ドマニ龍 です！！

　２００９年９月２３日

　９ー２３　冬瓜（トウガン）とエビ団子の煮物　（４人分）

　　【冬瓜５００ｇ、枝豆（鞘から出して）１/３カップ、剥きエビ２００ｇ、溶き卵大さじ１杯、生姜の絞り汁小さじ１/２杯、片栗粉大さじ１杯、だし汁３カップ、水溶き片栗粉（大さじ３杯の片栗粉と同量の水）、】

　　　１　冬瓜は皮をごく薄く剥き、実を３センチ幅で４センチ長さ位に切り＾皮側に斜め格子状に切り目を入れ＾塩茹でし冷水に取ります・・・枝豆は塩湯でして鞘から出し＾薄皮を剥いておきます。

　　　２　エビ団子を作ります・・・エビは塩水で洗い＾背わたを取ります～～～エビ、溶き卵、生姜の絞り汁、酒大さじ１杯、塩少々、片栗粉、をフードプロセッサーに２分位かけて＾すり身＾にします。

　　　３　鍋に＾だし汁、薄口醤油大さじ２杯、みりん大さじ２杯、塩小さじ１/２杯、を入れ温め＾すり身をスプーンで掬い取り団子状に形を整えて入れます・・・３分位煮て一度取り出します～～～同じ鍋に冬瓜を入れ＾落し蓋をして２０分位弱火で煮ます。

　　　４　先ほど取り出したエビ団子を戻します・・・水溶き片栗粉で＾とろみ＾をつけます～～～枝豆を入れ＾一煮立ちさせます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒