ドマニ龍 です！！

　２０１１年　１　月　４日

　１　ー　４　カマの南蛮焼き　（２人分）

　　　【ブリカマ１個、塩適量、　漬けだれ用（濃い口醤油５０ｃｃ、酒５０ｃｃ、擦りおろし大蒜少々、豆板醤適量、）　掛けだれ用（醤油１００ｃｃ、酒１００ｃｃ、酢５０ｃｃ、サラダ油１００ｃｃ、ナンプラー２０ｃｃ、砂糖１０ｇ、大蒜２片、長葱１/２本、タカノツメ１ほん、白擦りゴマ適量）、】

　　　　１　ブリカマは４等分に切り＾塩を振ります。
　　　　２　漬けだれの材料を合わせます・・・〈１〉を１５分漬けておきます。（ビニール袋を利用すると良いと思います、仕上げに＾クレソンや小口葱を散らすと彩が綺麗です）
　　　　３　ブリカマを＾たれ＾から取り出し、余分な＾たれ＾をキッキンペーパーで拭き取ります・・・温めておいたオーブンに入れます～～～２５０℃で１５分焼きます。
　　　　４　鍋に掛けだれ用のサラダ油とスライスにした大蒜を入れ＾弱火で炒めます・・・大蒜はキツネ色になったら取り出し＾火を止めます。
　　　　　５　油が冷めたら、醤油、酒、酢、ナンプラー、砂糖、擦りゴマ、を加え＾最後に粗みじん切りに切った長葱とタカノツメ、炒めた大蒜を加えます・・・更に盛り付けた＾ぶり＾にかけます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪