ドマニ龍 です！！

　　２００７年 ７月２９日

　　７－２９　鰻豆腐とピーマンの焼き浸し　（４人分）

　　【ピーマン4個、赤ピーマン１/２個、焼き豆腐2枚、鰻蒲焼一枚、生姜１片、だし汁２カップ、片栗粉小さじ2杯（水大さじ1杯で溶きます）、糸がき鰹節適宜、　a（ピーマン下味用）＝だし汁１/２カップ、薄口醤油大さじ1杯、みりん大さじ1杯、塩小さじ１/２、　　b(薄口醤油大さじ1杯、酒大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、塩少々)、】

　　　１　ピーマンは表面を焼きます（魚焼器かトースター、ＩＨクッキングヒーターの場合はラジエンドヒーターで）・・・すぐ冷水にさらして薄皮を剥きます～～～ aで下味を付けます。
　　　２　焼き豆腐は半分に切ります・・・蒲焼は焼き豆腐の大きさに合わせて切り分けます～～～生姜は摩り下ろたものと、絞り汁に分けておきます。

　　　３　鍋に豆腐と蒲焼を並べて入れます・・・生姜の絞り汁を加えただし汁を張り、強火にかけます～～～煮立ったら落し蓋（クッキングシートでも代用できます）をして中火で15分位煮ます。

　　　４　味を見ながら、ｂで調味します・・・煮汁の量が２/３位になったら焼き豆腐を器に盛り付けます～～～その上に鰻をのせ、〈１〉もミリ付けます。

　　　５　時汁を再び加熱し、片栗粉でとろみをつけます・・・これを〈４〉の上からかけます。。。糸がき鰹節と、おろし生姜を添えます。

　　　　　　出来上がりです！！o(*⌒―⌒*)oにこっ♪