中野・オリエントスパゲティ

こんばんは。
皆さんは､ショートパスタ好きですか？
僕は、パスタをつまみにワインを飲む時は決まってショートパスタを食べます。
中でも､ゴルゴンゾーラのクリームソースペンネは大好きです！！

☆材料 ☆
(1)ペンネ・・・・・・・・80ｇ
(2)アスパラガス・・・・・２本
(3)ゴルゴンゾーラチーズ・20ｇ
(4)牛乳・・・・・・・・・50ｃｃ
(5)生クリーム・・・・・・100ｃｃ
(6)パルメザンチーズ・・・少々
(7)コショウ・・・・・・・少々
(8)塩・・・・・・・・・・極小

★作り方★
(2)を塩湯でして冷水で締めて水を切る。
1Ｌのお湯に10ｇの塩を入れて(1)を茹でる。
(3)を小さくきる。
フライパンに(4)を入れて沸騰させずに火を弱火にして(2)(5)を入れ、少し煮詰めたら(3)を入れて火を止める。
ペンネが茹で上がったらフライパンに入れ火を入れて(7)(8)で味を整えて仕上げに(6)をふり皿に盛る。
ポイント
牛乳＆生クリームは火を入れすぎると脂肪分が分離してしまうので厳禁。チーズも余熱で溶けるので火を入れ過ぎないように。
赤ワインのお供にどうぞ。。。