ドマニ龍 です！！

　 ２０１０年１０月２６日

　１０－２６　大根と豆腐の２色味噌　（2人分）

　　　【大根１２センチ分、豆腐１丁（３００ｇ）、赤味噌（まめ味噌）、甘口白味噌、柚子少々、擦りゴマ、】

　　　　１　大根葉４等分に輪切りにし、皮を剥きます・・・片側に十文字の切れ目（隠し包丁）を入れます～～～米のとぎ汁か米の１つかみを入れた水で、軟らかくなるまで茹でます。

　　　　２　大根を水に取り表面を洗ってから、かぶる位の昆布だしを加え弱火で煮ます。

　　　　３　豆腐は６等分し（２）に加えます。

　　　　４　赤味噌大さじ2杯に＾砂糖大さじ1杯、酒大さじ1杯、水大さじ1杯、を加え、よく溶いて混ぜてから弱火で煮詰めます・・・とろり＾としたら、火から下ろし、擦りゴマ大さじ2杯を加えます。

　　　　５　甘口白味噌大さじ2杯に、みりん大さじ1杯と１/２杯と水大さじ1杯を加え、よく混ぜてから弱火で、とろり＾と鳴るまで煮ます・・・火から下ろし、柚子の皮の摩り下ろし＾と絞り汁少々を加え混ぜます。

　　　　６　水気をよく切った熱々の大根と豆腐に＾（４）、（５）、の２色の味噌をかけて＾いただきます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪