青い島のひだまりで

もう一度、スフレチーズケーキにチャレンジしよう。
ということで、きのう、２度目のチャレンジ。

でも、ハプニングがあったり…。
(--)

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●スフレチーズケーキを焼こう♪

◆今度こそ！
スフレって感じのを焼こうと決めた。
でも、実は、１ヶ月ちょっと前まで、チーズケーキの種類すら、よく知らなかったんだ。
作り方の違いも、全く知らなかったんだ。


今回は、カスタードを作って混ぜ合わせるという方法にした。

たまごが、５０グラムくらいの小さめだったので、３つ。
１５センチの型で焼こうと思っていた。
前回、メレンゲを加えたら、シュルシュルと泡と化したし…。


◆目を疑う量？
だが、カスタードを混ぜ合わせた時点で気づいていた。
“気のせいか、量が多いような…”
“ここに小さいとはいえ、卵白３つ分のメレンゲを加える？”

とても、１５センチの型では無理では？


実際にメレンゲを加えたら、“シュルシュル”ともならず、
これは、１８センチ型でないと無理だと実感。


◆なかなか焼けない…
１時間くらいでいいかなと思ったが…。
ま、まだ？
楊枝についてくるものが…。


もう、いいかぁい♪
まぁだだよ。

って、かくれんぼじゃないけど、何度も様子伺い。

それにしても、すっごくふくらんでいる。
型からはみ出すその姿に、びっくり。

冷めたら、型より小さめに真ん中からへこんだけど…。

結局焼くのに９０分くらい、あら熱がとれるのに、２時間。
それから、冷蔵庫で冷やし…。

スフレチーズケーキって、ほんと、時間がかかる。
(:--)=3　ふう


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オーブンから出した直後	焼き上がり	カットするとこんな感じ♪
おすそわけ	◆レシピメモ　１８センチ型 クリームチーズ　200ｇ バター　25ｇ レモン汁　大さじ２ カスタード生地 卵黄　３つ（小さいたまご） 砂糖　30g 薄力粉　35ｇ 牛乳　250cc バニラエッセンス　少々 メレンゲ 卵白　３つ（小さいたまご） 砂糖　40ｇ	◆作り方メモ クリームチーズ、バター、レモン汁を 混ぜ合わせる。 そこに、カスタード生地を入れ、 最後がメレンゲ。 ２４０度で、１０分ほど焼いて、 焼き色をつける。 １５０度で、８０分ほど焼く。

◆お味は？
おぉ、スフレって感じ♪
って、お店のスフレを食べたことあるのかどうか…。
チーズケーキなんて、ほとんどお店の食べたことないし…。

でも、ベイクドチーズケーキとは、食感がちがう。
さわやかなレモンの風味も残っている。


前も甘さ控えめだったので、参考にしたレシピより
砂糖の量を増やしたけど、
もうちょっと甘くてもいいような…。
あと、やや水っぽい

でもまあ、合格、かな？

ただ、わたしの好みは、ベイクドチーズケーキかな～。
さらには、作るのも簡単だしぃ。

お菓子作り若葉ちゃん。


チーズケーキは、一応OK？
秋の昇格に向けて、また、がんばる！





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チーズケーキ

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