ドマニ龍 です！！

　２００８年１１月　９日

　１１－　９　鯖の野菜あん　（２人分）

　　　【鯖１/２匹（三枚おろしで）、玉葱１/２個、人参（小）１本、シメジ１/２パック、三つ葉少々、】

　　　　１　鯖は細かい骨を除き＾半分に切り＾皮に３本位の切れ目を入れます・・・酒小さじ１杯、醤油』小さじ１杯、を絡めます～～～１５分以上おきます。
　　　　２　玉葱と人参は＾みじん切り＾にします・・・シメジは細かく解します。
　　　　３　だし汁１００ｃｃを煮立てて〈２〉を加え＾再び煮立ったら・・・砂糖大さじ１杯、醤油大さじ１杯、酢大さじ１杯、を加えて＾火を止めます。
　　　　４　〈１〉の水分を拭きます・・・片栗粉を塗し＾１８０度の油でカリッとなるめで４分位揚げます～～～油を良く切ります。
　　　　５　〈３〉を再び火にかけます・・・片栗粉小さじ１杯、水小さじ１杯、を混ぜて加えてトロミをつけます～～～揚げたての鯖にかけ＾三つ葉をのせます（※野菜は長葱とか筍、椎茸でもOK）。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪