がってみて下さい。一緒に付いてくる市販の「たれ」より
何倍も身体に良いのが自家製の二杯酢です。

海老チリなど作った時・ お酢を　ドバドバ　かけて頂きます。

酢の中で海老が泳いで居たりする位・・
大事な主婦の務め・家族の体調管理・マズ　食事から考えて
なるべくコンビニ弁当等で済まさない様に心がけましょ！
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今年は　雪が早いね！北国の人達も驚くほど・・

パックネ・トランプ・なんじゃらほい？
トランプが大統領になったらドルは米国経済は大変動するでしょう。
米国のオツムテンテンの人達は知らないけれど経済界の人間は
息をひそめて成り行きを見つめている筈。

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毎日　欠かさずヴァイオリンの練習今日は途中で姉からの電話1時間。

明日は2時間分　練習しなくちゃ・・目下　アレグロパートで四苦八苦中・