ドマニ龍 です！！

　　２００９年　１月２４日

　１　ー２４　揚げ餅と水菜のみぞれ鍋　（４人分）

　　　【切り餅４個、揚げ油適量、豚肉薄切り３００ｇ、塩適量、コショウ適量、水菜１束、酒１カップ、水３カップ、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ１杯、大根おろし２カップ】

　　　　１　切り餅は半分に切ります・・・１７０℃の揚げ油で＾うっすら＾キツネ色になるまで揚げます（１７０℃の目安＝菜箸を油に入れ＾箸の周りから小さな泡が沢山出てくる程度、また、餅が中程まで沈み＾直ぐに上がってくる状態！！）。
（※揚げ餅に＾抹茶と塩、コショウと塩、砂糖と醤油、などで味付けをすると＾そのまま「おやつ」にもなります。）
　　　　２　豚肉に塩、コショウ、を振り＾１０分置きます・・・水菜は根元を切り落とし＾５センチの長さに切ります。

　　この間に●「カニと小松菜のレンジびたし」を作ります！！。
　　　　【油揚げ１枚、小松菜１亜、カニの缶詰（小１缶＝汁ごと１０ｇ）、a「薄口醤油大さじ２杯と」１/２杯、みりん大さじ１杯、砂糖大さじ１杯、】
　　　　（１）油揚げは湯通しして＾縦半分に切ってから１センチの幅に切ります。
　　　　（２）小松菜は根元を切り落とし＾３センチの長さに切ります。
　　　　（３）耐熱ボウルに〈１〉、カニの缶詰を汁ごと入れます＾更に、〈２〉
を＾葉、茎、の順で入れ＾〈a〉を合わせて上から回しかけます。
　　　　（４）両端を少し開けてラップをします・・・電子レンジで５分弱加熱します～～～熱いうちに混ぜ合わせ＾味を染み込ませます。

　　　　３　土鍋に＾酒と水を入れて沸騰させます・・・鶏がらスープの素を加えます～～～豚肉を入れて＾アク＾を取ります。
　　　　４　大根おろしと水名を加えます・・・沸騰してきたら食べごろです。
　　　　５　器に揚げ餅と〈４〉を盛り付けます・・・お好みの薬味や味付けでいただきます。
　（小葱＾柚子＾七味＾などの薬味、の他に、ポン酢醤油＾めんつゆ、などが合います！！）

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪