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October 22, 2022
テーマ：楽天レシピ(150403)
カテゴリ：料理が好き！
 タタンタルトは その昔 某シェフが 「ウッカリ間違った工程から生まれたお菓子」 You Tubeでは沢山 様々な方法で作るタタンタルトが紹介されている。 私は 行き当たりばったり・目分量で殆どの料理を作る。 だから出来上がり器に盛りつけてから「味見忘れた～！」は常習犯・  ホットケーキミックスを利用したタルトが一杯・紹介されているけれど 我が家の冷凍庫には常備品としてパイシートがあるので・・ エイヤ～と作りました。 我が家のタルトタタン材料は：林檎3個・バター40gm 砂糖50gm レモン汁小さじ１・パイシート1枚 シナモン・これだけ。 あ・お助けアイテムにカラメルタブレット（プリン用・便利）と 砂糖が固まってしまった時に出番があるのが すりこ木（あひゃひゃ  ） フライパンに砂糖40ｇｍと水小さじ2杯・よく混ぜて火にかけます。 この日は途中で携帯が・・あ～っと思ったら案の定 砂糖がガリガリ・ こういう場合の「お助けアイテム」が「プリン用タブレット」 バターと一緒にフライパンに投入・固まった砂糖はすりこ木で 潰しカラメルソースに！  皮を剥き芯を取り除いた林檎（決して洗わないで！塩水も駄目！） フライパンのカラメルソースの中に綺麗に並べ蓋をして中火で10分。  時々 蓋を取り蓋の水蒸気を鍋に落とさない様に布巾でふき取り・・  カラメルソースが絡まり色が綺麗についたらシナモンを振りかける。  少し大きめのパウンドケーキ型に硫酸紙を敷き林檎を牛ぎゅう詰めに 並べスプーンで押しておく・その上にパイシートを半分かぶせ 鍋に残ったシナモン入りのカラメルソースを ドバ～！ 更にその上に残った半分のパイシートを被せ オーブンで170度・40分焼くだけ・  焼きあがった時はパイシートがパウンド型の上まで膨らんでいるけれど お皿をかぶせてひっくり返す頃はパイシートも薄くなっている。 でもシッカリ・サクサク感は残っている。私がＨＫミックスを 使わないのはタルトの下の部分のサクサク感が味わいたいから。  粗熱が半分取れた所・お皿をかぶせてひっくり返すと・出来上がり  もう少し大きなお皿にすべきだった・トホホ・・  この状態でラップを ふんわり とかけて一晩 冷蔵庫に・・  ブラックコーヒーしか飲まない私と奥はミルクと砂糖入りの 夫用の珈琲・Tea TimeもたまにはHome Madeで如何ですか？ 珍しく夫が「旨い」と 合格点をくれました あはは   カラメルソース入りのバターは 冷えるとくっつく筈と・パイシート を重ねる時に・出たトコ勝負の私の タタン・思った以上に美味でした。 2枚重ねたパイシートがシッカリくっつきながらサクサク～🎵 ハロウインが近づいてきたけど少々南瓜は苦手な夫。 どうやって食べさせるか？考え中です。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
October 22, 2022 03:23:30 AM
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