ドマニ龍 です！！

　　２００７年１１月１６日

　１１－１６　　切り干し大根で！！　（各４人分）

　Ａ＝洋風サラダ【切り干し大根４０ｇ、人参４センチ、キュウリ１/２本、ハム５０ｇ、】
　　　　１　人参とキュウリは細切りにして混ぜ＾塩少々を振っておきます。
　　　　２　ハムも細切りにしておきます。
　　　　３　サラダ油大さじ２杯、酢大さじ２杯、塩少々、コショウ少々、を良く混ぜてから・・・醤油小さじ１杯、砂糖小さじ１杯、マヨネーズ大さじ３杯、擦りゴマ大さじ２杯、を良く混ぜて「ゴママヨネーズ」を作ります。
　　　　４　切り干し大根、野菜、ハム、をあえます。
　　　　５　蓋付きの容器に入れます・・・冷蔵庫で保存します～～～（次の日まで＾美味しく食べられます）。

　Ｂ＝チヂミ【切り干し大根４０ｇ、白玉粉６０ｇ、小麦粉８０ｇ、卵１個、シーフードミックス（冷凍）１００ｇ、万能葱５本、】
　　　　１　万能葱は小口切りにしておきます。
　　　　２　ボウルに白玉粉、水１カップ、を入れ＾ヘラで良く混ぜてから＾小麦粉、卵、塩少々、を加えて滑らかになるまで更に混ぜて生地を作ります。
　　　　３　フライパンでシーフードミックスを＾からいり＾して解凍し出た汁葉捨てます・・ごま油大さじ１杯を加えて＾シーフードミックスを熱し、更に切り干し大根を加えて炒めます～～～ボウルぼ生地に混ぜます。
　　　　４　フライパンを拭いてから＾サラダ油１/２杯、ごま油１/２杯、を熱し＾生地の半量を丸く流し入れ＾強火で１分位焼きます・・・葱を少々散らして裏返し＾火を弱め＾更に３分位焼きます。
　　　　５　もう１枚も同様に焼きます・・・切り分けて器に盛ります～～～醤油大さじ２杯、酢大さじ１杯、いりゴマ小さじ１杯、でタレを作って葱を加えて＾つけて食べます。

　Ｃ＝土佐煮【切り干し大根４０ｇ、油揚げ１枚、削り鰹１パック（５ｇ）、
　　　　　（切り干し大根の甘味が出ている＾戻し汁＾は使います）
　　　　１　油揚げは＾サッ＾と茹でて油抜きをします・・・細切りにします。
　　　　２　切り干し大根と戻し汁を鍋に移し、油揚げも加えて強火にかけ＾煮立ったら弱火にして５分煮ます・・・醤油大さじ３杯、みりん大さじ１杯、酒大さじ１杯、で調味します～～～更に弱火のまま１０分煮ます。
　　　　３　削り鰹を加えて＾ひと混ぜして＾少し時間を置いてから、器に移します・・・（ちくわ、さつま揚げ、などを加えると美味しいです）。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪