ドマニ龍 です！！

　２０１１年１１月１５日

　１１－１６　はらこめし（４人分）

　　　【米４カップ、鮭１匹（三枚おろし）＝〈身１/４（皮を剥いで刺し身きり＾１人前は７切れ）、ハラコ１腹(人肌に温めたお湯に入れ＾振り洗いして皮を剥がします)、アラ、a調味料（酒１５０ｃｃ、薄口醤油１５０ｃｃ、砂糖１/２カップ、）

　　　　１調味料〈a〉を鍋で煮立てます・・・鮭の骨などアラを入れて煮ます～～～（網じゃくしで掬い取って、温かいうちに骨についている身を取っておきます。
　　　　２　〈１〉の煮汁で刺し身切りした鮭を煮ます・・・鍋の中で重ならないように１枚ずつ入れます～～～浮き上がってから５秒位煮て、網じゃくしで掬い皿に取ります。
　　　　３　〈２〉の煮汁を沸騰させ、洗っておいた「イクラ（はらこをばらしたもの）」を入れ＾さっと＾掻き混ぜ６秒煮たら手早くザルに取ります・・・煮汁は捨てない（ザルのドに器を置いて煮汁を受けて置きます）こと。
　　　　４　研いでおいた米に〈３〉の煮汁（１６０ｃｃ位）と水を入れ、通常の水加減で炊きます。
　　　　５　炊き上がった＾ご飯＾に、（１）で出来た身を入れて掻き混ぜます。
　　　　６　器に盛ります・・・〈２〉の切り身を飾ります～～～〈３〉のイクラを散らします。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪