芭夢燻製市場

ママ曰く、輸入食品で売ってるドライトマトは、とてもいいダシがでるそうな～

でも、硬過ぎたり、しょっぱかったりするそうなので、試しにプチトマトで作ってみたよっ☆ 

作り方は、以前紹介しました魔法のびん詰めのレシピを参考にしました。

まずは、トマトのヘタを取り、縦半分に切って、果肉側に塩を振り、

しばらく置いたら、 120度のオーブンで、じっくり１時間くらい火を入れます。

焦げたらおジャンなので、時々様子を見ながら、半分位水分が飛べばＯＫ（ ↓ 写真右下）

完全に冷めたら、

1．　ピチットシートの面に果肉側を貼り付け、冷蔵庫で一晩乾燥（ ↑ 写真左下）

２．　次に、晴天の日を狙って干します。

 

１～２を、大体２～３日繰り返せば、写真左上の状態まで、カラッと仕上がります。

・・・が、試食してみると、やはり湿気の多い関西の気候がらか、

完全にドライトマトになってるってワケでもないので、

そゆ時は、冷凍かオイル漬けで保存しちゃって下さい（カビたら悲しいので）

結構簡単やったんで、来年はトマト箱買いして、いっぱい作ろう～っと♪＼（＾o＾）／