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無農薬で作るイタリア野菜　　　　　　　　　　　ピッコロの野菜畑より　

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2013.10.06
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木瓜の実でジャムづくり

テーマ：家庭菜園(57071)
カテゴリ：手作りジャム＆保存食

 

★木瓜の実が沢山なったので今日はジャム作りにチャレンジです。

１．黄色に色付いた木瓜の実を使う。

boke10061

 ２，皮を剥いて縦割りに。

　　　皮むきがとても大変です。とても甘酸っぱい匂いがします。

　　　剥かずに煮て種と皮を取る方が楽のようです。

boke10062

３，皮剥きをし薄くスライスしました。

　　３個使用して１７０ｇ取れました。

boke10063

４，酸味が強いのでステンレスの鍋で煮ました。

boke10064

５．細かくしながら煮詰め、柔らかくなったところで裏ごしを。

　　同時進行で保存瓶を熱湯消毒。

　しました。

boke10065

６．再度鍋に入れ、砂糖とレモンの絞り汁を加えて煮詰めました。

　　砂糖の量は７０ｇ程に。

　　出来上がりは酸味の利いたジャムに仕上がりました。

　　瓶に出来上がった熱いジャムを口一杯に入れ蓋をし、

　　逆さまにし冷まして完成です。

boke10066






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Last updated  2013.10.06 15:36:24
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