000000 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

One-Eyed Ox

One-Eyed Ox

【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! --/--
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
2008.10.25
XML
カテゴリ:料理
ビングシ


 今日はビングシの煮付けです。ビングシというのはこちらでの名前で、正式にはセトダイというそうな。私も初めて見る魚でしたが、手のひらサイズで1匹¥100だったのでちょっと試しに買ってみました。




 買ってみたはいいですが初めて見る魚なので扱いがわかりません。こんなときはネットの力を借りましょう……ふむ、どうやら煮付けにするとおいしいようです。岡山市場ネットブログの記事においしそうな写真も出てました。というわけでまずはスタンダードに煮付けにするとしましょう。




 ビンクシはえらとわたを取って軽く塩をしておきます。出汁と酒、薄口醤油で煮汁を作り、沸かせたところで軽く塩を洗い流したビンクシを入れて煮始めます。落し蓋をして煮汁が回るように火を加減。火が通ったら出来上がりです。




 さていただいてみると、ちょっと身はやわらかい感じ。味もまあそこそこというところでしょうか。ただこういう形の小さい魚を扱うのは慣れておらず、手間取ったのが味に響いたのかもしれません。機会があればまた挑戦しようと思います。






お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

最終更新日  2008.10.25 19:37:59
コメント(0) | コメントを書く
[料理] カテゴリの最新記事


PR

コメント新着

http://buycialisky.com/@ Re:教習所18日目(06/25) generic cialis sweetcialis online arizo…
http://buycialisonla.com/@ Re:教習所18日目(06/25) purchase cialis softcialis generika hol…
ペット総合サイト@ アクセス記録ソフト 無料 楽天 アクセス記録ソフト! http:/…
カクヘニソムス@ ありがとうございます、でも…… 実は先日作ってもらったんです……せっかく…
Kuropyon@ ゆり かわいくていいですね。 つくろうかな? …

カテゴリ

カテゴリ未分類

(2)

料理

(11)

免許

(26)

MoE

(38)

Guild Wars

(2)

Blade Chronicle

(4)

その他ゲーム

(0)

自作アプリ

(4)

カレンダー

バックナンバー

2024.07
2024.06
2024.05
2024.04
2024.03

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

カクヘニソムス

カクヘニソムス

フリーページ

お気に入りブログ

まだ登録されていません

© Rakuten Group, Inc.
X