ドマニ龍 です！！

２０１２年３月２４日

　　３－２４　鯖のおろし煮（４人分）

　　　【鯖（５００～６００ｇ）１匹、揚げ油適宜、大根４５０ｇ、葱１本、赤唐辛子１本、干し椎茸（中）３枚、　Ａ（醤油大さじ３～４杯）、酒大さじ２杯、砂糖大さじ２杯）、】

　　　　　１　鯖は頭を落とし、その切り口から内臓を出して洗い、水気を拭きとり、２センチの厚さの筒切りにし、水気を拭いて熱した揚げ油でカラリと揚げます（しっかり揚げないと煮る時崩れ易いのでコンガリと）。
　　　　　２　葱は４センチの長さの千切りにします。
　　　　　３　赤唐辛子は種を取り、皮だけをみじん切りにします。
　　　　　４　水に戻した干し椎茸は軸を取って千切りにします。
　　　　　５　鍋に大根をおろして汁ごと入れます・・・（Ａ）の調味料と（２）（３）（４）を加えて火にかけます～～～揚げた鯖を入れて味が馴染むまで煮ます（１０分間程度）。

　　　　　　　　　　　　　　出来上がりです＼（～ｏ～）/