ドマニ龍 です！！

　２００７年１１月　９日

　１１－　９　Ａ＝茸のサンラータン、Ｂ＝アサリのエスニックスープ　　（各４人分）

　Ａ＝【シメジ１/２パック、エリンギ（中）１本、干し椎茸２枚、キクラゲ（乾燥）ひとつまみ、卵２個、長葱１/４本、】
　　　　１　長葱を斜め薄切りにし、ごま油小さじ２杯と共に鍋に入れて火にかけます・・・香りが出て来たらトウバンジャン小さじ１杯、こぶ差に下シメジ、短冊切りに下エリンギ、を加えます～～～キクラゲと干し椎茸は＾それぞれ＾たっぷりの水に浸して戻し、干し椎茸は薄切りにして戻し汁５０ｃｃと共に鍋へ＾キクラゲも加えます。
　　　　２　水１２００ｃｃを注ぎ＾中華スープの素小さじ２杯を加えます・・・６分位煮ます～～～オイスターソース小さじ２杯、塩・コショウ、で味を調え＾溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけます。
　　　　３　黒酢大さじ４杯を】加えます・・・溶き卵を＾そっと＾回しいれます～～～＾ふんわり＾としたらＯＫ。

　Ｂ＝【アサリ(殻付き)３２０ｇ、筍（水煮）８０ｇ、椎茸２枚、生姜１/２片、赤唐辛子２枚、生姜１/２片、レモングラス（乾燥）２本、　※レモングラスはハーブの一種です。】
　　　　１　あさりは砂抜きをし＾擦り合わせるようにして洗います。
　　　　２　鍋にアサリ、水８００ｃｃ、薄切りにした生姜、レモングラス、を入れて煮立たせます・・・アサリの口が開いたら、薄切りにした筍、椎茸、種を除いて小口切りにした赤唐辛子、を加えて煮ます（アクは＾こまめ＾にすくい取ります）。
　　　　３　砂糖小さじ２杯、ナンプラー小さじ２杯、米酢大さじ４杯、ヲ加えます・・・５分位煮ます～～～器に注ぎます。。。好みで香草を載せるといいです。
　　　　４　スープに麺や＾ご飯＾を入れると主食にもなります。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪