ドマニ龍 です！！

　２００９年１１月１７日

　１１ー１７　小鰯のガーリックオイル焼き（2人分）

　　　【小鰯１５０ｇ、玉葱３０ｇ（１/６個）、大蒜１片、赤唐辛子１本、ローリエ１枚、】

　　　　１　鰯は頭と内臓を除いて水洗いし、塩小さじ１杯と１/２杯を塗し３０分以上冷蔵します・・・（鰯から水気がでるので＾ペーパータオルに挟んで除きます）。

　　　　２　直径１８センチ位の土鍋にサラダ油１/２カップ、大蒜、赤唐辛子、を入れて火にかけます。

　　　　３　油に細かい泡が立ってきたら、鰯を加えます・・・時々鰯の位置をずらしながら、皮がはじけてキツネ色になるまで炒め揚げます。

　　　　４　玉葱は５ミリ幅の半月切り、ローリエは５ミリ角に切って、加え＾蓋をして火を止めます・・・取り分け、パンを添えて。


　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪