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岡山名物「さごしラーメン」

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2012年04月04日
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パラグアイの国民的昼食・ラーメン・タジャリン

(2)
カテゴリ：ラーメン

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474ea300 posted by (C)sagoshi

 5mmのパスタをあらかじめ茹で上げておきます。牛肉の一番安い部位、足の輪切りとかモモ肉の外側とか硬い部位をコトコトと大なべで煮込みます。もちろん燃料は薪です。トマトとか塩をぶちこんで一緒に煮込みます。できあがったスープにパスタをハサミで食べやすい長さにして煮込みます。すると歯ごたえのないスープスパゲッティが完成します。これをタジャリン(Tallarin)と呼びます。パラグアイの国民食といっていいいでしょう。肉のスープに麺を入れてますからラーメンの定義に似ています。２００円ぐらいで食べられます。

 






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最終更新日  2012年04月04日 09時54分08秒
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