お鍋を探せ

久しぶりのお鍋、ル・クルーゼを使用。
3合に丁度いい大きさだったのと気分。

それでは、私流豆ご飯
（コンロとかお鍋とか味付けとか一緒じゃないので、各家庭で加減してください）

まずはお米を研いで、水につけて置きます。（30分）





こちらのボールはラバ－ゼ　ボールとざる
お米が落ちないし、
使いやすいサイズでいいですよ




お豆はむいておく。

お鍋にお米を入れて、米、水、塩、酒と豆を入れて
３合分の水600ml
（詳しくなら、お豆は200ｇ、お塩小さじ1、酒大さじ１でした）







お豆を入れて火にかけて


そうして普通に18分炊く、とろ火でね。







ぶくぶく少しだけ出てきます。
これくらいで私はいいと思う



私のお鍋で炊くコツというか決まりごとは、一番火力の強いコンロを選ぶ

吹き零れるので、とろ火がいいのですが、あまりに小さすぎると出来が良くない。
どう証明したらいいのか分りませんが、大きい火力のコンロを小さくして使うです。








おお！これがおいしそうに感じるんです
でもちょっと垂れすぎかな？


炊けたら10分蒸らします
そして









炊き上がり

それからまぜます。
さっくりとね。








今日は塩加減も良く、
よくできました


形を崩さず、火を通したいものは、鋳物や、多層鍋がほんと優秀です。
どれがどれだけいいとかは、私にはわからない。
どれもいいから、同じだと思っています。

ル・クルーゼの一番いいところは、汚れが落としやすいところ。
こびりつきもちょっと漬けておくときれいに取れる。

もちろん経年と使用と共に少しづつ汚れたりはするけど、ステンレスのように1回で虹色になったり、白くなったりはなかった。

敢えていうなら、ブルーベリージャムの時に蓋が染まったぐらい。
この間ポッツ＆ハンズ クリーナーを買ったので磨きたいと思っています。

---

もし読んで下さっている方がおられましたら、ここからはブツブツ文句、独り言なので、
タイトルと関係ありません。


このごろあまり使わなくなった。

なぜ使わなくなったというと、大事すぎて気を使うお鍋だから。

洗ったらすぐに拭いてしまうのだけど、重くて滑りやすい。
ステンレスは落としたら、床が凹むだけだけど、ホーローは割れるから、気を使う。

作ったものを入れて置いてはいけないという注意書きも嫌だ。

作った残り、入れたままの時ありますよね（なかったらすみません）

だっておでん作ったら、残るじゃない。
カレーも2日目がおいしいじゃない。

まあその際は、乾いている時に、鍋の口部分と、蓋の周り、
要するに鉄のむき出しの部分にサラダ油塗っておいたら、錆はましだからいいでしょう。
（そのままにしておくと錆だらけ

錆も洗って乾かしたら、それほど気にはなりません。
こすったらサビ色が出るけど、直接口をつけて食べるわけでもないし、急にさびてボロボロになる訳でもない。（何十年か経ったらそうなるのかねェ？）

じゃあ、なぜって、1番の理由はお鍋が多いからと、ルクでなくてもステンレスの多層鍋で十分だから（ああ～～～言っちゃったよ）

両手鍋だから、小回りが利かないのも一つかな

じゃあ主に何に使うの？と聞かれたら、茶碗蒸し、プリン専用鍋なんですね、これ。

---

私のルクはグラニットばかり、ロンドの18、20、30、オーバル27、スクエアグリル26
２階に隠してあるウッドハンドル18はブルー
（未使用のまま。オクに出すか悩んだまま数年経過）



最初に買ったロンドはブルーの20cm
隣町のスーパーで8000円だった。（今は姉のところへ養子に出してます）
その後オーバルのモスグリーン27cmを買った所で、色は揃えた方がいいと買いなおし。
いろんな種類、サイズを持っていた。
（グラニットクリームとかウッドハンドルのシトラスも持っていた。今だったらお宝ですね）
でも私には使えない、もったいなくて

そしてオクに出した、売れた。
すっきり

もう2度とルクを買うことはない、と思う。
グラニットをずっと手放さないと思う。

あっ30cmは体力が衰えたら処分します。
重すぎ

体重計で量ったら鍋だけで7キロもあった（今度画像載せます）
これにお鍋いっぱいのおでん入れたら、運ぶの、ほんと死にそう
落としたら足が潰れます。
でも使っています。
おでんはたくさん煮込むとおいしいからね（2日分）

それにしても高価になりましたね、ル・クルーゼ
それも驚きです。