中野・オリエントスパゲティ

僕は、お酒が大好きです。
ゆえに、つまみなしでは、寂しい・・・
今日は､昨日仕込んだつまみを紹介します。

洋風夏野菜の揚げ浸し

★材料★
(1)ナス～４本
(2)ズッキーニ～１本
(3)パプリカ～赤＆黄各１個
(4)トマト～１個
(5)バジル～２～３枝
(6)ニンニク～１かけ
(7)サラダ油～適量
(8)ＥＸバージンオイル～６０ｃｃ
(9)白ワインビネガー～２００ｃｃ
(10)醤油～大さじ１
(11)塩・コショウ～少々
(12)レモンコンク～(あれば)大さじ1
☆作り方☆
(8)(9)に(6)(つぶして芽を取ったもの)(10(11)(12))をボール入れ、冷蔵庫で冷やす。(Ａ)
(1)(2)を(7)で素揚げして(Ａ)に入れる。
(3)をオーブン又は網で焼き、焼き色が付いたら、火を止め皮をむき種を出しさいの目切りしたものと、(4)のヘタを取り、半分に切り、種を出して、さいの目きりにして、バジルを手でちぎり細かくしたものを(Ａ)にいれる。
冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。
日本酒でもビールでも、勿論、ワインなんかには最高にあいます。
また、夏野菜＆ビネガーで夏バテ予防！！
ビネガーは疲労回復に良いし、夏野菜は体を冷やしてくれる効果があるので多少、手の掛かる料理ですが、夏バテな人に作ってあげて下さい。