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◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（１）

【おことわり】レシピは標準的なもので、絶対的なものではありません。文献やバーテンダーによっては違う割合、違う材料でつくっていることもあります／レシピの丸カッコ内の数字（単位）はｍｌです。

　1.アディオス・アミーゴス（Adios, amigos）

【レシピ】ホワイト・ラム（30）、ブランデー（15）、ジン（15）、ドライ・ベルモット（15）、ライム・ジュース（またはレモン・ジュース）（20）　　
【スタイル】シェイク　　【グラス】ラージ・カクテルグラス

　３種類のスピリッツをベースにした、ユニークなカクテル。スペイン語で「さらば、友よ！」との意味のカクテルだが、誕生の経緯や考案者は不明。おそらくは、友との別れに際して、飲むカクテルとして考案されたのだろう。

　著名な「トレーダー･ヴィック･バーテンダーズ･ガイド(Trader Vic Bartender's Guide)」＝1947年刊＝でも紹介されており、欧米では少なくとも1940年代には誕生していた可能性が高い。日本にも1950年代には伝わっていたものと思われる。

　欧米の専門サイトでは、同名で別レシピのものも紹介されているが、こちらはとてつもない量とアルコール度数のヘビーなカクテルである。レシピ（＝２人分に匹敵する量！）は、ゴールド・テキーラ（20）、ダーク・ラム（20）、ジン（10）、ウオッカ（10）、アマレット（10）、グランマルニエ（10）、カルーア（10）、トリプルセック（10）、クランベリー・ジュース（適量）。シェイクしてロック・スタイルで。

　【確認できる日本初出資料】カクテール全書(木村与三男著、1962年刊)。

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　2．アドミラル（Admiral）

【レシピ】ヨーロピアン･スタイル：ジン（30）、チェリー・ブランデー（20）、ライム・ジュース（15）／
アメリカン・スタイル：ドライ・ベルモット（40）、バーボン・ウイスキー（20）、レモン・ジュース（15）、レモン・ピール
【スタイル】シェイク　　【グラス】カクテルグラス

　ヨーロピアン、アメリカンという２つのレシピが伝わるが、そのレシピの違いから考えると、それぞれ独立した形で考案されたと考えるのが、無難だろう。

　「アドミラル」とは海軍提督の意。おそらくは英国内（海軍内？）発祥のカクテルと思われる。英海軍では、上級士官にはジンが、下級士官にはラムが支給されるのが一般的だった。上級士官でも将官クラスになると、パーティーなどではこのようなカクテルが振舞われたという。

　ヨーロピアン・スタイルの誕生経緯や考案者ついては詳細不明だが、有名な「シンガポール・スリング」の現代レシピ（ハリー・クラドックが1920年代に考案）によく似ており、このバリエーションとして誕生した可能性も。

　なお、アメリカン・スタイルが考案されたのは、1933年以降（米国の禁酒法廃止後）の30年代で、考案者はあの有名なジャズ・ミュージシャンのべニー・グッドマンと伝わり（欧米の複数のWEBサイト情報）、1956年刊の「エスクワイア・ドリンクブック」でも紹介されている。

　欧米では、この「アドミラル」を取り上げているカクテルブックはなぜか少ない。現時点で確認した限りでは、「トレーダー・ヴィック・バーテンダーズ・ガイド」（1947年刊）くらい。日本では、1971年発行の文献がヨーロピアン・スタイルの「アドミラル」を紹介しており、少なくとも60年代には伝わっていたと思われる。

　なお国内外のWEBサイトでは、カクテル「アドミラル」は数多く紹介されている。内訳では、ヨーロピアン・スタイルが優勢で、アメリカン・スタイルは２割ほど。

　【確認できる日本初出資料】カクテルの本（間庭辰蔵著、1959年刊）※ジン・ベース

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　3.アドニス（Adonis）
【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しました。そちらをご覧ください。

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