ドマニ龍 です！！

　２００７年 １月２８日

　　１－２８　　A＝お手軽シューマイ、　B=皮むき大蒜の中華前菜　（各２人分）

　　A　＝【豚挽き肉１６０ｇ、玉葱１/４個、椎茸（小）２枚、グリーンピース８粒、キャベツの葉２枚、】
　　　　１　玉葱、椎茸、は＾みじん切りにし、片栗粉大さじ３杯を塗します。
　　　　２　豚挽き肉、塩小さじ１/４杯、醤油小さじ１/２杯、砂糖小さじ１/４杯、ごま油小さじ１/２杯、コショウ少々と〈１〉、を加えよく名張が出るまで混ぜます。
　　　　３　片栗粉大さじ２杯、小麦粉大さじ２杯、を合わせて置きます。
　　　　４　〈２〉を８等分してボール上に丸めて〈３〉を塗します・・・まんべんなく粉をつけ、シューマイ形に整えます～～～グリーンピースをのせます。
　　　　５　蒸気の上がった蒸し器にキャベツの葉を敷きます・・・軽く塩をふりかけたら、その上にシューマイをのせます～～～中火で１５分位蒸します。

　　Ｂ　＝【大蒜の芽（冷凍）８０ｇ、カマボコ（幅５ミリの薄切り）３枚、】
　　　　１　水を張ったボウルに大蒜の芽を凍ったままサッとつけ、ざるに上げます・・・（外側だけが冷凍された状態で、１本ずつ中央を親指と人差指で挟んで引っ張ると、つるりと皮全体が剥けます）。
　　　　２　２センチ長さに切ります・・・５ミリ角に切ったカマボコとごま油小さじ１/２杯で合えます～～～生の大蒜の芽の場合は、沸騰したお湯でサッと茹でてから冷水に取って使います）。

　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ