日日是好日

先日の東北旅行で手に入れたお酒，第２弾です．

酒造所は大船渡ですが，購入したのは陸前高田の復興市場，栃ヶ沢ベースの商店，いわ井さんです．

このお酒，チョット特別です．

■　特別その１
原酒．アルコール濃度調整してないので絞ったまま．チョイ濃いめです．酔いそ～．

■　特別その２
成熟酒．瓶詰め火入れ後，８ヶ月寝かせたお酒です．どんな風味なんでしょう？

■　特別（じゃないかもですが）その３
精米歩合７０％（３０％しか削ってない）．純米酒でよく見るのは５０～６０％かな．．．風味豊かな感じ？

あれこれ詮索はともかく，飲んでみましょう．



お，久々の黄色です．
茨城の武勇，青森の賜に続いて３本目です．以前のこの２本，似た風味だったので，もしかするとこのお酒も．．．

１）ヌルっとした口当たりと共にカラメルのような風味と甘さが口の中に広がったと思うと，
２）独特の酸味に変化し，
３）今度はピリッとした辛みに変化しながら喉に落ちていく．

以前の２本に近いといえば近いのですが，酸味が独特です．青森の賜のもつ酸味も個性的だったような記憶がありますが，これもかなり個性的．

いずれにせよ，お酒にパンチ力があるので，しっかりした味の料理でないと負けそうです．
ちなみに，この日のお肴，サンマの蒲焼はなかなか良い塩梅でした．


～後日～

おでんと合わせてみました．



先日のサンマより優しい味の料理ですが，開栓後数日が過ぎ，お酒の風味も少しまろやかになっており，美味しく頂けました．

でも，相性が良いのは脂のあるネタですね．．．やっぱ．


～更に後日～

青魚の干物と合わせてみました．
右はイワシ，左はサンマ．（ちなみに中央は先日収穫した巨大サツマイモ）



コレ，良いデス！
何も脂モノばかりじゃなかった．
ザ和食って感じ．

そういえば，日本酒を飲んでみようと思ったきっかけは青魚．．．サバの塩焼きに合わせるワインを見つけられなかったからだったなぁと思いだし．（単に知識が足りないだけなのかもしれませんが）

原点復帰です．（？）