ゆうゆの今日はどんなパン焼いた？

　昨日焼いたパンだが、どうも味はイマイチ。先ずちょっと塩が効きすぎの気がする。発酵時間を長く取っているせいで、ホシノ酵母の味が強くなってしまって、バナナとチョコの味は負けている気がする。それなりに食べられるけど、このパンは白神で焼いたＨＢお任せの食パンの時の方が数倍おいしい。チョコとバナナの味と香りがストレートにでる。副材料はほとんど変えていないので、酵母の違いでこれだけの味の差が出たことになる。白神では水を大さじ３使ったが、ホシノでは牛乳大さじ１にした。これだけでここまで差が出るとは思えない。塩も白神の時は特に強く感じなかった。
　３日に焼いたときは、温度のせいか膨らみがイマイチだったので、一度４０度くらいのぬるま湯で焼いてみようと思う。
　チーズフォンデュ用のチーズを買ったので、フランスパンを焼かなくてはならない。ブドー酵母を増やして、明日でも焼いてみよう。バゲットに挑戦してみようかな？止めた方が良いかな？