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2012年04月04日

パラグアイの国民的昼食・ラーメン・タジャリン

(2)

カテゴリ：ラーメン

474ea300 posted by (C)sagoshi

5mmのパスタをあらかじめ茹で上げておきます。牛肉の一番安い部位、足の輪切りとかモモ肉の外側とか硬い部位をコトコトと大なべで煮込みます。もちろん燃料は薪です。トマトとか塩をぶちこんで一緒に煮込みます。できあがったスープにパスタをハサミで食べやすい長さにして煮込みます。すると歯ごたえのないスープスパゲッティが完成します。これをタジャリン(Tallarin)と呼びます。パラグアイの国民食といっていいいでしょう。肉のスープに麺を入れてますからラーメンの定義に似ています。２００円ぐらいで食べられます。

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最終更新日 2012年04月04日 09時54分08秒
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■コメント

Re:パラグアイの国民的昼食・ラーメン・タジャリン(04/04)

うめきんさん

　味の想像がつくようで，つかないです。
　国民食ということは，おいしいのでしょうね。
　麺をパスタから小麦の麺に変えたら，おもしろそうです。 (2012年04月07日 12時28分16秒)

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Re[1]:パラグアイの国民的昼食・ラーメン・タジャリン(04/04)

さごしラーメンさん

うめきんさん
＞　味の想像がつくようで，つかないです。
＞　国民食ということは，おいしいのでしょうね。
＞　麺をパスタから小麦の麺に変えたら，おもしろそうです。
-----
スープスパゲッティといったらいいでしょうか、スープにパスタを放り込んで煮込んだ煮込みスパゲティっです。 (2012年04月07日 20時39分09秒)

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