ドマニ龍 です！！

　２０１０年　４月　４日

　４－　４　ルウニュウロウ（滷牛肉）　（２人分）

　（茹でた牛肉は「滷水（ルウスイ）」という＾タレ＾に漬けて作ります＝中国の冷菜）

　　　【牛もも肉の塊２００ｇ、テンメンジャン（又は味噌）大さじ１杯、生姜（皮付き）薄切り４枚、ローリエ１枚、赤唐辛子１本、】

　　　　１　牛肉は２時間水につけて血抜きをして鍋に移します・・・被る位の水を注いで＾煮立ったら中火で２０分位＾火が通るまで茹でます。

　　　　２　ルウスイを作ります・・・閥の鍋に醤油１/４カップ、水１/４カップ、砂糖１/４カップ、テンメンジャン、生姜、ローリエ、赤唐辛子、を入れます～～～弱火で１０分煮ます。

　　　　３　器に茹でた牛肉を入れ、〈２〉をかけて蓋をします・・・その日のうちに食べる場合は室温におきます～～～５ミリ厚さに切って長葱のみじん切りとポン酢醤油を振り掛けます。。。（タレは何回でも使えます）。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪