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| 大谷翔平
September 16, 2019
カテゴリ：料理が好き！
先週は大学病院2か所と主治医とチェロと忙しかった。
今週はヴァイオリンのレッスンが無かったので久しぶりに 日曜日にゆっくり我が家で過ごせました。 こういう時には常備菜の作り置きをします。  考えてみたらキッチンで料理している時間帯が一番 自然体。 何故かは判らないけれど・手と頭は別々に勝手に動いていて・・ だから殆ど味見をしない！あは！でも我が家の薄味に仕上がっている。 普通 きんぴらごぼう って牛蒡と人参だけ・と思っている方が多い。 でも絶対に それは「損な料理法」・一杯 他の具材を足しましょう。  我が家の「きんぴらごぼう」は 牛蒡・人参・油揚げ・生椎茸の薄切り・ 画像で見えないけど中に竹輪の薄切りも入っています。5品目 これに 冷蔵庫に在るもので加えるとしたら ぜんまいの水煮・糸蒟蒻 ・筍の薄切り等も加える事が可能。折角 同じ手間なのだから 野菜は多くの種類を摂った方が良いです。 あ・水は使いません。お酒・少量の砂糖・めんつゆ・ごま油。 それだけあれば簡単です。フライパン一杯に作り・半分冷蔵庫・ あと半分は冷凍庫・これで2週間 チョイト一品・と言う時に 重宝します。 一番上の画像は昨夜のメニューで海老のチリソースがメイン ですが舞茸も一緒にして作りました。オクラは茹でただけ。 具材はメインの2品目 プラス ごま油とケチャップ等の調味料  小さい器に取り分けたら 御酢をたっぷりかけて頂きます。 出来れば 黒酢がお奨めです。 赤だしは具沢山で・里芋・油揚げ・魚のつみれ・隠れてるけど 大根・上にオクラをトッピング。これで5品の具材。 毎日35品目って それは無理でもなるべく口からは サプリに頼らず品数多い品目をよく噛んで胃袋に送る。 是が基本じゃないでしょうかね。  是は今夜のメニューでした。鶏肉（胸肉）のピカタ・（鶏肉と卵で2品目） 右側は 茄子・舞茸・芽葱の甘味噌炒め。（３品目）プラス味噌 チョイト上に常備菜のきんぴらもお出まし。（5品目） お漬物は大根と白菜の薄塩。（2品目） 夜食には野菜たっぷりのサラダ  サラダ菜・コーン・アボカド・ゴールドキウイの下に隠れているけど アルファルファも入っています。（ブルーベリー無かった）  勿論ドレッシングはノンオイルの自家製に大根おろしを加えて。 このサラダとカマンベールチーズ・バナナが夜食でした。 3日前のメニューはシーフードグラタンでした（旦那の要望）   玉葱・茄子（レンチン）海老・蟹缶・ポテト（レンチン）芽葱3本・  茄子はレンジでチンしてなるべく後に入れます・色が移りやすいので・・ グラタン容器の中側にはバターを塗って・食後に洗う時 楽です。  シーフードグラタンなのでホワイトソースにケチャップとクレイジーソルト 加えて「オーロラ・ソース」風に味付け。  チーズの中で一番身体に良いのは： ブルーチーズやカマンベールチーズより粉チーズ！ 我が家は大きいサイズの粉チーズ（米国製） あ・粉チーズは冷蔵庫保存じゃなく常温保存の方が良い事 ご存知でしたか？ 使用頻度が少ない御家庭は冷蔵庫に。 バターもチーズも調味料ですから良い品を買いましょう。 昔はこの器一杯を二人でペロリでしたが・・ 今は胃袋も小さくなったので少し残ります。食べる部分も  旦那はソースと粉チーズたっぷりの上の部分を  ドカンっと！私はソース部分は少なめで  中身の野菜等をメインで頂きます。 勿論 この時のポテトはメイクーンの小ぶりな物を一人1個 なので・この日の炭水化物はこのポテトだけ。 グラタンは味が薄味でも濃厚なのでお口直しは必要です。 シャインマスカットの頂き物があったのでデザートに。 もう少し 涼しくなったら鍋物の登場です。 鍋は「楽」で良いですね～  毎日 キノコ類・召し上がっています？昼夜逆転生活なのでお日様に余り あたらない日陰者？なので椎茸はよく使います。 あ～っと・ご存知かな？ 干し椎茸も使う前に1時間でも良いからお天気の日にお日様に 当てるとビタミンＤが倍増しますよ。お試しあれ・・ 明日は又・暑そうですが・千葉県に雨が降らない事を願いつつ お互い体調管理には気を付けましょね・・・ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
September 17, 2019 05:00:02 AM
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