2022年　梅酒づくり♪

カテゴリ：果実酒など

捕らぬ狸の皮算用というけれど、
梅、多分今年ももらうな、と予定していた。

それでもお散歩途中でちょっとずつ
拾った梅で梅酒は小さめの瓶で２本、
つくったけど～♪

週末、お知り合いの方から電話があり、
「梅、いる？」
と。
「いる、いるぅ！！」
届けていただいた。

今年もお待ちしていました！！

るん♪

●果実酒バーhakurin♪

◆いただいた梅
届けてくださった方も、いただいたようで
半分くらい置いて行った。

◆ズーム

◆水につけて
全部で2.5キロくらいいたいたようだ。
さて、作ろうかなと思っていた日曜日の朝。

なんと再び電話があった。
「まだあるんだけど、いらないかな」

え？
「もったいなくって…」
焼酎もないし、瓶もないしぃ…。

梅ってそのまま食べられるりんごなんかと違うし、
だからといってそのまま放置してもつわけでもなく…。

母の知り合いの方に聞いてみたら、
ほしいとのこと。
無駄にならずに、どっちにもよろこんでいただけて
よかったかな～♪

◆1.5キロくらい
昨年と同様の分量。
梅　1.5キロ
氷砂糖　80ｇくらい

◆焼酎が足りないぞ！？
25度の甲類焼酎が！？
昨年は2.7Ｌと記録してあるが、
前回拾った梅で作った分の残り。

あぁぁ！
ちょっと足りない感じ？？

いいのだ、細かいことは気にしない。
このままにしておいて、近いうちに買ってきて
焼酎を足す。
それでいいんだ～。

◆甘さかなり控えめ果実酒
果実酒って、ホワイトリカーで作って
お砂糖もたっぷりというイメージ。
年代物があったりする。

でも、わたしは保存はしない。
１年で飲み切ることにしている。
保管する場所がいるし…。

甘みを抑えると、“お酒”っぽくなるので
その分果実の風味をしっかり出す。
濃い目に作った方がいい。
水割りにした時、風味がしっかりとする。

◆拾った梅の方
１瓶は10日、もう１瓶は2週間ほど経過した
拾った梅で作った梅酒。

おぉ、色が出てきた。
傷んだところを取り除いたので、
梅からのエキスはしっかり出そうだ。
どんな感じに仕上がるか楽しみだ。

木漏れ日の中で…食卓日記

蕎麦寿司♪

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最終更新日 2022.05.30 20:00:07
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たくさんいただきましたね！

仕上がりが楽しみだね

出来上がりは3か月後だとすると、他の果実酒と一緒くらいかな
3か月後というと秋に差し掛かったころかなぁ
自家製の果実酒は季節を後追いするようですね

いや、前の季節の果実を熟成？させているのだから後追いはないか、、

ゆったりとした時間が美味しくするっていいね～
スローがいいなぁと思うこの頃です

最近の時間の流れに単についていけてないのかも、、 (2022.05.31 22:15:55)

返事を書く

そうなんです。
たくさんいただきました！！

もったいない、もったいない精神。
作ったものを無駄にしない、ということまで
できてこそ、物を大切にすることだと思います。

この梅酒が楽しめるのは、早ければ9月初めころ？
秋の風情、まだ残暑が厳しいかな💧
こうやって思いをはせるというのも、
果実酒作りの楽しみの１つかもしれません。

スローライフ。
誰にとっても１日は24時間で、
秒度に年を重ねるけれど
せかせかせず、ゆったりと生きていきたいものです。
(2022.06.03 21:16:25)

返事を書く

青い島のひだまりで

2022年 梅酒づくり♪