おいしいお菓子を作りたい

月曜日に学校で作ってきたタルトです。

プレーンなものとチョコレートの二種類のサブレ生地を用意して、

セルクルに模様を作っています。

中のクリームはいつものアーモンドパウダーをココナッツファインにして、

生クリームも加えたちょっとしっとり個性的な味。

それを焼き上げてから、ラム酒をきかせたクレームパティシエールをのせて、

たっぷりのフルーツで飾っています。

ココナッツ風味のクリームがいろんなフルーツとマッチしていて

なかなか美味しかったです。

今回の授業は初めてのフランス人シェフでちょっと緊張しました～。

もちろん通訳付きですが。

実演も実習も、いつもとはちょっと違う雰囲気でした。

もうこれで中級の授業も10回目となります。

もうすぐ中間試験もあるしドキドキです。。。