毎日を記念日に。

[関西方面のパン屋さん] カテゴリの記事

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  パンデュース＠大阪市中央区

  関西パン屋さん巡り。最後の一軒はコチラ！！『パンデュース』着いてみてビックリ。店内に人が入りきれないほどの大混雑。こんなに混んでるの、初めてみました。パンも、かなり品薄状態。食べようと思っていたタルティーヌが１つも無い～！！大ショック。パンデュースさん行かれる方は、ぜひお早めに。これでパン屋さん巡りはおしまい。公園を探して、ちょっと一息パンタイム。クロワッサン (￥130)クロワッサン１つ１３０円って、激安ですよね。最近、当たり前のように２００円超えなのに。見るからに粗折りで、バリバリ。おいしそー！！外はパリッパリ。バターの甘みがしっかりあって、でも重すぎない。あー美味しい。パンデュースさんのクロワッサン、すごく好き。安城のお店より、私はやっぱり本店の、このクロワッサンが好きです。低温長時間発酵のバンズ (￥110)ソフトながら弾力があり、もっちもち。薄いクラストは、トーストするとパリッパリに。シンプルなパンなのに、すごく美味しい。やっぱりパンデュースってすごいなぁ。。しみじみ。次はもっと早い時間に行く！そして、必ずやタルティーヌをゲットする！大阪の空に誓いました。□■□ パンデュース □■□住所：大阪府大阪市中央区淡路町4-3-1 ＦＯＢＯＳビル1F電話：06-6205-7720時間：8:00～19:00（土曜は～18:00まで）定休：日　これにて関西パン屋さん巡りレポ、終了！長くなりましたが、お付き合いいただきありがとうございました♪そして、ご一緒いただけたニヤニヤマダム。次こそビールで乾杯しましょう！またの再会を楽しみにしています。ブログランキングに参加しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

  2010.10.25

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  フール・ドゥ・アッシュ （Four de h）＠大阪市中央区

  関西パン屋さん巡りも、いよいよ佳境。続いては、お久しぶりのアッシュさん。『フール・ドゥ・アッシュ （Four de h）』前に車で来た時、駐禁貼られちゃったので気をつけないとね。車の様子をチラ見しながらパン購入。１５時くらいでしたけど、すごい人でした。人人人。常に６～７組のお客さんが、入れ代わり立ち代り。老若男女入り乱れ。すごい人気。なので店内の写真は撮れませんでした。パンの種類も少なかったので、購入量はちょっと控え目。リュスティック・ア・ロ (￥190)ななんと。コチラのパン、吸水率120％だそうです。120％ですよ、120％！粉の量より水の量のが多いのです。どんな魔法を使ってらっしゃるんでしょうね～。クラム（中身）、ふっるふっる。ふるっふるの、ホヨンホヨン。スライスがうまく出来ないくらいです。トーストすると、極薄のクラスト（皮）は、カリッカリ。めーーちゃーーうーーまーーーいーーーー！！食感はもちろんの事、粉の甘さがすごいです。あまーい。このパンを作るのに、きっとすごい技術が必要なんだろうなぁ、、、なんて、シロウトながらに思いました。ラ・トゥルトォ・ドゥ・フィグ (1/4 ￥380)イブシ銀な後ろ姿。カッコイイ。。。後姿ばかりじゃなく、コッチを向いてください、おまいさん。「うむ、仕方ない。」 （一人遊び）うっわ！！顔面大迫力！！あの「トゥルトォ」 に、イチジクがドーンと入ったパンです。ライ麦比率は５０％。イチジク、すごい量です。デッカイままゴロンゴロン入っちゃってますもん。ネッチョリしたライ麦生地にさらにネッチョリしたイチジク。コリコリのクルミ。合うー！！上の部分の、イチジクがちょっと焦げた香ばしさがタマラナイ！端っこにまで、イチジクとナッツがたっぷりギッシリ。クラストはカリッカリで、めちゃ美味しい。すごーい。すごいパンですね、コレ。イチジクって、白いパンでももちろん美味しいですが、こういう力強いパンとホントよく合いますね。やっぱりアッシュはスゴイ！個性豊かなパンがイッパイあるけど、こういうシンプルなパンも、しっかり美味しいのが、スゴイ所ですよね。ごちそうさまでした☆□■□ フール・ドゥ・アッシュ （Four de h） □■□住所：大阪府大阪市中央区本町2-6-5電話：06-6243-1330時間：10:00～19:00（土曜は、～18:00まで）定休：日・月さて。次がいよいよラストの１軒。ブログランキングに参加しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

  2010.10.23

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  Bielle（ビエル）＠大阪府寝屋川市

  関西パン屋さん巡りの続き。車は京都を飛び出しまして、いよいよ大阪突入です。途中の駅で、お久しぶりの方と合流。「かっこいい大人の女性」 というイメージがピッタリのその方。駅のロータリーで、バスに追われてダッシュするそのお姿。カッコイイ、、、けど。やっぱり根っこはお笑い系ですね（笑）という事で。旅仲間が増え、ドキドキワクワク、初訪問のコチラのお店へ。『Bielle（ビエル）』前からずーーーーっと来てみたかったお店です。嬉しいな。いざ入店。伺ったの、１４時ごろだったかな。けっこう品薄でした。サンドイッチも売り切れで、、、。ガーン。オープンキッチンになっていて、パンを作っている様子が見えます。かなり距離が近いです。写真左奥に写っている方が、伊藤シェフ。パンを作りながら、すごく気さくに話しかけて下さいます。マダムもにこやかで、とてもアットホームな雰囲気。いいなーいいなー。こういう雰囲気、大好きです。レジのところに、こんなワンちゃん。めちゃくちゃ可愛い！！写真、バシバシ撮らせていただいちゃいました。バケツの中のパン、全部手作り（本物のパン）なんですって。なんというクウォリティー。お店の雰囲気から、パンの表情から。絶対に美味しいに違いない！ と思っていましたが、予想を上回る美味しさでした！！ガッシュ (￥150)バゲットの生地を、小さく丸っこくして焼いたパン。クラム（中身）がむっちむち。優しいながらも、しっかり感じる粉の味わい。じんわり美味しい。豚とバジル　(￥290)興味津々な組み合わせ。マカデミアナッツも入っているそうです。バジルの良い香り～♪生地はソフトでムチッとしたタイプ。焼き戻して食べたら、めっちゃくちゃ美味しい！！生地が豚の脂を吸って、ところどころムッチョリ食感。ナッツの食感も良いわ～。そして、塩加減が絶妙！！豚肉が入ってますが、重過ぎず、とても食べやすいです。でも、しっかり豚肉の主張、美味しさは伝わるの。すごい。はじっこのカリカリがたまりません。苦味は全く無く、とにかく香ばしい。これ、すごいパンです！！ミエル (￥320)カンパーニュ生地に、クルミ、ゴマ、アーモンド、蜂蜜が入っているそうです。ずっしり重めのパン。おおおー。ギッチリ！！クルミがザクザクに入っていて、ゴマもたっぷり。ゴマの香ばしさ、たまりません。そして、蜂蜜がたっぷり入っていて、全体的にちょっと甘め。ナッツ＆ゴマの香ばしさと、蜂蜜の甘さ。これがまぁ、すごいハーモニーを奏でちゃってます。焼き戻すと、外はカリカリに香ばしく、中はネットリ。この食感が、またヤバウマ。テンション上がりすぎて、接写しまくっちゃいました（笑）でもでも。本当に美味しかったです。ごちそうさまでした☆次はもっと早い時間に伺おう。もっと色んな種類を食べてみたいな。大阪へ行かれるご予定のある皆様。ビエルさんへぜひ！！□■□ Bielle（ビエル） □■□住所：大阪府寝屋川市寿町49-10電話：072-888-6071時間：10:00～19:00（土日は、7:30～）定休：水・木まだまだ続くよ、パン屋巡り。次は大阪市内に突入です。ブログランキングに参加しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

  2010.10.22

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  ＣＩＮＱ（サンク）＠京都府長岡京市

  パン屋さん巡り３軒目。京都市から長岡京市へ移動します。続いてのお店は、１０月にオープンしたばかり。出来立てホヤホヤの新店です。『ＣＩＮＱ（サンク）』とても小さなお店です。ドアを開けると、目の前にガラスのショーケース。パンを見るだけで、どこのご出身か分かっちゃいますよね♪ハート型の 「パン・クール」 も並んでましたよ。全体的に、成形はちょっと歪かな、、、という印象。まだオープンして日が浅いですものね。これからに期待です♪パン屋巡りを終えた最後に、公園でいただきました ＾＾トルサド (￥180)ショウガの砂糖漬けがたっぷり混ぜ込んであります。ショウガの辛さは無く、すごく食べやすいです。いい香り～。生地はムチムチっとしていて美味しいです。プティ (￥73)クラストは薄く、全体的にしっとり。ムチムチ。優しい味わいで美味しいわ～。どちらのパンもとても美味しかったです。今回は２つしか買えなかったから、次はもっと色々食べてみたいな。新たな地でオープンしたばかり。これから頑張っていってほしいです ＾＾ごちそうさまでした☆□■□ CINQ（サンク） □■□住所：京都府長岡京市友岡4-1-2電話：075-874-4159時間：8:00～18:30定休：月・火これにて京都編は終了。続いて大阪へと参ります！ブログランキングに参加しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

  2010.10.21

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  Ｋｌｏｒｅ（クロア）＠京都市北区

  京都２軒目。続いて、『Klore（クロア）』 さんへ向かいます。レディオさんからけっこう近いです。同じ北区。レディオさんとクロアさん。京都市北区のゴールデンコンビですね～♪イメージ的には、レディオさんが翼くん（元気な笑顔）クロアさんが岬くん（ニッコリ穏やか）私的には、かなりシックリくる例えなんですが、どうでしょう。え、どうでもいいですか？ｗま。というワケで岬くんの登場です。『Klore（クロア）』とっても可愛い外観。そして店内も。デニッシュも綺麗で可愛いけど、やっぱり目を引くのはハード系。バリッとしていて、めちゃくちゃ美味しそう！！ニッコリ優しい笑顔のお姉さん。１人１人、すごく丁寧に接客して下さいます。買ったパンが、まだほんのり温かくて。嬉しくなってそのまま公園へ。味見味見！！トゥルヌ（コンテチーズ＋七味） (￥231)ふと見たら自分の影が写ってて、それが妙に可笑しくて、あえて影を入れて撮ってみました。カメラを構えてる様がバッチリです。焦げたチーズがちょっと苦くて、大人味。七味は控えめですが、ところどころでフワッと香ります。生地はしっとり・モチモチ。チーズがカリカリに香ばしくって、すごく美味しい！大人向けのパンですね。炒り大豆としょうゆのリュスティック (\231)以前あった、「松の実のリュスティック」 の進化バージョンです。松の実リュス、大好きだったので嬉しいな。もっちもち！！しっとりしていて、みずみずしいクラム（中身）。たまりません。大豆がところどころ入ってます。醤油の香ばしさが、パンにすごく合うんです！ビックリの美味しさ。湯ごね食パン (1/2 ￥242)国産小麦１００％生地を常温で１５時間発酵させて作っているそうです。詰まっていて、ずっしり重め。すごくシットリしてます。すごい甘い！びっくり。食パンじゃないみたい。菓子パンの分類に入れたくなるような、しっかり主張のある食パンです。味が濃い！そして、モッチモチ。クロアさんのパン、やっぱり美味しい！生地も美味しいし、面白い組み合わせのパンがいっぱい。大好きです。ごちそうさまでした☆□■□ Klore（クロア） □■□住所：京都府京都市北区鷹峯藤林町6　長八館1F電話：075-495-6313時間：9:00～18:00定休：火・水※大豆のリュスや、七味のパンは早い時間に売切れてしまうそうです。　購入希望の方は、予約をお勧めします。続いては、オープンほやほやの、あのお店へ。。。これからの季節、京都は良いですね～！観光がてら、パン屋巡りもいかがですか！？ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

  2010.10.20

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  Ｒａｄｉｏ　Ｂａｇｅｌ（レディオベーグル）＠京都市北区

  遅くなりましたが、ブンブン関西パン屋さん巡りレポ、はじまりはじまり～。車を快調に飛ばし、まずは京都へ突入。京都と言えば。外せないのがコチラのお店。『Radio Bagel』もう半年以上ぶり。なんだかドキドキしちゃいます。きっと、顔も ニヤニヤ ニコニコしちゃってる。お店に入ると、お姉さんの素敵な笑顔がお出迎え。いいなーいいなー。やっぱりもう、この雰囲気が大好きです。いつものように、ぷっくりぷくぷくベーグル達がショーケースの中に並んでいました。サンドイッチは、注文してから１つ１つ丁寧に作って下さいます。すぐ食べる場合、ベーグルを焼き戻して下さるんですよ～！自分の好きなベーグルとフィリングを選び、組み合わせられるのが魅力ですね。丁寧に作って下さる分、当然ちょこっと時間はかかります。でも、その待ち時間にお店の方とお話しをさせていただくのも、また一つの楽しみなんですよね。イートインもできますが、やっぱり私は公園の方が性に合うので（笑）今回もテイクアウト。いつも、九条ネギ＋クリームチーズのサンドイッチにするんですが、今日はちょっと趣向を変えて。蒸し鶏とリンゴのサラダ (ベーグル代＋￥336)こちら、金・土・日限定のフィリングだそうです。ベーグルがほんのり温かくって、ウキウキしちゃいます。ベーグルは、雑穀ベーグル(￥168) にしました。蒸し鶏とリンゴなんて、すごく変わった組み合わせですよね。どんな味なのかしら～。いただきまーす☆蒸した鶏肉と、薄切りリンゴ。セロリとローストアーモンドも入ってます。ゴマダレ風の優しい味付けで、さっぱりしたお味。リンゴのシャキシャキ食感と、優しい甘さ。そして、セロリの味わいが、蒸し鶏にとてもよく合います。アーモンドがアクセントになってて、すごく美味しい！！鶏にリンゴって、すごく斬新な組み合わせですよね。でも、ホント美味しかったです。今度、真似して作ってみよ～♪豆乳ベーグル (￥168)見て～。このむっちむち感。ムギュムギュのムチムチです。皮はパリッパリ。噛んでいると、優しい甘みがじわじわ出てきます。レディオさんのベーグル、ホント美味しい！！ポピーシード (￥168)ポピーシードも買っちゃいましたよ～♪白ケシと黒ケシ、両方トッピングされてます。やっぱり好きだなー、レディオさん。ベーグルが美味しいだけでなく、気持ちまでウキウキさせてくださるお店です。ごちそうさまでした☆□■□ Radio Bagel □■□住所：京都府京都市北区上賀茂池端町9 久世ハイツ101電話：075-724-2274時間：7:00～17:00定休：日※ベーグルの予約可能※通販は不可さーて。続いて２軒目のお店へゴー！！ベーグル大好き！ベーグルサンド食べてみたい！ というアナタ様！！ぜひともポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

  2010.10.19

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  桜の下でドイツなお花見＠芦屋

  ずいぶん前の事のような、ついこないだの事のような。忘れた頃に怒涛の更新。関西パンレポ、いよいよラスト！！この日のフィナーレかつメインイベントの為、最後に向かったのは、芦屋。芦屋と言えば、やっぱりね。『ビオブロート』 さん。この日もやっぱりすごい人気で、訪問した１３時過ぎにはかなりの品薄状態。そういえば。ビオブロートさんのパンの予約受付は、当日の朝９時から。９時を待って電話をかける。（もちろん電車の中から）かけてもかけても、ずーっと話し中。ようやく繋がったのは、９時１５分。その時点で、クロワッサンの予約分は全て完売しておりました。恐るべしビオブロート人気！でも、納得の美味しさですものね。この日は奥様 （＆お子さん） が店頭にいらっしゃり、「今日は本当に良い天気ですね」 なんて言葉を交わす。「隣りの公園の桜が満開ですよ」 とおっしゃった奥様に、来る途中のコンビニで買った “冷え冷え” の入ったビニール袋を見せ、「今からお花見です」 とニヤリ。そんな私を見て、奥様もニヤリ。嘘です。奥様はニッコリ。予約しておいたパンを受け取り、店を出る。続いて向かうのは、公園を挟んだ向こう側。もう一つのドイツ。『Metzgerei Kusuda（クスダ）』さん。美味しそうなオーラに、迫力すら感じます。誘惑されまくりで 迷う迷う。これで全ての買い物が終了。桜の木の下にピクニックシートを広げ、いざお花見。このお花見スポット、ドイツ好きにはタマリマセン！あとは、公園内に生ビールのサーバーでもあれば言う事無いんですけどね（笑）最強コラボのサンドイッチを作りましょう。ビオブロートさんのヒマワリのパン。クスダさんのテリーヌとチーズ。豪快にドーンと挟んじゃう。美味しくないワケがない。ギュギューっと旨味が凝縮された濃厚なテリーヌ。チーズは 「ラングル」 という種類で、クセが無くてとっても食べやすい。サックリ歯切れの良い生地は、サンドイッチにピッタリ。ひまわりの種が香ばしい♪こちらは、クスダさんで販売していたサンドイッチ。女史にちょこっとお裾分けいただきました。ビオブロートさんのフォルコンブロートを使っているそうです。クスダさんのハムやコルシニョンがサンドされてます。ちょっと時間の経ったサンドイッチって、パンと具がしっとり馴染んで、これまたウマシ♪具をこのくらい少なくすると、パンの美味しさもしっかり感じますね。見た目もお上品ですし。でも、私が作ると、、、やっぱりこうなりますから（笑）でも、これはこれで最高に美味しいんですよね。野獣系サンドは、ガブッと豪快に。パンよりテリーヌのが分厚いってスゴイわ、、。テリーヌ、こんなに分厚くても変な脂っこさが無くて、すごく美味しい。ビールが進む君。コレは絶対に食べておかなくちゃ。ビオブロートさんの食パン、何でこんなに美味しいんだろ。ため息が出ます。公園で無邪気に遊ぶ子供たちの視線をヒシヒシ浴びながら、グダグダと食べて飲んで、また食べて。見上げれば満開の桜。忘れられないお花見会となりました。ご一緒いただいたマダム＆女史様。お声をかけていただき、嬉しかったです。そして、いろいろお気遣いいただき、ありがとうございました。次はビール瓶での 「三銃士」、必ずや実行させましょう！来年の桜の頃。私はドコで何をしてるんだろうな・・・なんて、ふと思いました（笑）さー、明日からは週末。天気もピカピカ。皆様、素敵な週末をお過ごし下さい ＾＾ブログランキングに登録しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.04.23

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  ameen'sさんの玄米キッシュ。

  関西レポ、一気に書いちゃいますヨー、第三弾。コンセントマーケットさんは、「さくら夙川」。さくら夙川と言えば、、、、やっぱりここも。『ameen's oven』 　店内はさほど混雑していませんでしたが、パンの種類はかなり少なくなっていました。おや！？パン以上に目を引いたのがキッシュ！ワッショイ。もちろん買いました。【黒米・玄米とひじきのキッシュ】 (\380)まさか、ameen'sさんで玄米キッシュに会えるなんて。絶対に美味しいに決まってる。お米たっぷりなのに、ギチッとしすぎず、翌日食べたのに全然パサパサしてなくて、しっとり。すごく優しい味で、下のキッシュ生地のバターの味もしっかり感じます。美味しいわ～。キッシュ台はザックザク。たまりません。玄米キッシュを焼くお店が徐々に増えてきて、ファンとしては嬉しい限りです。海音さんのキッシュもまた食べたいな。。。ごちそうさまでした。□■□ ameen's oven □■□住所：兵庫県西宮市若松町6-18-101電話：0798-70-8485時間：11:00～売り切れまで定休：月・月に２回日曜日 （カレンダーで要確認）そして次が最後の目的地。待っててね、芦屋ー！！ブログランキングに登録しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.04.22

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  CONCENT MARLET（コンセントマーケット）＠夙川

  桜の舞う頃、関西へ。レポが遅れて ゴメンネゴメンネー！！ 第二段。続きましては、「さくら夙川」 にて下車。ちょうど桜の時期でしたので、すごい人・人・人。きれいな桜並木を横目に、やっぱり向かうはパン屋さん。初訪問のコチラのお店も、すごい人・人・人でした。『CONCENT　MARKET（コンセントマーケット）』３月にオープンしたばかり、ピカピカホヤホヤのお店です。以前、西宮の 「ムッシュ・アッシュ」 でパンを焼いてらっしゃったシェフがお店を変えて帰ってみえたそうですよ。まだ新しくピカピカな店内。パンの表情もウキウキしているように見えました。全体的に、とても良心的な価格でビックリ。どれも２００円前後でした。町のパン屋さんのような、ほわっと優しい雰囲気を持ちつつ、個性的で面白いパンや、パリッとオトコマエのパンも並ぶ。素敵なお店だなーと思いました ＾＾【桜五色豆パン】 (\210)桜の葉と甘いお豆さんが入ってます。桜の葉がたっぷり入っていて、いい香り～♪春ですねー。桜葉に塩気があり、お豆の甘さと良いバランス。生地はソフトながらもムチッと弾力。美味しいわー。【トマト　プロヴァンス】 (\210)前身の 「ムッシュアッシュ」 さんは随分ご無沙汰してたけど、このトマトのパンは、すごく印象に残ってて。見つけた瞬間、なんだか嬉しくなりました。トマトペースト＆ドライトマトのたっぷり入ったパン。トマトの香りが濃くって、本当に良い香り。クラストはパリッと、クラムはしっとり。トマト入りのパンはよく見かけますが、こういう 「バゲット風」 なのは珍しいですよね。【木の実マロン】 (\189)一番人気のパンなんですって。３種のナッツと渋皮マロンが入ってます。ハード系かな？と思いましたが、思ったよりソフトでふんわり生地。ナッツがゴロゴロ入ってて、マロンもたっぷり。マロンが甘く、ナッツは香ばしく。美味しいわー♪どこかホッとできるような、ふわっと優しいパン。そういえば、レジにいた店員さんの笑顔も、ふわっと優しかったなー。そんな事を思い出しました。ごちそうさまでした。□■□ CONCENT MARKET（コンセントマーケット） □■□住所：兵庫県西宮市寿町5-15電話：0798-23-0707時間：8:30～19:00定休：月・第２火曜日ブログランキングに登録しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.04.22

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  桜舞う頃・シュクレクールへ。

  それはちょうど、桜が満開の時期。１８切符で関西へ行ってきました。以前、冗談半分で交わした、「桜の下で乾杯したいですね」 という言葉。覚えて下さっていたのがとても嬉しく。「一緒にどうですか」 と誘っていただけた事がとても嬉しく。桜シーズンでギューギュー満員電車状態の１８切符に乗り込み、パン好き女史と共に、ズンドコズンドコ関西へ。まずは、先日６周年目を迎えられたシュクレさん。おめでとうございます♪この日もお客さんでいっぱいでした。パンを買ったら近くの公園へ。晴れ女お二人様のおかげで、この日は本当に良い天気。鳩が水浴びしてました。平和～ヽ(´ー｀)ﾉ各々自由にパンを食べ、写真を撮り、話したり話さなかったり。そんな空気がとても好きです。【カスクルート・トン】 (\260)バゲットで作った、ツナのサンドイッチ。タマネギがたっぷり入ってましたが、全然辛くなくて、すっごく美味。キュウリしゃきしゃき、バゲットむちむち。この気泡、たまりません。シュクレさんのバゲットはサンドイッチによく合いますね ＾＾【パン・ピカン】 (\240)全粒粉を使った生地の中に、クルミ、２種の胡椒、背脂。これがねーもうねーめっちゃウマイ！！！胡椒がほんのりピリピリして、クルミのコクと背脂の味わい、すごいです。ビシバシ感じます。背脂、塊でゴロゴロ入ってました。すごいわー。しっかりした味わいです。お酒にも合いそう♪【ショソン・ボロネーズ】 (\340)シュクレさんのミートパイ、めっちゃ好きなんです。具がたっぷりで、みずみずしくて、セロリの良い香り～。ちょっと濃い目の味付けで、スパイスたっぷり。生地はサクサク。ブラボー！！【ポム・ド・テール】 (\250)しっとり・もっちり、そしてズッシリ。大好きなパン。すんごいジャガイモの香り！！ジャガイモの塊も入ってました。すごく美味しかったですが、あの焼き立ての美味しさが忘れられないです。次はその場で食べなくちゃ♪【金柑とヨモギとクルミのパン】 (\260)金柑は塊のままゴロゴロ入ってました。びっくり。金柑が甘くてねっとり。生地はヨモギ色ですが、香りはあまりしませんでした。冷凍保存したせいかもしれません。むちっと詰まってて、これも美味。シュクレさんのパンやっぱり大好き。ごちそうさまでした☆□■□ Le Sucre-Coeur（ル・シュク・レクール） □■□住所：大阪府吹田市岸辺北5-20-3 電話：06-6384-7901 時間：8:00～19:00定休：水・木もうすっかり桜は散ってしまいましたが、しばらく続くよ、桜レポ。お付き合いよろしくお願い致します。ブログランキングに登録しています。ポチッと応援、よろしくお願い致しますm(_ _)m　　↓　　↓最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.04.22

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  mon coeur（モンクール）＠長岡京

  京都のパン屋さん。最後の目的地はコチラ。長岡京。京都と大阪の間くらいかな。ずっと、「いつかは行ってみたい」 と思っていたものの、オープンが１２時からなのと、京都と大阪の中間という場所柄、なかなかタイミングが合わなくて。今回、念願の初訪問。駅からのんびり歩いて約１０分。のどか～な街並みの中にある、ちょっとオッシャレーな商店街、ロングヒル。アーチをくぐると、すぐ左側に見えました。『mon coeur（モンクール）』「モンクール」 って、フランス語で “心を込めて” という意味なんですって。素敵ですね。到着したのは１４時過ぎ。もうかなり品薄状態でした。１２時オープンなのに、すごい。お店はとっても小さくて、でも、それがとっても可愛くて。パンだけじゃなく、ジャムや焼き菓子、雑貨も並んでました。外観も可愛いけど、内装もホントに可愛いです。「乙女エナジー補給スポット＠京都」 に勝手に認定。オッサンの心に乙女の潤いを。 パンの種類は少なかったですが、残っている子の中から、いくつか購入。敷地内にテーブルもベンチがあるので、もちろんお味見。紙袋やショップカードまで可愛いです。【はちみつクリームチーズ】 (\230)まず驚いたのは、生地の弾力。ハードでムッチムチ！！そして次に驚いたのは、蜂蜜。下にタレちゃうくらい、サラッサラの蜂蜜がたっぷり入ってるの。生地に染み染み。たまりません！！！！！生地はムッチムチで、クリームチーズたっぷりで、蜂蜜 ポタポタ。手はベタベタ。（おほほ）本当に美味しい！！すごい。すごいぞ、モンクール！！【カンパーニュ ノア】 (\380)全粒粉やライ麦を配合したカンパーニュ生地に、クルミが入ってます。間違いない組み合わせ。ムギュッと詰まってて、ムッチムチ。モンクールさんのパンは、全て天然酵母で焼いてるそうなのですが、酸味は一切無くて食べやすいです。こういうパンは、やっぱりトーストでしょー。トーストすると、クラストがりがり、中むっちり。バターをつければ最強です。めちゃウマです。【豆パン】 (\250)バゲット生地に、たっぷり大納言が入っているそうです。焼き戻して、バキッと割ってみるとおおおおーー。生地が筒状になってて、中にアズキがたっぷり。クラスト、トーストするとバリバリ！クラストがめちゃ美味しいです。分厚いのに硬すぎず、苦味ゼロで香ばしいの。こういうクラスト大好き。アズキもすごい美味しい。食感がしっかり残ってて、「甘じょっぱくなる一歩手前」 みたいな、絶妙な塩加減。これもすごい。すごい美味しい。予想以上の美味しさに感激。見た目と食感とのギャップにヤラレました。「一見、すごく女の子らしくてホンワカした印象なのに、　話してみると、自分の考えをしっかり持った、芯のある女性だったぞ」　みたいな。そら、世の男はイチコロですわ。オッサンの私もイチコロですわ。お気に入りのパン屋さん、また１つ増えました♪ごちそうさまでした。□■□ mon coeur（モンクール） □■□住所：京都府長岡京市開田3-3-10　ロングヒル内電話：075-952-5152時間：12:00～18:00定休：月・火 （詳細はホームページのカレンダーで確認下さい）※訪問が遅くなる場合は、お取り置きをお勧めしますこれにて、京都パン旅終了。さぁさぁ、今は青春シーズン真っ盛り。行ったモン勝ちですよ♪ブログランキングに参加してます。ポチッと応援おねがいします。　　↓　　↓今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.03.17

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  笑顔に逢いに＠Radio Bagel

  ぶらり京都、２軒目はコチラ。また来ちゃいました。『Ｒａｄｉｏ Ｂａｇｅｌ（レディオ ベーグル）』なんかね。ベーグルが美味しいのはもちろんなんだけど、それだけじゃない。「逢いに」 行きたくなる、貴重なお店の１つです。【全粒粉ベーグル＋九条ネギクリームチーズ】 (\346)ここへ来たら、これ！！ ってくらいハマってます。シンプルな全粒粉ベーグルに、九条ネギ入りのクリームチーズ。これが本当に美味しくて。ガブッと豪快に。ムギュムギュにハードな生地は ほんのり甘く、クリームチーズ＋ネギの塩味が絶妙！！もうこの組み合わせが好きすぎて。浮気できません。【キャロット＆クリームチーズマフィン】 (\189)あら。クリームチーズのハート型は偶然？しっとり・むっちむち。蒸しパンか！ ってくらい、むちむち。全体的にふんわりした優しい甘さ。砕いたクルミがたっぷり入っていて、コリコリ食感がイイ！あっという間に食べ終えちゃった。そして。お姉さんがそっと袋に入れてくれてた、小さなおまけベーグル。手のひらに乗せると、まだほんのり温かくて。私の心までジンワリ温かくなりました。ごちそうさまでした。□■□ Ｒａｄｉｏ　Ｂａｇｅｌ（レディオベーグル） □■□住所：京都市北区上賀茂池端町9電話：075-724-2274時間：7:00～17:00定休：月※通販不可※市バスの場合は、４番バスで 「深泥池」 下車です。＜おまけ＞Radio Bagelさんを後にし、ちょっと足を伸ばして上賀茂神社へ。この日は天気も良く、お散歩も本当に気持ちがいい。結婚式を挙げられてる方が何組もいらっしゃり、和やかで優しい空気に満ちていました。これから先の旅の無事を祈り、お守りを購入。良い旅になりますように。そして、人生の旅も良い方向へと向かいますように。さーて、続いて最後の一軒へ。京都市内からちょっと外れた、初訪問のお店です。ブログランキングに参加してます。ポチッと応援おねがいします。　　↓　　↓今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.03.16

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  BACKEREI　PERKEO（ベッカライ ペルケオ）＠京都

  今回京都へ来た最大の目的は、このお店へ来るため。『BÄCKEREI PERKEO（ベッカライ ペルケオ）』正式名称は、「BÄCKEREI PERKEO Alt Heidelberg （ベッカライ・ペルケオ・アルト・ハイデルベルク）」 と言うそうです。ドイツ・ハイデルベルクでパン作りを学ばれたそうで、日本語に訳すと、「ハイデルベルク風のパン屋・ペルケオ」 という意味なんですって。昨年１２月にオープンしたばかりの、新しいお店。実はこちらでパンを焼くシェフは、ドイツで 「マイスター」 の資格を取得された職人さんらしいのです。「マイスター」 というのは、ドイツのパン職人における、最高位の国家資格。ドイツパン好きにとっては、神のような存在なのです。いや、ホントに。マイスター狂の私としては、来ないワケには参りません！ドキドキしながら扉をくぐり、階段を上がる。足を踏み入れた瞬間、私、Ｏ(≧▽≦)Ｏ　　　　　　　↑　↑　↑こんなん、なっちゃいました。たぶん、手の付けられない状態だったと自覚しております（笑）だって、ホントに素敵だったんです。ドイツ一色です。マイスターは女性の方みたいで、小物とかすごく可愛い。明るく優しい店内です。壁にかかる、マイスター認定書。すごいなーすごいなー。外にはテラス席があり、ドリンクをオーダーすれば利用できます。入店するなり、テンションＭＡＸではしゃぎまくり、写真を撮りまくった上、ショーケースの前で悩みまくる。我ながら、何てウザッタイ客なんでしょう。訪問したのは、９時半ごろ。大型パンがまだ焼けてなくて、焼き上がりは１１時ごろだそうです。小さなパンをいくつか買い、「必ず後でもう一回来ます！」 と、店を後にしました。あぁ、本当にウザッタイ（笑）近くに公園が無さそうだったので、バスを待つ間にこっそり味見。【シュヴァルツ ヴァイス ブレッツェル】 (\367)チョコクッキーとパイ生地がネジネジしてあります。かきぬまさんよりも、ぷっくりフォルム。サク・ホロっとした軽い食感。上に砂糖が付いてて、ほんのり甘め。生地とココアの味をしっかり感じます。かきぬまさんの方が、サクサクしていて、よりパイっぽい食感かな。やっぱり・・・比べちゃいますよねー（笑）どちらも美味しいです♪【ブレッツェル】 (\210)太い所はムチムチ。細い所はポキポキ。メリハリボディーが良いですね～。岩塩がたっぷり乗ってるので、落として塩分調節。バターが欲しくなります。【シンケン＆ケーゼ】 (\399)ハム、ゴーダチーズ、レタス。とってもシンプルなサンドイッチ。サクッと歯切れのよい生地は、やっぱりサンドイッチによく合います。派手さは無いですが、とっても美味しい。上の岩塩の粒が大きくて、部分によってはとても塩辛いです。こちらも、岩塩を落として塩分調節。【キュービス】 (\147)【メアコーン】 (\147)どちらも、ライ麦５０％の生地。キュービスは、カボチャの種と白ゴマ。メアコーンは、ひまわりの種、ゴマ、押し麦、きび、ライフレーク。【カイザー】 (\84)ケシの実、ゴマの付いたタイプもありましたよ。このプチパン達は、サンドイッチにしよう♪で。宣言通り、昼過ぎに再び戻って参りました。種類は少ないですが、大型パンが並んでいると、やっぱり “絵” になりますね。ライ１００、ライ６０、ディンケル小麦。後は小麦のパンでした。試食も用意されてました。試食をいただき、一番好きだったのが、コチラ。【ディンケルブロート】 (1/2 \525)ディンケル小麦１００％のパンに、ひまわりの種・かぼちゃの種が練りこまれてます。ディンケルというのは古代小麦の事。しっとり、ソフトで歯切れのよい生地。ディンケルの香ばしさと甘みがすごい！噛むほどに優しい美味しさが口に広がります。軽い食感で酸味も無いので、すごく食べやすいです。軽くトーストすると、香ばしさがさらにアップ。バター付けると最高に美味しい！！この味わい、ちょっとクセになります。【サンガーラ　ブロート】 (1/2 \210)天然酵母を使って焼いた小麦のパン。ちょっと気になって買ってみました。これがまた、すっごく美味しい！食感はムッチムチ。しっかりした弾力があります。天然酵母で焼いてるせいか、すごく味わい深いの。まるで全粒粉のパンを食べてるような深み。これ、すごく好きです！どのパンもしっかり美味しくて、どこか優しい。そんな印象を受けました。かきぬまさんは、ドイツパンの技術を活かした、オリジナルのパンを焼いてらっしゃる。 ビオブロートさんは、「全粒粉」 にスポット当ててパンを焼いてらっしゃる。ペルケオさんは、、、「本場ドイツの美味しさそのまま」 を、日本に伝えようとされてるんだろうな。そう感じました。またきっと伺います。ごちそうさまでした。□■□ BÄCKEREI PERKEO Alt Heidelberg □■□住所：京都府京都市左京区岡崎天王町54-1電話：075-752-5577時間：7:00～18:00定休：月・火（祝日は営業）※市バスで行かれる方は、「岡崎神社前」 のバス停で下車。　ただし、京都駅から向かう場合は、「D1」 乗り場から100番のバスに乗り、　「東天王町」下車です。（徒歩３分くらい）※大型パンの焼きあがりは１１時ごろだそうです。ブログランキングに参加してます。ポチッと応援おねがいします。　　↓　　↓　最近、雨が多いですね。今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました☆

  2010.03.15

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  東風（こち）

  世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）一次審査締め切りまで、あと６日！！１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　はや！ うま！ やす！ にこ！！ニコちゃん大王は名古屋弁だぎゃー！！な、ヨシギュー京都市バス活用ぶらり旅。クロアさんの前の停留所から 「北１」 のバスに乗り、ひとまず、終点の 「北大路バスターミナル」 へ。「２０６番」 もしくは 「２０８番」 のバスに乗り換えのんびり揺られて１０分くらいかなー。「高野」 で下車して徒歩約５分。見えてきた。久しぶりに恋しくなった、このお店。『東風（こち）』ずいぶんご無沙汰してたな・・・と、自分の日記で確認してみる。なんと３年ぶり！ （※その時のレポ）怖いわー。３年前と変わらない、可愛いパンがお出迎え。ちょっと焼き色が強くコンガリしてて素朴でコロコロ可愛いパン。お店を出た後は、やっぱり公園へ。【クロワッサン】 (\150)久しぶりの東風クロワッサン。クロワッサンっていうより、パンっぽい食感。ふんわりバターの香り。【カシューナッツとオレンジピールのパン】 (\130)オレンジの甘みが濃い！生地は、むっちり詰まってて、もちもち弾力。これすごく好き。【雑穀パン】 (1/2 \290)大麦、はと麦、きび、ごま、クルミなどなど。たーくさんの雑穀が入ったパン。ずっしり重くて、むちっと弾力。水分はそんなに多くないかな。優しい雑穀の甘さで美味しいです。素朴で優しい味わいのパン達でした。ごちそうさまでした ＾＾□■□ 東風（こち） □■□住所：京都市左京区一乗寺払殿町12-17　ソアービル１階電話：075-722-7855時間：10:30～19:00（無くなり次第終了）定休：木・金・土、第1・３日曜※不定休ですので、必ずお店のブログでご確認下さいひとまずパン屋さんはこれで終了。しかーし。まだまだ続くよ、ぶらり旅。一次審査締め切りまで、あと６日！！１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　こちらもポチッと応援おねがいします☆　　↓　　↓今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.01.19

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  ｋｌｏｒｅ（クロア）

  世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）一次審査締め切りまで、あと６日！！１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　やす！ うま！ はや！ にこ！！つゆだくヨシギュー京都レポ。「Ｒａｄｉｏベーグル」 を後にし、再びバス亭へ。次の目的地も、もちろん市バスで向かいます。下車した 「深沼池」 から、再び 「４番」 のバスに乗る。５分くらい先、「下岸町」 という停留所で下車。ここで 「４６番」 のバスに乗り換えます。この乗り換えがポイント。次に乗るバス、停留所がちょっと違うのです。降りた停留所から、バスの来た方向へ少し戻ると、大きな交差点があります。確か 「堀川北山」 という交差点。 （←違ってたらゴメンなさい）その交差点を右折してしばらく行くと、「４６番」 のバスに乗れる停留所があります。降りる停留所と乗る停留所が違うなんて知らなくて、ちょっぴりドタバタしましたが、地元の方の助けを借りて、無事に乗り換え完了。その 「４６番」 のバスで５分くらい進み、「佛教大学前」 で下車。ここで別のバスに乗り換えれば、お店の真ん前まで行けるのですが、そんなに距離も無いので歩いていきます。細くて緩い坂道をのんびり進むと見えてきた。『ｋｌｏｒｅ（クロア）』こちらも大好きなお店です。到着したのは、ちょうど１２時ごろ。店内は。。。もうこんなに品薄！食べたかった七味のパンとか、松の実のリュスとかも売り切れ・・・。ガーン。昼頃に着く予定だったので、予約しなくても買えるだろうって思い、予約してなかったんですよね。ガーン。バゲットあって良かったー。最近、バゲットブームなんで。とりあえず、好きなお店のバゲットは片っ端から要チェケラー。パンを買ったら、バスの出発時間を確認し、 （←お店の前にバス停があります）近くの公園へゴー！！！バスは１時間に３本しかないので、乗り遅れるとちょっと痛いです。【バゲット】 (1/2 \110)イーストの量を通常の２０分の１しか使ってないんですって。自分でパンを焼かないので、どのくらいスゴイ事なのかピンと来ませんがきっとかなりスゴイ事なんでしょうね。その分発酵に時間をかけてるって事ですもんねー。クロアさんらしい、優しいクープ。「カッコイイ！」 って思うバゲットは多いけど、「優しそう！」 って思ったバゲットは初めてだなー。クラムは水分が多く、しっとり・モチモチ。食べた時、「食パンみたいだなー」 って思った。優しい甘味があります。「パン」 としては すごく美味しいけど、「バゲット」 としては、もうちょっと 「香ばしさ」 と 「塩味」 が欲しいかなぁ。【もちぱん　きなこ】 (\168)もちもち食パンの生地の中に、きなこ＋ホワイトチョコ。ホワイトチョコ好きなんで、ついつい買っちゃいました。生地はモッチモチー。きなことホワイトチョコ、合いますね。甘いけど重くなく、すごく食べやすい。生地に染み染みの部分、めちゃウマイー。渋いお茶が飲みたくなります。【さといもと白みそ】 (\189)里いもと白みそ、チーズこういうご当地モノに弱いのヨー中に、里芋がゴロンと１つ入ってます。おおおおーーー。これは。私の大好きな 「甘じょっぱー」 ではないですか！！がぜんテンション上がっちゃいます。甘くて濃厚な白みそと、チーズの塩気。ねっとり・もったりした里芋。うーまーいー。甘じょっぱー好きにはタマリマセン。このねーちょっと焦げたチーズと味噌の具合がねータマランです！！お酒が飲みたくなるのは私だけでは無いはず (-ｍ-)。お目当てのパンは買えなかったけど、やっぱり好きだなー、クロアさん。次は予約してから行かなくちゃ！ごちそうさまでした。□■□ ｋｌｏｒｅ（クロア） □■□住所：京都府京都市北区鷹峯藤林町6 長八館1F電話：075-495-6313時間：9:00～18:00定休：火・水 あ！バスが来た！！急げーーー。まだまだ続くよ、ヨシギュー巡り。一次審査締め切りまで、あと６日！！１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　こちらもポチッと応援おねがいします☆　　↓　　↓今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.01.19

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  Ｒａｄｉｏベーグル

  世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）一次審査締め切りまで、あと７日！！１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　ヨシギュー的青春京都旅。朝イチで京都に乗り込み、最初に向かうは 『Ｒａｄｉｏベーグル』。行きたい行きたいと思いつつ、京都駅からけっこう距離があるので、気付けば随分ご無沙汰してました。今までは地下鉄＋徒歩で行ってましたが、よーく調べれば、市バスでも行けちゃうんです！京都駅前、バスターミナル 「Ａ２乗り場」 から出る、「４番」 の市バスに乗り、「深沼池」 下車。乗車時間は４５分くらいありますが、地下鉄＋徒歩と比べて、時間はそこまで大差ありません。バスだと、ずっと座ってられるので楽チンだし、車窓から京都市内観光もできて楽しいし。これからは市バスで行こーっと。（バスの路線図はコチラからダウンロードできます）「深沼池」 のバス亭からは、歩いてすぐ。『Ｒａｄｉｏ Ｂａｇｅｌ（レディオ ベーグル）』お姉さんのキラキラ笑顔と、ぷっくりツヤツヤのベーグルがお出迎え。カワイイなーカワイイなー。Ｒａｄｉｏベーグルさん、ホントに可愛いです。この雰囲気が大好き。ちょこっとお姉さんとお話しさせていただき、元気をいーっぱいもらっちゃいました！なんと、世界一周雑貨バイヤーの事、ご存知だったんですよ。（私の事じゃなく、「企画自体」 の事）企画の大きさと自分の立ち位置。改めて気を引き締めさせて頂きました。ベーグルを買ったら、もちろん近くの公園へ。【全粒粉ベーグル＋クリームチーズ九条ネギ】 (\346)ここに来たら、やっぱコレでしょ。九条ネギクリームチーズのベーグルサンド。今回は全粒粉ベーグルにしました。「すぐ食べます」 って言ったら、ベーグル焼き戻して下さったんですよー。そういう心遣いに胸キュンキュンです。じゃじゃーん。うわっ！ムッチムチー！！！このハードな弾力、さすがＲａｄｉｏベーグル。そうそう、この食感が好きなのヨー。九条ネギのフィリングもやっぱ美味！合うー。塩系のフィリングが、生地の甘さを際立たせてる感じ。粉の味わいもしっかり感じられます。ホントおいしい！改めて感動。大好き。続いて、もうイッチョー。【さつまいもベーグル】 (\189)秋冬限定ベーグル、さつまいも。このチラリズムな誘惑がたまりません。お芋さんがスケスケなのです。こっちもガブっとねー！！ホコホコのサツマイモがゴロゴロ入ってます。サツマイモ本来の甘さを活かした、優しい味わいのベーグル。生地はこっちもムッチムチ。上の白ゴマがすごく香ばしくて、こっちも美味しいなーっ！！焼き戻してバター付けて食べたらタマランかも。久しぶりのＲａｄｉｏベーグル。超空腹の胃袋に、感動的に染み渡りました。ホントに美味しかったです！「市バス」 という手段も覚えた事ですし、これからはもっとお世話になっちゃいます！！□■□ Ｒａｄｉｏ　Ｂａｇｅｌ（レディオベーグル） □■□住所：京都市北区上賀茂池端町9電話：075-724-2274時間：7:00～17:00定休：月※通販不可一軒目からテンション上がりまくり。美味しい余韻に浸りつつ、再びバスに乗り込みます。続く！！一次審査締め切りまで、あと７日！！１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　こちらもポチッと応援おねがいします☆　　↓　　↓今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました ＾＾

  2010.01.18

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  七草粥よりアッシュパン

  世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　めでたく年が明け。仕事も始まり。正月気分がすっかり抜けきった今日この頃。今さら！？ という絶妙なタイミングでお伝えするのは、年末パン旅の最後のレポ。そう。この時のアレです。アッシュも行ったんですー。クリスマス限定パン、めちゃくちゃあったんですー。という事で、アッシュです。アッシュと言えば。野獣化サンドイッチが大好きなのですが、この日は残念ながらサンドイッチは作ってなかったみたい。残念無念。野獣サンドとビールで乾杯！の予定だったのに。でも、美味しそうなパンを前にウキウキです。【リュスティック シャンパーニュ】 (\260)クリスマス限定パンです。シャンパンと桃と苺のリュスティック。まさに、メリークリスマス☆ （←季節外れにも程がある） 焼き戻すと、甘酸っぱい苺のいい香り。クラムは水分量が多く、むっちり・ポワンポワン。クラストは薄くてバリッと。この生地、めちゃ好きー！！桃と苺の優しい味と香り。生地も味わえ、素材も味わえ。美味しいわー！！アッシュにしては “控え目” なパンだなーなんて思ったり（笑【パレオマロン】 (\210)こちら、通常のラインナップ。マロングラッセと焼き栗。アッシュの栗パン、栗がゴロゴロ入ってるから大好き。生地はハードでムッチムチ。オレンジピールがたっぷり練り込まれてました。栗の甘さと、オレンジピールの甘酸っぱさが合う～。甘いのにサッパリ食べられます。やっぱりアッシュの栗パン、好きだなー。【エールアイリス】 (\190)クランベリー、クリームチーズ、ピンクペッパー。見た目がとってもカワイイです。クリームチーズが真ん中にドーンと。しっかり・たっぷり入ってます。クランベリーもたっぷり入ってて、甘酸っぱくて美味ー。冷凍したのを焼き戻して食べた影響か、スパイスはあまり感じなかったかな。香りが飛んじゃったのかもー。でもでも、生地はハードでムチムチで、こっちもすごく美味しいかったです。アッシュさん。２０１０年もお世話になりますm(_ _)mごちそうさまでした☆□■□ Four de h（フール・ドゥ・アッシュ） □■□住所：大阪市中央区本町2-6-5電話：06-6243-1330時間：11:00～18:00（土曜のみ10:00～17:00）定休：月・日・祝世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　こちらもポチッとお願いします☆　←これ、なんだっけ？ 赤ベコ！？ありがとうございました ＾＾

  2010.01.07

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  素晴らしや、パンデュース＠大阪

  世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　大阪パンレポの続き。当初、芦屋へ行く予定をしていたのですが、愛しのあのお店は定休日。という事で。久しぶりにじっくり本町散策。『パンデュース』パンデュースさんは、パンの種類が本当に豊富。惣菜系・スイート系、何でも揃ってますもん。しかも、基本のパンもキッチリ・シッカリ美味しい。朝早くから営業されてるし、イートインコーナーもあるし。すごいパン屋さんだなーって改めて思いました。この日は。関西マダムと、「芦屋の公園でパンとビールで乾杯計画」 を密かに練っておりまして。芦屋行きがナシになってしまったものの、どーにもこーにも乾杯気分。プシューっと行きたいのです。アワアワが恋しいのです。で。近くの靫公園で宴を開催。ワサワサと寄ってくる鳩を蹴散らしながら、ビールぐびぐび、のんびりランチ。こういうの大好き。【レンコンとアンチョビ】 (\190)ビール飲む前提だとね。どうしても塩系をチョイスしちゃいますよね。おほほ。分厚いレンコン、シャッキシャキ！！レンコンの下にはクリームソース。上にはたっぷりのチーズ。アンチョビの塩気が、たーまーらーなーーーーーい！！うわ。めちゃくちゃ美味しい。ビールがススムクン！！！ （←若干古い）【クロワッサン】 (\130)ちょっと小ぶりだけど、めちゃくちゃ安い！見た目もすごく綺麗で、食べる前からワクワクしちゃう。語らずとも、写真から伝わると思います。外は、パリッパリのサックサクのハラハラ。中は、しっとり。ウーマーイー！！！！！！！バターの甘味はしっかりあるけど重すぎず、とても食べやすいクロワッサンでした。ビール、３５０じゃ足りなかったね、、なんて話しつつ食べ終わる頃には、雨がポツポツ降ってきた。「やっぱり私って雨on....」 なーんて言いながら撤収。関西マダム、今回もありがとうございました。とっても楽しかったです♪続いて、持ち帰ったパン達。【コンコンブル】 (\120)バゲットの小さいサイズみたいです。持った感じはかなり軽い。焼き戻し、パンナイフを入れた私は、思わず叫びました。「なーーーんじゃ、こりゃーーーーー！！！」気泡がーーーーっ。ボッコボコすぎやしませんか。大丈夫ですか。こんなに気泡が空いてれば、そりゃ軽くもなりますわ。まるで蜂の巣です。奇跡の 「蜂の巣気泡」。クラストは極薄のパリンパリン。すんごい甘～い香ばしさ。クラスト好きの方に、ぜひ一度食べてみてほしいです。【ヴァン・ルージュ】 (\210)赤ワインに漬けた６種類のドライフルーツとクルミ入り。見た目がすごくオシャレ。フルーツがたっぷり！ハードな生地かな？ と思いきや、詰まってるわりに、思ったよりソフトでムッチリ。色んなフルーツの甘み・酸味が合わせって、すごく美味しい！クラストはちょっと分厚く、パリパリ。このクラストの香ばしさが良いアクセントになってます。これ、別の生地を外側に貼り付けてあるの。グッドアイデアー♪これもめちゃ美味しい！！そういえば、先日お会いしたパン好きさんが言ってたっけ。「私は、大阪では パンデュースさんが一番好き」 と。そんな言葉をふと思いだし、なるほど納得！と思いました。□■□ ＰＡＩＮＤＵＣＥ（パンデュース） □■□住所：大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル1F電話：06-6205-7720時間：8:00～19:00 （土・祝：8:00～18:00）定休：日世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　こちらもポチッと応援、よろしくお願いしますありがとうございまーす☆

  2009.12.29

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  シュクレクールのクリスマス。

  世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　パンレポはまだかー。いつから 「飲みブログ」 になったのだー。という、お叱りの声が聞こえてきそうです。おほほ。ということで。シュクレポ、参ります！！それにしても、今年はよく通いました。今年６回目、イベント入れたら７回目。大大大好きなお店です。『ル・シュクレ・クール』この日は、本来なら定休日の水曜日。にもかかわらず、すごい人。パンを選ぶのに並び、その後でお会計に並ぶ。クリスマスの影響なのか、シュクレさんの人気が増しているのか。。。きっと、どっちもですね。パンを買った後は、やっぱりいつもの公園へ。【クロックムッシュ・スペショー】クリスマスのスペシャル限定パン。「ただでさえ忙しいこの時期に、わざわざ限定パンを作ってくれるなんてね」ポツリと、関西マダムがおっしゃった。本当にその通りだと思いました。感謝していただかなくちゃ。ぷりっぷりの海老と、海老の殻を使った濃厚なアメリケーヌソース。上には、たっぷりチーズ。そして、パンはムッチムチ。うひょー。これはウマイー！！！サンドイッチというより、１つの料理みたい。ワインを。誰かワインをー！！【ジャンボン・フロマージュ】シュクレさん、最近、サンドイッチ（カスクルート）の種類が増えたんです。前には無かったバゲットを使ったのも登場し、今回、絶対買おうと決めてました。これは、ハムとエメンタールチーズ。この、見るからにしっとりした生地。シュクレさんのバゲット、大好き。ハムとチーズ。なんてことないサンドイッチなのに、なんでこんなに美味しいんだろ。不思議だなー。【ブーシェ】ラスイチをゲットされたマダムが、半分分けてくれました。これも限定パンだそうです。極薄でサックサクのデニッシュ。中は、たっぷりのナッツとカカオのような味わいの生地。甘さ控えめですごい美味しい。【パン・ノエル】クリスマスのパン。ソフトでもムチッと弾力のある、シュクレさんらしい生地。たっぷりのフルーツは、ジューシーで甘～い。これも美味しいなー。【バゲット・エポートル】これも限定パンだそうで、ちょこっと分けてもらいました。スペルト小麦で焼き上げたバゲットだそうです。周りはガリガリ。優しくも、しっかり感じる粉の風味。美味しいわー。チーズ挟んでたべたい！好きだなー、シュクレさん。なんでこんなに好きなのかな。要素はいろいろあるけれど、やっぱり、作って下さる方の想いと熱意が伝わるからかな。来年もよろしくお願いします。ごちそうさまでした。□■□ Le Sucre-Coeur（ル・シュク・レクール） □■□住所：大阪府吹田市岸辺北5-20-3 電話：06-6384-7901 時間：8:00～19:00定休：水・第３木曜大阪レポ、まだまだ続きます！世界１周雑貨バイヤーに応募しています。 （※詳しくはコチラ）１日１回の応援投票、よろしくお願いいたしますm(_ _)m　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　こちらもポチッとお願いします ＾＾

  2009.12.26

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  ル・シュクレクールの世界

  久しぶりに復活。接写マニアによる妄想劇場。さぁさぁ。寄ってらっしゃい、見てらっしゃい。【パン・ボジョレー・クランベリー】限定のボジョレーパン。ワイン漬けのクランベリーとオレンジ、カシューナッツ。フルーツは酸味が強め。なのでとっても大人味。一番のゴチソウは、端のガリガリ。【パン・ボジョレー・サラミ】こちらもボジョレー限定パン。２種類のサラミ、ピスタチオ。しっとり、ムッチリした生地。サラミの香りがしっかりあって、塩気もあって。あー、ホント美味しい。【パン・ア・ラ・シャテーニュ】今年も会えました。秋限定、栗ごはんパン。ホッコホコの栗。それを包む、ムッチリしたパン生地。上の岩塩がタマラナイ。きっとまた来年会えますように。シュクレさんにしかない、秋の栗パン。スペシャルに美味しいパンありがとうございました。Le Sucre-Coeur大阪府吹田市岸辺北5-20-3 06-6384-7901 8:00～19:00水・第３木曜 定休※定休日変わりましたいつも応援ありがとうございます ＾＾

  2009.12.06

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  Boulangerie Ｐ･Ｂ＠大阪

  思い出した頃に、大阪パンレポ。初訪問の 『Boulangerie P･B』 ３人入ったらいっぱいなくらいの、小さな小さな店内。笑顔の奥様と、パンを焼くご主人。１１時オープンで１２時過ぎに到着したのに、残ってるパンはこれだけ。きっと、もともとの焼く数も少ないんでしょうけど、すごい人気のお店なんですねー。ビックリです。【プレーンフォカッチャ】 (\100)薄いクラストはパリッ、中はソフトでふわモチ。上に岩塩が乗っててほんのり塩味。派手さはないけど、こういうパン好きです。【マロングラッセとクルミとハチミツのプティ】 (\180)手のひらサイズの小さなパン。男前のガリッとハードなクラスト。うわ、美味しいなぁ。マロングラッセが甘いから、全体的にほんのり甘めかな。バターを足して、甘じょっぱく食べたら最高でした☆種類が少ないながらも、もうちょっと買っておけばよかったなーと、ちょっと後悔。ハード系のパン、もっと食べたかったです。あと、バゲットも絶品という噂。次は予約してから行かなくちゃな。ごちそうさまでした☆□■□ Boulangerie P･B □■□住所：大阪府大阪市西区北堀江2-6-15 電話：06-6534-2601時間：11:00～18:30 定休：日・月ポチッと応援お願いします ＾＾　　↓　　↓ありがとうございました☆

  2009.11.30

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  ぽこぱん＠大阪市西区

  順番的には、Ｐ・Ｂさん→ぽこぱんさんなのですが、先にぽこぱんさんのレポを書いちゃいます。で。到着、ぽこぱん。木彫り！！！めっちゃかわいい。きますねーきますねー私のツボに、グイッときますねー。ぽこぱんさん、１２時オープンです。私が到着したの、ジャスト１３時です。しかーし。パン棚はガラガラ (T△T)がーん。若干ショックを受けるものの、店内がすっごく可愛くて、ウキウキです。他にも 「かわいいスポット」 いっぱいあったんですが、イートインされたた方がいらっしゃったので、全部は撮れませんでした。優しい雰囲気の店内にぴったりな、優しい雰囲気の柔らかなご主人でした。ぽこぱんさん、１２月末でお店を閉めてしまうそうです。がーん。せっかく素敵なお店に出会えたのにー (T△T)気になる方は早めの訪問を。パンが無かったので、サンドイッチを作ってもらいました。１つ３５０円で、オーダーしてから作ってくれます。なんだろなんだろーどんなサンドイッチだろーオープン！！おおおお？具は、厚揚げと野菜！和風の優しいダシの味。それがね、しっとりした全粒粉パンに合うから不思議。全然違和感ない。ダシの水分を吸った生地がまたオイシイ！サンドイッチって自由。改めてそんな事を思わせていただきました。ごちそうさまでした。□■□ 全粒粉のぱん　ぽこぱん □■□住所：大阪市西区九条1-28-4電話：080-3795-9091時間：12:00～19:00定休：日～水 （木・金・土のみ営業）ポチッと応援お願いします ＾＾　　↓　　↓ありがとうございました☆

  2009.11.26

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  アッシュもボジョレー祭りでワッショイショイ

  ボジョレー祭り、続いてはアッシュ。外観写真は後で撮ろうと思ってましたが、駐禁のドタバタで結局撮り忘れ。。。店内はバッチリ撮らせていただきました。シュクレもすごかったけど、アッシュもすごい。驚いたのは、そのパンの種類！！全部で１６種類？ １７種類！？ずらーり並びます。ボジョレーパンだけじゃなく、通常のラインナップもずらーり。こんなにたくさんの種類のパンと、天野シェフはじめスタッフさんのキラキラ笑顔。本当の本当にスゴイ！って思いました。胸がキューンです。(-人-) カムシャカムカム。もちろん公園で食べるー！！【サンドウィッチ パン・ボジョレー】 (\380)でたー。私を野獣にさせる、アッシュのサンドイッチ。しかも今回は、ボジョレーパワーも加わり、危険度この上ナシ。ぎゃー(>△△△△

  2009.11.25

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  シュクレクールのボジョレーパン

  というワケで。 （※参照）晴れの土曜日、目指すはシュクレ。この日は３連休の初日。高速を走る車も多く、所々で渋滞。予定よりもかなり遅れてしまいましたが、無事に到着。おおー。今日も元気に赤いですなぁ！！ （←意味ナシ）店内は多くのお客さんで賑わってました。ボジョレー祭り、ワッショイワッショイ。ボジョレーパンは、購入数量に制限がありました。すでに売り切れてるパンもいくつかありました。ガーン。しかーし！先に到着していた関西マダム様様様が、私の分も購入しておいて下さったのです！ありがたやーありがたやーボジョレーパンで乾杯し、さっそくパンをいただきまーす☆【パンボージョレー 生ハム】 (\240)パッと見、普通のエピですが、ただのエピじゃぁゴザイマセン！！！ボジョレー入りの綺麗な紫色の生地。そこに、生ハムーーーーー！！！外カリ、中ムチの生地。生ハムの旨味がジュワーっと！生ハムの味が濃い！めっちゃうまーい。【パンボージョレー ア・ラ・ディジョネーズ】 (\290)続いては、ボジョレー生地にベーコンと粒マスタード！！おおおー。ベーコンに粒マスタード、合わないワケないじゃないですか！パンも美味しいけど、このマスタードがめっちゃウマイ！香りがすっごく良いの～。べロッとめくると・・・このマスタードの量！たまりませんわー。【パンボージョレー エシャロット】 (\80)でたー、エシャロット様。香りがすごい。これでもかっ！ってくらい、超エシャロット。まるで匂い玉（笑）これもホント美味しいなー。【鴨のサンドイッチ】私が行ったときには売り切れでしたが、マダムが購入した分を分けてもらっちゃいました。ありがたやー。むちっとした生地。ぎゅっと締まった鴨肉。そして決め手は、しっかりたっぷり、オレンジソース！これ、もはやサンドイッチじゃないですね。完成された一つの料理を食べてるみたい。とってもお上品なサンドイッチでした。セ・トレボーン。【ショソン・ボロネーズ】 (\340)これはボジョレーとは関係ないのですが、ブログでお勧めいただいたので買ってみました。シュクレ版のミートパイ。おおおー小窓から見えちゃってますよ、ミートちゃん。チラリズム、ミートちゃん。いざ、実食～。おおおおおおー。これ、めちゃくちゃ美味しい！セロリの香りがしっかり効いてて、あと。。。スパイス？すごく私の好きな香り。ちょっと外国チックな香りなんです。しっかり濃い目の味付けのミート。サックサクのパイ。これはタマランです (>△

  2009.11.24

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  ボジョレーパンでルネッサ～ンス☆

  ボジョレーパンで乾杯。ルネッサーンス☆ ヽ(´ー｀)ﾉヽ(´ー｀)ﾉまたまた行って来ました、関西へ。お目当ては、今週末限定のボジョレーパン。いや、ちょっと違う。こうして、ファンに向けて愛情たっぷりのボールを投げてくださるシェフ。その思いを受け取りたくて。受け止めてみたくて。それだけの気持ち。どうやら私、めっちゃ好きになっちゃったみたいです。なんなんでしょう、この愛。ライクべりマッチョ。２週間前に来たばかりですが、またまた高速をかっ飛ばして大阪へ。同じく ライクべりマッチョな関西マダムと、シュクレさんで待ち合わせ。ボジョレーパンを中心にウキウキで購入。そして一緒にアッシュへ向かう。ここで、なんと！！愛知のブログ友達、ＹＵＩさんに遭遇！！!(*ﾟ◇ﾟ*)まさか、大阪のパン屋さんでバッタリ会っちゃうなんて！！！嬉しい出会いとアッシュのボジョレーパンを前に、テンションさらにグイグイ上昇。しかーし。その直後、それ以上の衝撃が。(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)車、駐禁取られとる！！!(lllﾟДﾟ)ガーン。ちょっと目を離したすきに、フロントガラスに貼られてる黄色いシール。若干ショックを受けるものの、今日の私はウキウキ絶好調。駐禁くらいじゃめげないわ！！ＹＵＩさんとお別れし、公園へ移動。関西マダムとボジョレーパンで乾杯し、食べる食べる。もりもり食べる。パンの詳細はまた改めて。ちょこっと写真だけお伝えしておきますね。うふ。どのパンもスペシャルに美味しかったです。ここで関西マダムとお別れ。一人でブラリと、Ｐ・Ｂ行って、ぽこぱん行って。そして、最後にameen's さんへ。ここでまたまた、奇跡の巡り合わせが。西へ行くと言っていた、そのお方。ameen's さんの大ファンと知っていたので、きっとameen'sさんへは行くんだろうな。ひょっとしてバッタリ会っちゃうかも！？なーんて冗談半分で思っていましたが。まさかまさか。ホントのホントにお会いしちゃうとは！！！ガラスのドア越しに目が会った時、運命を感じましたよね！？こ～ちゃん！！ホントにビックリでした。神戸でバッタリ会っちゃうなんて。これで、この日のパン屋さんは全て終了。お世話になった方に、感謝の気持ちを込めてパンのおすそ分け便を発送し、ウキウキで愛知へ帰る。おっと、帰りにちょこっと寄り道。こないだのバッチバター会の素敵なＤＶＤを作ってくださったkeiichiさんご夫妻にもお礼の気持ちを込めて、パンのおすそ分け。ちょこっとお茶をして。いろいろお話して。愛猫・みやこチャンもだっこさせていただいて。楽しかったな～。そして、家に帰った後は、ボジョレーパンをつまみにボジョレーで乾杯。朝から夜まで、本当に楽しい一日でした。全てが楽しい一日でした。多くの偶然に心から感謝。ルネッサーンス！！！パンの詳細は追ってアップしますネ。いつも応援ありがとうございます ＾＾　　　　　↓　　　↓

  2009.11.21

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  ビオブロート × クスダさん

  西へ向かう、赤女。続いての一軒は、やっぱりコチラ。ビオブロートさん。おお。ビオブロートさんの日除けも、そういえば赤！だから何？ って言われたらそれまでだけど、なんかね、ホラ。乙女は占いを信じやすいですから。着いたの、１１時ごろだったかな。まだパンはたくさん残ってましたよ。一時の異様なフィーバーぶりは、どうやら一段落したみたい。よかった～。お店の片隅には。シュトレン。可愛いなぁ。もうそんな季節なんですね。しみじみ。ビオブロートさんを出たら、左向け左！！いつもの公園を左手に見て、そのまま約１０歩。見えた。交差点の向こうからでも感じる、その荘厳な雰囲気。『METZGEREI KUSUDA （メツゲライ クスダ）』それにしてもまぁ。なんと イカツイ・・・というか、荘厳なお店なんザマショー。もう、見るからにドイツ！！って感じですよね。お店に入る前にすでにテンション上がりまくり。本店は六甲道にあり、ここ芦屋に２号店が誕生したのです。ビオブロートの奥様曰く、本場ドイツよりも美味しいソーセージが食べれるんだとか。ドキドキしながら、いざ入店。うわ。チョーーーーーー、カッコイイ！！！！まさにドイツですよ。パラダイス。ハムだけじゃなく、惣菜やスイーツまで売ってました。さらに。サンドイッチまである！！すっごく引かれましたが、ここはググッと我慢で初志貫徹。ビオブロート×クスダのコラボを実現させねば。ちなみに、サンドイッチのパンはムッシュアッシュさんのだそうです。ハムは、５０ｇ以上からスライス売りしてくれます。５０ｇだと、スライス４枚くらいかな。という事で。隣の公園で、いざランチ。夢にまで見た奇跡の共演。しっかりしたお肉の味。ギュッと詰まってて、すごい美味しい！！こういう歯切れの良いドイツパンは、やっぱりサンドイッチに最適です。ヽ(´ー｀)ﾉ ﾗﾗﾗﾗｰただ、パンに挟む事を考え、ペッパー付きのハムにしたんだけど、もうちょっと塩気が欲しいところ。クスダさんでチーズも買おうと思ったんだけど、サイズが大きくって。次はチーズとトマトを持参して来ようかしら。ついでにビールも！？あら、めっちゃ楽しそう。あと。ビオブロートさんへ来たら、食パンも忘れずに！！今回は車なので安心です。ビオブロートさんの食パンは、とりあえず買ったその場で一口食べて欲しいな。しっとりムッチムチで、ほんのり甘い。本当に美味しいんだから。ビオブロートさんにクスダさん。すごいコラボが誕生しちゃいました。ドイツファンにはタマラナイです！！いつかホントに、あの公園でドイツ祭りやれたらな。冬だと寒いので、春あたり。ビオブロートさんでパン買ってークスダさんでハムやらソーセージやら買ってーもちろんビールも買っちゃってー公園で宴会まがいのピクニック。絶対楽しいと思うんだ。もし企画したら、参加希望の方いるかしら。そんな楽しい妄想が膨らみまくりです。□■□ BÄCKEREI　BIOBROT（ベッカライ・ビオブロート） □■□住所：芦屋市宮塚町14-14-101電話：0797-23-8923時間：9:00～18:30定休：火・水□■□ METZGEREI KUSUDA （メツゲライ クスダ）・芦屋店 □■□住所：兵庫県芦屋市宮塚町12-19電話：0797-35-8001時間：10:00～19:00定休：水・第２火曜日これで、突発・赤の呪縛スペシャル （←タイトル変わっとるし） は無事に完了！！今んとこ、特にこれといって良い事は起こってないけどな。これから運気が上がってくるのかな。１００万円でも拾うのかな。資産家の白馬の王子が迎えに来るんかな。(`L_` ) ｸｸｸｯ私の今後に こうご期待！！いやでも、こんな楽しく美味しい時間を持てただけで十分ですけどね ＾＾ポチッと応援、お願いします☆ありがとうございます ＾＾

  2009.11.11

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  そしてシュクレへやってきた。

  という事で。赤女、シュクレへ参上。そういえば、シュクレさんのイメージカラーも赤！！これは偶然？時刻は９時。パン棚にはパンがいっぱい。新作の秋パンもいっぱい。ウキウキ。もちろんイートイン。【クロワッサン】 (\180)見つけるとつい買ってしまいます。シュクレのクロワッサン。シュクロワッサン。 （← 逆に言いづらい）中がフワっとしてモチっとしてシットリして。外もパリっとした柔らかな食感。バターの重さは全然なくて、ペロッといけちゃうシュクロワッサン。これ食べると、ああシュクレ来たなーって思います。大好き。【パケ・ドゥ・マロン・トルーブル】 (\260)全粒粉＆ライ麦配合・「パン・ラミジャン」 の生地に、黒糖と栗の渋皮煮。栗パン。秋ですねー。ずっしり重く、ソフトながらムチっとした生地。すごい水分量。生地は、しっかりした黒糖の味と香り。その力強さが、生地のズッシリした感じとすごく合うように思いました。美味しいなー。栗の渋皮煮も甘いので、全体的にちょっと甘めのパンです。【パン・ア・リミタスィオン・ドゥ・"ガク"】 (\260)また舌を噛みそうな長い名前・・・＾＾；ガクというお店の 「栗の焼きリゾット」 がとても美味しく、それをヒントに作ったパンなんだとか。訳すと、 「ガクさんところのをパクったパン」 って意味だそうです。 （ホームページより）２種類の栗とパルメザンチーズ、さらにゴルゴンゾーラとクリームチーズ。聞いただけでテンション上がっちゃいます。上のトルーブルに比べると、ふわふわっと柔らかな生地。こちらも水分量はすごいです。シットリしてて、ふわムチ。チーズの塩気がしっかり効いてて、すごい美味しい！！最後にゴルゴンの香りがしっかり来ます。グッジョブ、ゴルゴン！！栗を使ってるのに塩系のパンって珍しいですよね。甘系もいいけど、塩系もいいな。「栗」 という食材だけで、こうもシェフの世界は広がるのか。すごいなー。今さらながらそんな事を思いました。そんなこんなしてると。「キッシュ焼き上がりました～。」 との声。キター！！！キッシュは３種類。迷う～。どれも食べたい～。散々迷って選んだのはコレ。【キッシュ・ドフィノワ】 (\350)ジャガイモのグラタン＋ゴルゴンゾーラもうねー冬って言えば、やっぱり恋しくなるのよ、ホワイトソース！！ザクザクっとフォークを入れると・・・・わー！！さらさらっとしたタイプのホワイトソースが流れ出す。これがもう、ものすんごい美味しい！！やばい！！あっさりタイプのホワイトソースに、ガッツリ幅を利かせてるのがゴルゴンゾーラ。ホワイトソースとゴルゴン、すごく合う。すごく美味しい。キッシュ台は、ザックザクのハラハラ。はー。本当に美味しかったな。夢のようでした。来れてよかったなー、シュクレクール。本当にそう思えた一時です。ありがとうございました。ごちそうさまでした。□■□ Le Sucre-Coeur（ル・シュク・レクール） □■□住所：大阪府吹田市岸辺北5-20-3 電話：06-6384-7901 時間：8:00～19:00定休：水木そして次のもう一軒へ。そういえば、そっちのお店も赤い日除けがあったっけ。いいですねー、栗。いつも応援ありがとうございます ＾＾

  2009.11.09

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  ブラウニーのベーグル＆スコーン

  ついについに。ついに最後のお店です。ソフト系のベーグルと言えば、全国的に有名なこのお店。『ブラウニー』ブラウニーさん、朝の７時からオープンしてますが、全てのベーグルが焼き上がるのは１５時ごろ。でも、１５時ごろ行くと、早めの時間に焼きあがった種類は完売しちゃってるんですよね。訪問のタイミングが難しいお店です。なので、もし訪問が確定してる場合意は、事前予約がお勧め。【春巻ベーグル】 (\230)は、春巻ベーグル！？店頭で見つけ、目が釘付け。ヘルシーが売りのベーグルを油で揚げてしまうとは・・・。なんとも斬新。ソフトながらも、ムチッと弾力のある生地。中には、シイタケやらタケノコやら、春巻の具。発想は面白いけど、いまひとつかなぁ・・・（スミマセン）油っぽさが気になってしまいました。【スコーン】 (\150)ブラウニーさんのスコーン、美味しいという評判なので買ってみました。全粒粉配合、発酵バター使用だそうです。サクッとホロホロ、ソフトでしっとり。とても優しい味わい。こういうスコーン、好きです ＾＾普通のベーグルも購入したので、それはまた追ってご紹介します。 （←ホント、こればっかでスミマセン）□■□ ブラウニーブレッドアンドベーグルズ □■□住所：京都市北区小山下内河原町50-1電話：075-494-6610時間：7:00～19:30定休：日この後、Ｒａｄｉｏベーグルさんへ寄ろうと思ってたんですが、そこまで手が回りませんでした・・・ ＾＾；Ｒａｄｉｏベーグルは、また次の機会のお楽しみという事で。これにて、関西パン旅・第二弾も終了！長かった。。。。でも、今思い返しても、第一弾、第二弾共に、めちゃくちゃ楽しい旅でした。やっぱり私、「パンある旅」 が大好きです。長いレポにお付き合いいただき、ありがとうございました☆ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.12

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  ｋｌｏｒｅ（クロア）＠京都

  まだまだ続いております、京都レポ。いよいよ旅も終盤戦。宇治から再び京都に戻る。当初の計画では、京都駅でレンタサイクルをし、自転車で訪問する予定でした。しかし、諸事情により （←自分に負けた） 、市バスでの訪問。どうしても、また来たかったお店。『ｋｌｏｒｅ（クロア）』訪問は２時過ぎ。優しい笑顔の奥様が出迎えて下さいます。可愛らしいお店の雰囲気にぴったり。とても丁寧な接客で、私もついつい笑顔になっちゃう。前回感激し、買う気マンマンだった、チーズと七味のパンは、この日は焼いてないみたいで。。。。 残念。【トマトパイ】 (\210)トマトのパイなんて珍しいですよね。トマトの形がハートになってて、ラブリ～♪デニッシュ生地、サックサク！まず、このデニッシュがすんごい美味しい。トマトは甘めの味なのかしら！？ と思ったら、しっかりトマトの味。優しい酸味ですごくジューシー。クリームチーズとも合う。こういうデニッシュ、面白いですね。サッパリしてて美味しかったです。【ねぎのブリオッシュ】 (\168)なんとなんと。ブリオッシュ生地に、九条ネギ・ハム・チーズ。すごいご当地パンです。こういうご当地モノに弱いです。これまた、実に面白い。ふわっとしたブリオッシュ生地。たっぷりのネギとハム、上にはチーズ。生地はバターが強すぎず、すごく美味しい。ネギはしっかりネギの味。でも思った程違和感が無いのよねー。不思議。ハード系は、また改めて紹介しますね。 （←こんなんばっかでスミマセン）やっぱり、クロアさんめちゃくちゃ好き。１つ１つのパンがすごくすごく丁寧に作られているし、どのパンもとっても美味しい。これからはもっと頻繁に通わなくっちゃ！□■□ klore（クロア） □■□住所：京都府京都市北区鷹峯藤林町6長八館1F電話：075-495-6313時間：8:00～18:30定休：火・水さて。いよいよ、次でラストです。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.11

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  たま木亭＆宇治スイーツ

  さて。手づくり市を満喫した後は、ＪＲ奈良線に乗り、のんびり揺られて２０分。降り立ったのはコチラ。ここの駅名が読めるアナタは、立派なパン通。そうです。ここは、おうばく です。思ったより京都から近いし、ＪＲ沿線なので、１８切符で来れちゃいます。黄檗。とても小さな駅です。静かな駅です。観光名所はないけれど、全国的にも有名なパン屋さんがあるんです。駅から５分で到着。『たま木亭』ちょうどお昼時ということもあり、平日とは思えない程の大混雑。狭い店内はお客さんでいっぱい！！さすが人気店ですね。【クニャーネ】 (\168)もはや、たま木亭の名物。筒状のデニッシュ生地に、たっぷりクリーム。クリームはオーダー後に詰めてくれます。ザックザクのバッリバリ。この食感、さすが、たま木亭。クリームはカスタードとミルククリームを混ぜたような味わいで、サッパリしてて甘味もあって、美味しいです。買ってすぐに食べたので、クリームが冷たくって絶品でした。やっぱりこういうのは、買ってすぐに食べなきゃね～。【クロワッサンたま木】 (\168)新発売なんですって。ちょっと意外。店頭のポップには、「クロワッサン生地に、カンパーニュをはりつけました」 との表記。？？？？？どういう事！？食べて確かめるべし。上の部分はバリンバリン。中はモッチリ。すごく綺麗な層になってます。このクロワッサン、食感がちょっと面白い。ふんわりというよりも、ムチッと噛み応えがあるの。バターの香りと優しい甘味。バターの重さは全然なくて食べやすいです。面白いなー。確かにクロワッサンなんだけど、普通のパンっぽい要素も感じる。おフランス系のクロワッサンとはちょっと違う。これが 「たま木流」 なのね！【カレーパン】 (\178)「揚げたてで～す」 の声にヤラレました。生地がモッチモチ！なんでこんなにモチモチなのかしら。カレーはすんごい煮込まれてて濃厚。カレーパンってあまり食べないですが、これは相当美味しい部類に入るんじゃないかしら。ただ、ちょっと油っぽさが気になりました。揚げてあるので仕方ないですけど ＾＾；お持ち帰り分のパン紹介は、また後ほど。たま木亭さんのパンって、一見、ちょっと普通っぽい。惣菜パンや甘いパンが多いの。でも、パン生地にもすごくこだわってる感じ。惣菜パンだけど、惣菜に頼ってないぞ！っていうか。持ち帰り用に買ったリュスティック、ちょっと味見したけど美味しかったもんな～。だからこそ、パンマニアな人にも一般の人にも学生さんにもご年配の方にも幅広い層の方に愛されるパン屋さんなんだなーと思いました。□■□ たま木亭 □■□住所：京都府宇治市五ケ庄新開14-91電話：0774-38-1801 時間：7:00～19:00定休：月・火 こちらの黄檗駅。もう一駅先に進むと宇治駅です。抹茶で有名な宇治。せっかくなんで、いっときましょー！！宇治駅から徒歩３分。『中村藤吉本店』さすが本店。雰囲気ありますね。この日、京都へ来たぞ！と感じた唯一の瞬間 （笑宇治きん氷・抹茶黒蜜 (\850)抹茶シロップと黒蜜シロップが、別で付いてきます。後はアナタのお好み次第。黒蜜も美味しかったけど、やっぱり抹茶。美味しかったなー。宇治万歳。ちなみに、宇治駅の近くには 「たま木亭」 の玉木シェフのご実家、「ベーカリータマキ」 もあります。抹茶を使ったパンもあるみたいですよ。宇治駅には歴史的な観光スポットもいくつかあるので、 （→参照）のんびり時間をかけて遊びに来ても楽しいでしょうね。しかーし！私には時間が無い。次のパン屋が待っている！！ゴーゴー・京都のパン屋さん！！ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.10

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  ミスタームシパン、本店へ。

  どうしても。大阪へ来たからには、どうしても行かねばならない場所がある。なぜ私はこんなに熱くなっているのだろう。と、思ったりする。乗りかかった船というか。探究心旺盛というか。ヤジウマ根性丸出しというか。そういえば、先日会った素敵レディーが言っていたわ。「さゆりさんは、パン冒険家 ですね！」　・・・と。あーざーッス！！「初めまして。ワタクシ、パン冒険家のサユリと申します。」うわー、超ウサンクサイ！！たまらない。そういうの大好き。相棒は、先週シュクレをご一緒していただいた、関西マダム。気分は、タカ＆トシ・・・・もとい。気分は、タカ＆ユウジでいざ潜入。王子。。。たとえ、その笑顔を曇らせる結果になったとしても、私は真実を知らねばならぬのです。『ミスタームシパン』近くの公園でいざ検証。見た瞬間に思った。あぁ、名古屋のムシパンときっと同じだろうな。見た目が。雰囲気が一緒なの。ドキドキしながら実食。【ミスタームシパン】 (\140)市販の蒸しパンと比べると、ムチッとした弾力。ほんのり甘くて食べやすい味。【ナタデココ】 (\200)ヨーグルトクリーム、ナタデココ、パイナップル、粒コショウ。具が混ぜ込んであるぶん、弾力もあまり無く、生地自体の味もあまり感じませんでした。食感、味。名古屋のムシパンと同じ印象を受けました。名前がムッシュからミスターに変わった時、ここも、「本店」 ではなく、「チェーン店の一つ」 になってしまったんだろうな。だから、ＨＰに載ってた面白い道案内も無くなってしまったんだろうな。私がとやかく言える事じゃないけど。「変わる」 事が必ずしも悪いとは言えないけど。少なくとも私は、変わらないで欲しかったなって思いました。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.09

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  サミー・プー＠南船場

  先週、関西へ行った一番の目的は、先にアップした 「岩永シェフを囲む会」 に参加する為だったのですが、せっかく大阪へ行くんだもん。アッチコッチと楽しんで参りました。まずは、出来たてホヤホヤ。８月末にオープンしたばかりのパン屋さん。『Sammy Pooh!! （サミー・プー）』とっても小さな店内。まだ新しいのもあり、ピカピカのキラキラ。店員のお姉さんはとても明るく素敵な方。シェフも時間があれば厨房から顔を覗かせ、「ありがとうございました」 と声をかけて下さいました。ピカピカのキラキラなのは、内装のせいだけじゃないみたい。【バターはおいしい！！】 (\220)ネーミングに引かれて買ってしまいました。バターは美味しい。うんうん、その通り。カロリー高いけどね。ぎゃふん。外側はザクッと、中はしっとり。底の部分は、キャラメリゼでできたパリパリの飴状態。じゅわっと広がるバターの甘味。真ん中分は、砂糖の甘さもしっかりと。甘いけど、なぜかパクパク食べれちゃう美味しさ。あ、これ、クイニーアマンですね。【チーズのフォカッチャ】 (\280)外はバリッと。中はソフトながらムチッとした弾力。写真ではチーズの姿は見えないけど、チーズの香りもしっかり。フォカッチャっていうよりも、リュスっぽかったです。【バゲット】バゲットもちょこっと味見させてもらいました。クラストバリバリ、クラムはふわムチ。クラストが香ばしくて美味しかったです。どれも美味しかったけど、このお店の “個性” は、あまり感じられなかったかな。やっぱり、通いたくなるお店って、「ここにしかない何か」 があるんだと思う。でも、まだ出来たばかりのパン屋さん。個性が出てくるのはこれからですよね、きっと。また行ってみたいと思います。ごちそうさまでした。□■□ Sammy Pooh!! （サミー・プー） □■□住所：大阪府大阪市中央区南船場4-10-15電話：06-6282-0058時間：[月～土]9:00～21:00（月～土）、11:00～21:00（日）定休：当面無休 さて、続きましてはあのお店。本店の味を確かめるべく、いざ出陣。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.08

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  ル・プチメック

  週末・関西・パン屋巡り。ついについに。ついに最後のお店です。よっしゃー！！！お腹が減っているわけじゃない。もうすでにパンはたっぷり買っている。「もう、ええじゃないか」心の中のサユリは言う。だけれども。行かねばならぬ。行かねばならぬのだ。謎の使命感に駆り立てられ、せっかくなのでもう一軒。せっかくの京都だし。また来たいと思ってたんです。元祖・おフランス系のパン屋さん。『ル・プチメック』２号店の 『黒メック』 もでき、東京進出も果たし。グイグイ勢いに乗ってるプチメック。でも、本店の営業日は金・土・日の３日間だけ。訪問したのは３時くらいだったかな。パンはかなり売れちゃってる様子。クロワッサンも無くて残念。バゲットは色んなタイプが売ってました。さすが、元祖・おフランス。厳選して数点を購入。もうお腹いっぱいなのに、バスを待っている間、ついパン袋をガサゴソ。じゃじゃーん。【パテ・ド・カンパーニュのサンド】 (\399)この分厚いパテ！！そして。うわ。このボッコリ開いた気泡。獣の血が騒ぎまくり。もう野獣ですから。人の目とか気にしてられませんから。ガブッとね。豪快にね。あーもう、、、、なんて美味しいのかしら！！！満腹感を忘れさせる美味しさってこういう事！？ねっとり濃厚な肉と脂の旨味。しっかり効いたニンニク。タマネギの酸味とハーブが食欲増進！そして、パテを包むムッチリしたバゲット。たまんない。世の草食系男子達よ。ビタミンウォーターを飲むよりも、このパテドカンパーニュを食べるのだ。速水もこみち以上のオトコマエになれる事、間違いない！【ミッシュ】 (1/4サイズ　\315)一目惚れで買っちゃいました。バリッと オトコマエなクラスト。ムッチリと 懐の広そうなクラム。食べるのがウキウキです。□■□ ル・プチメック □■□住所：京都府京都市上京区今出川通大宮西入ル元北小路町159電話：075-432-1444時間：8:00～20:00定休：月・火・水・木 （祝日は営業）終わったー！！これにて旅の全行程が終了。この達成感と満腹感、最高です。げふー。テイクアウトで買ったパン達は、今もりもり食べ進めております。そちらは、また追って日記に書く予定です。接写マニアのパンの世界、楽しみにしてて下さいね ＾＾ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.06

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  京都・はちはち・パンランチ

  京都駅から市バスに乗り、「千本出水」で下車。辺りをウロウロする。そうそう、この路地。路地をまっすぐ進む。地図はない。でもきっと着けるはず。左右をキョロキョロ見渡す。民家の間、上空に目をやる。大事な目印があるんです。見つけた。この 「森の一部」 を見つけたら勝ち。後は、この森の方向に進むだけ。ほーら、到着。『はちはち』ガラガラっと扉を開け、「ただいまー」 的な感覚で、靴を脱いで奥の部屋へ。あとは、「はちはちの世界」 を楽しむだけ。スープは優しい味で、レンコンがシャッキシャキ。野菜の美味しさが活きてます。そして、パンもやっぱり美味しいなぁ。ライ麦パンはミッシリと。カンパーニュはムッチリと。力強いハムやチーズにも負けず、野菜の甘味を優しく受け止め、蜂蜜を塗っただけで驚く程美味しくなる。はちはちさんへ来ると、「パンを楽しむってこういう事か」 って教えられる。自由な発想でいいんだなって。好きに楽しんじゃえばいいんだなって。このパンとこの空間と。いいねぇ、はちはちだねぇ。□■□ はちはち　インフィニティーカフェ □■□住所：京都市上京区山王町506電話：075-451-8792時間：11:30～18:00　（※パンが無くなり次第終了）定休：水・木さて。ついについに。次がラストの一軒です。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.05

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  まだまだ三ノ宮、「ル･ディマンシュ」

  モーニング、二軒目。三ノ宮と言えば、やっぱりコッチも！『Le Dimanshe （ル･ディマンシュ）』訪問したのは１０時半ごろかな。タルティーヌが食べたかったのに、焼き上がりは昼前なんですって。しくしく。おフランス系のオッシャレーなパンが多いです。店内もとても可愛らしく、乙女が好みそうな雰囲気。２階と３階がカフェスペースになっていて、買ったパンを食べられます。セルフサービスです。ただ、せっかくイートインなんだもの。パンの焼き戻しサービスがあればなぁ。せめてトースターくらい設置してほしいなぁ。なんて思ってしまいました。左のパンは超巨大ヴィエノワ・・・・ じゃなくて、右の３つがミニサイズ。可愛いでしょ。ちなみに、私はこのミニヴィエノワを乾燥させ、部屋に飾ってます。クリームチーズ入りのとか、クロワッサンは不向きと思います。カビが生えそう ＾＾；【アンチョビクロワッサン】 (\84)サクサクで、中はしっとり。アンチョビの塩気がしっかり効いてて、バターの甘味と合う！これ、おいしい！すごく好きです。【クルミのヴィエノワ】 (\168)ソフトながら、ムチッとした弾力。砕いたクルミもたっぷり入ってます。ほんのり塩が効いてて、すごい美味しい。美味しい・・・んだけど、昨日の若き乙女の肌と比べてしまうと、肌の張りが物足りなく感じちゃいます。はッ。そうか。これが 「イミテーションゴールド状態」 (by　百恵ちゃん) と言うのね！？♪ごめんね　昨日のパンと　また比べているぅ～♪ （メロディー知りません ＾＾；）・・・ちょっと納得しちゃいました。 □■□ Le Dimanshe（ル･ディマンシュ） □■□住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通3-12-16 Ｔ＆Ｋビル１Ｆ電話：078-331-8760時間：10:00～20:00定休：なしさて。とりあえず、神戸のミッションは無事終了。でも旅はまだまだ終わらない。続きましては、京都～京都～。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.04

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  三ノ宮といえば、コムシノワ

  さて、ようやく旅も二日目。二日目もモリモリ行きますよー！！昨夜の宿は三ノ宮。ということは。一軒目は、久々のコチラ！『ブーランジェリー　コム・シノワ』本当に　お久しぶりです　コムシノワ思わず一句詠んでしまうくらい、ご無沙汰です。全国的に有名なお店なのですが、私のピントとはちょっと違うんですよね。ヴィエノワズリや惣菜系が多いです。さすが人気店だけあり、朝から多くのお客さんで賑わってました。買ったパンは、隣りのカフェで食べられます。コーヒーをオーダーし、モーニングタイム。パンは焼き戻し、半分にカットしてサーブしてくれます。こういうの嬉しいですよね。【クロワッサン　サンク】 (\179)クロワッサンは、折り込みの少ないのと多いのと、２種類売ってました。この辺りにコダワリを感じますね。これは折り込みの少ない方。上の部分は、ザクザク・バリバリの食感。層が厚いので、しっかりした噛み応えがあります。ちょっとバターが重く感じましたが。。。こういうクロワッサンも面白いですね。さすがコムシノワ。【ピゼッタ ・ 黒ゴマのベシャメルソースとたっぷり野菜】 (\441)山盛り惣菜系シリーズ、いくつかありました。私はたっぷり野菜をチョイス。パンに黒ゴマのベシャメルソースが塗ってあり、その上に山盛り野菜。こういうのに弱いです。野菜があまーい！！タマネギだけシャキシャキっと食感があり、良いアクセントになってます。優しい黒ゴマのソースと、野菜の甘味。野菜に塩がふってあって、味をキュッと引き締めてくれる。うむむー、美味しい！パンというより、もはや「料理」です。久しぶりのコムシノワ。とても美味しかったけど、やっぱり私のピントとはちょっと違うみたい。なんでかな。ハード系や食事パンも何種類か並んでいたけど、パンの味で勝負！というよりも、ヴィエノワズリや惣菜パン等、見た目が豪華で美しいパンを売りにしてる印象を受けたからかな。あくまで私個人の感想です。とは言っても、久々のコムシノワに大満足です。□■□ ブーランジェリー　コム・シノワ □■□住所：神戸市中央区御幸通7-1-16　三宮ビル南館地階電話：078-242-1506時間：8:00～20:00　※カフェは9:00～21:00定休：水モーニング、まだまだ続きます。三ノ宮でもう一軒！！ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.04

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  サルヴァドール＠元町

  すでに日記書いてて満腹状態ですが、実はまだ１日目。ぎゃふん。まだまだ参ります。神戸でオッシャレーなパン屋さんがあると聞き、やってきました。中華街で有名な、元町駅から徒歩１０分くらい。到着。おおー、噂通り、オッシャレー！！！『Salvador （サルヴァドール）』１階がパン屋さん。２階がカフェ。しっかりしたランチメニューもありましたよ。私が訪問したのは、土曜の１６時過ぎ。パンはかなり品薄。惣菜パンやプチパンが少々残ってるだけ。クロワッサンやヴィエノワズリが美味しいと聞いていたのですが、完売。残念無念。どうしようかなーと店内をウロウロしていると、「神戸マダム」 というよりは、「関西のオバチャン」 という感じの方々が入店。コレ、美味しいのよー！あらそうなの！？じゃあ私も買ってくわー！！ワイワイガヤガヤと絶賛していたのは、フレンチトースト。せっかくなので、私もそれを買ってみた。【フレンチトースト】 (\200)ラッピングもオッシャレー。３つ入りで２００円。安いじゃん！ って思ってしまった私は、ちょっとパンの金銭感覚が麻痺してきたのかも・・・＾＾；おお。中まで液が染み染み。しっとり、ジュワッと卵液の甘さが広がります。卵液自体は甘さ控え目でとても美味しい。けど、上に砂糖がかかっててちょっと甘めの印象。でもまぁ、フレンチトーストは甘いパンなので、そう考えたら、お上品な甘さに仕上がってると思います。さすがべーコー。オシャレが似合う街。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいだろうな～。次はもっと早い時間に来たいです。カフェでイートインもいいな。次は腹ペコで来なくちゃ。 （無理そうですが）横浜中華街からとても近いので、観光がてらぜひ。□■□ Salvador （サルヴァドール） □■□ 住所：兵庫県神戸市中央区栄町通2-1-3電話：078-333-9988時間：11:30～21:00定休：なし さてさて。ひとまず、１日目のパンミッションはこれにて終了。よく食べました。よく買いました。しかーし。１日目はまだまだ終わらない！夜の部へと続く！ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.03

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  ベッカライ・ビオブロート

  さてさて。週末・関西・パン巡り。神戸へ来たら、もちろんここにも寄らなくちゃ。いや、ここへ来る為に、わざわざ神戸へ来るのかしら？えーい、どっちでもかまいません！！ともかく愛しのビオブロートさん。今回、なななんと。松崎マイスターにお会いしちゃいました！しかも、お話しまでさせて頂いちゃいました！ぎゃー、どうしましょう。ファンとしては感激です。ビオブロートさん、この夏から窯を変えられたそうです。今はまだ、石窯の石の水分が抜け切ってないので、温度調節、焼き上がりまでの時間等、試行錯誤の状態なんだとか。なので、しばらくはパンの焼きあがりにも多少のバラツキがあるそうです。１ヵ月後くらいには石の水分も抜け、今まで以上に美味しいパンが焼けるようになるんですって。楽しみ～。厨房の石窯まで見せていただき、石窯の話し、粉の話し、色々聞かせていただいちゃいました。どうしましょう。感激の極み。当然ながら、ワタクシ、かなり緊張していたのでございます。もともと、パン職人さんを前にするとアタフタしてしまう私。初対面なんて特にヤバイ。アノ・・・・・ワ、ワタシ、パンガスキデシテ・・・・・・・・・・・・・(´△｀) ﾜﾀｼﾊﾀﾞﾚ、ｺｺﾊﾄﾞｺ何度玉砕してきた事か。しかも、今回は、なんてったってマイスター。そりゃ緊張もしますがな。あれこれ貴重な話しを聞かせて下さったマイスター。目の前にはマイスター。何か言わねば。お礼を言わねば。この間を埋めねば。感謝の意を伝えねば。次の瞬間、口から出た言葉。「長々とすみません」いや、これはおかしい。聞き手側が言うのはオカシイぞ。すんごく丁寧にお話しして下さった相手に、「長々とすみません」 って。完全にイヤミじゃないですか。違うんです。そういうんじゃないんです。こんなに時間を割いてもらって恐縮です！って事が伝えたいんです。 （←じゃあ、そのまま言えよって話し）あぁ、でも代わりの言葉が思いつかない！結局。私は、このセリフを３回くらい使った気がします・・・・orz日本語、もっと勉強して出直します (´△｀)【クロワッサン】 (\180)確かに、今までのよりちょっとバターが濃く感じるかな。窯の温度の違いなのかしら。パン作りって、やっぱり大変なんだなー。でもでも、やっぱりビオブロートさんのクロワッサンは美味しいです。次に来るのがますます楽しみになりました。しかも！近々、お店の近くに美味しいソーセージのお店がオープンされるそうです。どうやら、ココで登場したあのお店。ビオブロートさんのパンに、あのハム！ソーセージ！！私、一体どうなっちゃうのかしら！！ 芦屋、ますます熱くなりそうです。□■□ BÄCKEREI　BIOBROT（ベッカライ・ビオブロート） □■□住所：芦屋市宮塚町14-14-101電話：0797-23-8923時間：9:00～18:30定休：火・水ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.09.02

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  ル・シュクレ・クール

  青春の旅の朝は早い。５時半、こそこそっと家を出る。仕事の時はちっとも起きれないのに、こういう時だけはちゃんと起きれるのは何故かしら。ずんどこ電車に揺られる事、約３時間。ウキウキしてればあっという間。駅からバスに乗り、一軒目のお店へ到着。『ル・シュクレ・クール』シュクレさんのパン、無性に食べたくなる時があります。夜中にね。ムラムラっとね。シュクレさんのパンは、シュクレさんにしか無いんですよね。味も食感も雰囲気も。だから余計に恋しくなります。今回も、関西在住の素敵マダムとご一緒させていただきました。関西行きが決まると、つい連絡してしまうお方。ふと会いたくなるお方。イートインは残念ながら先客がいらっしゃったので、近くの公園まで歩き、朝食タイム。【クロワッサン】 (\180)一番に取り出したのは、クロワッサン。前回も前々回も食べれなくて、ずっと悶々としてたのです。うわ。このバターの甘味！バターの甘さが口にジワーっと広がるの。なのに全然重さは感じないから不思議。しっとり、ふわっとムチッとした生地。美しい層。とにかく美味しい！いきなりテンション上がってしまう。【キャラメル・ノワゼット】 (\180)私、基本的にはズッシリ系のハードなパンが好き。ヴィエノワなんてめったに買わない。けど。シュクレさんは別ー！！！シュクレさんのヴィエノワ大好き。ヘーゼルナッツ入りの生地に、たっぷりのキャラメルクリームがサンドしてあります。うわ、クリームたっぷり。ではでは、いただきまーす。ガブリ。ムッチムチ！！！シュクレさんのヴィエノワ、ムッチムチなの。この食感がタマラナイ。この食感、何と表現すれば良いものか。。。そうだ！シャワーをかけた時、水が元気に弾くような若々しい乙女の腕のような食感！！・・・ってのが一番シックリ来るんですが、どーでしょー。若々しい乙女の腕は、残念ながら食べた事ありませんけど。ともかく、ムッチムチで美味って事です。ヘーゼルナッツもグーです。キャラメルクリームがほろ苦くて、これがまたウマイ！【ノア・レザン】 (\180)私、バゲット生地のパンってあまり買わないんです。ガリガリ・バリバリのクラストがちょっと苦手で。けど。シュクレさんは別ー！！！シュクレさんのバゲット生地大好き。あれ、似たような文章、さっきも見たかしら？きっと気のせいです。レーズンとクルミがたっぷり。レーズンは２種類入ってて、めちゃ甘い。中ムチッと外はパリッと。シュクレさんのバゲット生地、すごく好き。クラストが薄めで、パリッと砕けるような食感なの。そして！この端っこ！！カリッカリで香ばしくて、めちゃくちゃウマイ！苦味が全くないの。この部分だけでも、まとめ買いしたいくらいだわ。【ポム・ド・テール】 (\250)ジャガイモを練り込んだパン。ずっしり重いのに、触ってみるとポワンポワン。柔らかいゴムボールをつついてるような。なになにー。中はどうなってるんの！？謎を解明すべく、豪快にエイヤー！うっわ！キタキタキター！予想通りの、ムッチムチの生地、キター！！すごくソフトでムニンムニン。歯の裏側に生地がくっ付いちゃうくらい。ソフトなのに、しっとりしてて重いの。デンプン効果かしら！？ジャガイモの味や香り、しっかり感じます。これもめちゃ美味しい。すごい。やっぱりシュクレのパンはすごい。本当にそう思いました。マダムとあれこれ話しをしながらパンを食べ、写真を撮り。あー楽しい！帰りのバスの出発まで、まだちょっと時間があったのでお隣のモンテベロへ。イートインするのは初めて。ウキウキ。落ち着いた雰囲気の素敵な店内。キラキラのケーキ達。めっちゃ迷うー！！ケーキをオーダーして席で待っていると、外からものすごい雨の音。ついに来たか！！様子を見に行くと・・・・うわー、すごい土砂降り。ザザ降り。ひえー。やはり今回の旅も雨なのか！？しかも、私は傘を持っていないぞ！？これはヤバイ！！隣りの１００均へ、ダッシュで傘を買いに走る。せめて、もうちょっと小ぶりになってくれると嬉しいんだけど。そして、ケーキが登場。「ルッス・フォイユ」 という、ダックワースを使ったケーキ。ナッツがたっぷり入ってて、しっとり・ふわっとした食感で美味しかったです。マダムが頼んだのは 「アルルカン」。ピンクのマカロンの中には、驚く程鮮やかな色の抹茶クリーム。そしてルビーグレープフルーツ。計算しつくされた味と色彩の演出に、ただただビックリな一品。コーヒータイムを楽しんでいる最中。ふと、店に入ってきた一人のお客さんに目が留まる。手には、大きなパンデュースの袋。キラリと光る、私の瞳。キラリと光る、マダムの瞳。パン屋さん巡りされてるんですか！？どちらからいらっしゃったんですか！？この後、どこの店へ行く予定なんですか！？お気に入りのパン屋さんは！？ひょっとしてアナタ様、パン職人をされてるのでは！？からむ。からむ。　　からむ。　　　　からむ。　　からむ。からむ。　　からむ。　　　　からむ。問答無用に絡む。突然のガブリ寄りに、最初は明らかにとまどった様子でしたが　（← そらそー）最終的には和気藹々と・・・・してましたか？してたはず。してたと信じたい！そんなこんなで、結局バスを１本見送り、ケーキとトークをしっかり満喫。あー楽しかった。あー美味しかった。モンテベロを出る頃には、すっかり雨も上がっておりました。嬉しい・・・けど。傘、買わなきゃよかった。キー、悔しい！１００均のビニール傘を強引にスーツケースに差し込み、駅に向かうバスへと乗り込んだ。余談。スーツケースをガラガラと引くだけなら良いのですが、そのスーツケースからビニール傘が飛び出してると一気に 「旅人」 っぽい雰囲気になっちゃうのは何でなんでしょうかね。すでに気分は 裸の大将。もしくは フーテンの寅さん。風の向くまま、気の向くまま。関西マダムとお別れし、ブラリブラリと次の目的地へ向かいます。□■□ Le Sucre-Coeur（ル・シュク・レクール） □■□住所：大阪府吹田市岸辺北5-20-3 電話：06-6384-7901 時間：8:00～19:00定休：水木ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.08.29

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  大地堂＠滋賀

  先週の土曜日。シュクレに着いたのは、朝の７時半過ぎ。開店を待ってパンをウキウキ買いーの、パンを食べながら写真ウキウキ撮りーの、岐阜からやってきた姫を駅へウキウキ迎えに行きーの。シュクレへ送りーの、しばし談笑しーの。で。時計を見ると、まだ９時過ぎ。まだ９時！！ちょっと笑えます。アッシュへ行きたいと思ってたけど、開店まで３０分以上ある。どうしようかなーどうしようかなーうーん。次に予定していた目的地。ナビに目的地を入力すると。「下道での所用時間、３時間」 との表示。さ、さんじかん。。。。長いけど遠いけどよっしゃ。こうなったら時間潰しがてら、のんびりドライブだわ！という事で。下道をブンブン走らせまして、やって参りました！！滋賀の大地にドーンと佇む、『 大地堂 』。カッコイイわー。ナビだと３時間って出てたんだけど、道がめちゃくちゃ混んでて、実際には４時間かかりました・・・（＾＾；まぁいいですけど。暇人ですし。（ギャフン）店内のこの雰囲気、やっぱり好きです。試食のパンを頂きながら、アレコレお話し。店長の中田さんは、とっても素敵な方なのです。笑顔に胸キュンです。ドイツの事、おすすめの食べ方。何でも親切に教えて下さいます。楽しい時間をありがとうございました。【大豆と胡麻のブロート】 (1/3ｻｲｽﾞ　\250)大豆、ゴマ、亜麻の実が入ってます。本場ドイツでは、大豆ではなくてアーモンドが入ってるんですって。大豆の味が濃くって、ホコホコ♪まるで 「お豆ごはん」 食べてるみたいな。体に優しい和風な味わい。トーストするとゴマが香ばしくって美味～。【全粒粉のシンプルパン】 (1/3ｻｲｽﾞ　\250)石臼挽きの全粒粉のパン。オリーブオイルを使って焼いてるんですって。パンにオリーブオイルって珍しいですよね？じんわり広がる粉の味、素朴で優しいパン。水分が少なめなので、そのままで食べると多少ポソポソした感じ。軽くトーストした方が断然美味しいです。サックリした軽い食感です。【豆乳ディンケルブロート　プレーン】 (1/3ｻｲｽﾞ　\250)お豆腐屋さんの豆乳をたっぷり使ってるんですって。上の全粒粉のパンよりも、こっちの方がしっとり・モチッとしてます。ほんのり甘くて美味しい。これ、すごく好き。【発芽玄米ブロート】 (1/3ｻｲｽﾞ　\250)発芽玄米が練り込まれてます。玄米のムチムチ感、たまんない！お米の甘さをしっかり感じられます。これも好きだわー。ホームページを見ると、こんな説明が。「お醤油を塗ってトーストすると、　まるで焼きおにぎりの様でおいしく召し上がれます」なにー！？これは、やってみるしか無いでしょー！！！醤油を塗って、トースト。キター！！！ホント、焼きおにぎりみたい。香ばしくって、すんごい美味しい！！直接パンに醤油を塗って食べたのは初めての経験でしたが、全く違和感が無くてビックリ。大地堂さんのパン、美味しいなー。やっぱりとても好き。素朴ながらも、しっかり粉の味を楽しめます。体の中から綺麗にしてくれそうな、そんな優しさを感じるの。同じ全粒粉のパンでも、同じドイツパンでも。神戸のビオブロートさんとは、味も食感も全然違うから面白い。深いなー、ドイツパン。面白いなー、ドイツパン。□■□ 大地堂 □■□住所：滋賀県蒲生郡日野町村井1377電話：0748-26-6090時間：土日→10：00～18：00　月→12:00～20：00定休：火～金※通販可ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.04.23

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  シュクレクールの５周年パン

  先日伺った、５周年の『ル・シュクレクール』。祝 ☆ シュクレ！！執念でゲットの ５周年パン。　ウマイ！！（ぇー一挙にドーンとご紹介。ノンストップで参ります。心のご準備、よろしいですか？【ベーグル・オ・フルール】 (\280)シュクレさんのベーグル。レア感満載、お祭り感満載。いちご・バラ・ホワイチョコが練り込まれてるそうです。香りがスゴイ！！めっちゃフルーティー。全体的にほんのり甘め。ピンク色の果肉が甘いです。苺？まだ焼き立てでほんのり温かかったのもあり、ふかふかっとした食感で、ベーグル感は低いかな。「ベーグル」というカテゴリーを超えた、「シュクレ色」なパン。【カスクート】 (\800)「メツゲライ・クスダ」さんの、パテ・ド・カンパーニュとコルニションがサンドされてます。ちなみに。パテ・ド・カンパーニュ ＝ 田舎風のパテコルシニョン ＝ 小さなキュウリのピクルス　です。ひょー！！値札を見てビックリ！１本 ８００円！！こんなリッチなカスクートが何種類も並んでました。さすが５周年。悩んで悩んで悩みまくって、こちらの１本だけ購入。せっかくのお祭りだし！！買っちゃえワッショイ！！むはー、スゴイ！！当たり前なんだけど、めっちゃ美味しい。パテは嫌な脂っぽさが無く、濃厚なのにすごく上品な味わい。けど、それすら霞んでしまう程、バゲットの美味しい事美味しい事！！私、やっぱりシュクレのバゲット好きだわー。別格。【パン・アニベルセール】 (\330)ゴルゴンゾーラを練りこんだ生地に、ソテーしたタケノコと木の芽が入ってます。これも５周年限定パン。ふわ。むち。さく。ちょっと歯切れの良いこの生地、シュクレ特有ですよね。チーズの味が濃厚！生地全体から、そこはかとなく香ります。タケノコのシャキシャキっとした歯ごたえが良いわー。いやぁ、春ですねぇ。【パン・エシャロット】 (\280)飴色に炒めたエシャロット入り。これも５周年限定パン。もうね、スゴイです。香りが！！！エシャロットの香りが！！香り濃厚、味濃厚！！焦げるギリッギリの所まで炒めた、上品な苦味をまとった濃厚な味わい。ガツーンと来ます。これもスゴイわー。【ベーグル・オ・フルール】 (\280)ベーグル、もういっちょう。こちらは、ブルーベリー・ラベンダー・ホワイトチョコ。まず、香りがすごい！！鼻から口へ、口から鼻へ抜けるラベンダーの香り。食べるアロマです。そして、たっぷりのブルーベリー。トーストすると、中ふか・外サク。美味しいけど、やっぱりベーグルとは違う食感。ところが、冷凍したのを自然解凍して食べてみると。。。おお！！ムチムチっとしてて、ちゃんとベーグル！！（って言い方失礼ですが ＾＾；）これは自然解凍で食べるのがお勧めかも。ベーグルって解凍方法（焼き戻し方法）重要ですよね。タイプによって使い分けないと食感が全然違っちゃいますもん。深いわー。【ブリオッシュ・オ・ソーシッソン】 (\1,320)むわー！！シェフのブログでチラ見して、食べたいと思ってたんです！まさか本物に出会えちゃうなんて！！値段なんて気にしてる場合じゃぁゴザイマセン！！買っちゃえワッショイ！！「ソーシッソン・リヨネーズをブリオッシュで包んだパン　ヨーロッパのシャルキュトリーではポピュラーな組み合わせ」 ですって。店頭のポップを見ても、意味がサッパリなんですが？？ （それでも買いましたけども。）ソーシッソン ＝ フランス語で、ソーセージ・サラミの意味リヨネーズ ＝ 「リヨン風の」（リヨン＝フランスの地名）シャルキュトリー ＝ 肉加工品屋だそうです。へー！！すす、すごい！！このソーセージがスゴイ！！ぷりっぷりの弾力。ふわっとしたブリオッシュ生地と、力強いソーセージ。バターの甘味と豚の甘味が合わさって。。あぁ。お酒が欲しい・・・（笑大事に大事に味わって食べなくっちゃ。私の購入した５周年記念のパンは、以上で終了。時間差で他にも出てたみたいですけどね。続きまして、春のパン。え、まだまだ続きますよ？【パン・ナデシコ】 (\260)桜あん、桜のリキュール、大納言を練り込んであります。４月限定、春のパン。「ナデシコ」ってネーミング、素敵ですね。うむむっ。これは！！まるで「桜餅」！！ふわ。ムチっとした生地。生地自体が、ほんのり甘くて桜の香り。桜餅の餅と餡を、そのまま生地に練り込んじゃった！みたいな。そんなパン。【パン・テ・ヴェール】 (\250)抹茶を練り込んだ生地に、大納言・ホワイトチョコ。これも春の限定パン。抹茶が濃い！！甘さ控え目、ほろ苦い生地に、ホワイトチョコと大納言のアクセント。おお！甘じょっぱい！！！えー、なんで？何がどうなってんだかサッパリわかんないけど、甘さと塩っぱさが同居してます。ただただウマイ！！めちゃくちゃウマイ！！続きましてー。やっぱり買っちゃった！シュクレ定番パン。何だかんだで、やっぱりこのコ達あってのシュクレですよね。【プティパン】 (\80)コロコロっと小さくて可愛くて。連れて帰るにもピッタリサイズ。上のカスクートの所でも書きましたが、シュクレさんのバゲット生地は本当に美味しい。ツボ。私にバゲット革命をもたらしてくれました。薄いクラスト、ムチムチのクラム。粉の優しい味わいと、ジューシーな口溶け。これならバゲット１本買いできちゃうな。１本食いもイケるかも。【パン・オ・セーグル】 (\320)キター！！大好き、シュクレのおフランス風ライ麦パン。お祭り騒ぎのドサクサに紛れて、しっかり購入。いよっ、メデタイねぇ！！（関係ないけど）あら。今回は、カットした時に、ナイフにネッチリ付きません。明らかに水分が少ないです。あら。味わいも何だか・・・？苦味が強い気がします。もちろん今回も美味しいけど、あの時と比べると。。発酵具合や気温とかで変わるのかなー。パン作りってやっぱり繊細なんだなーと思いました。以上！！長かった。。。。。シュクレと言えば、もう全国区の人気のパン屋さん。何もせずともお客さんは集まるはず。それなのに、こうして限定パンを出して下さる。驚きと喜びをくれる。それは、私達消費者の為？それとも、シェフの意地？きっと両方なんだろうなーって思った。近そうで遠い。掴めそうで掴めない。そんな想いとシュクレパンでした。あ。今回もクロワッサン買えなかったな。また行かなくっちゃ。□■□ Le Sucre-Coeur（ル・シュクレクール） □■□住所：大阪府吹田市岸辺北5-20-3 電話：06-6384-7901 時間：8:00～19:00定休：水木 ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.04.22

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  祝☆５周年 「ル・シュクレクール」

  青春切符の時期が終わると、遠方のパン屋さんのチェックが甘くなる。一気に地元モードに移行。東海地方のパン屋さん、しばらく行けてないなー。久しぶりに岐阜でも行っちゃおうかなー。そんな事をボンヤリ考えていた。そんな時、シュクレさんが５周年のイベントをドドンと開催するとの情報が！！ホームページもリニューアルされました。超カッコイイです。行きたい・・・けど、大阪だしなぁ。大阪って何気に遠いよなぁ。青春切符の時期じゃないしなぁ。え、限定パンが出るんですか？サンドイッチも？ベーグルも？？気になる・・・けど、大阪だしなぁ。前日は 「オッサン乙女会」 で、深酒 （おおっと） の危険もあるしなぁ。なんてブツブツ考えてました。が。ここまで読んだ時点で、「何だかんだ言って、結局行ったんでしょ？」ってお思いになりましたよね？えぇ、その通りです！！ (○｀ε´○)ﾉ５周年は今しか無いのだ！「オメデトウ」 と 「アリガトウ」 を伝えに行くのだ！女は度胸と気合と勢いです！！あと、夢と希望と愛と、マハリクマハリタヤンバラヤーン。で。久々の夜明け前出勤。この週末は、全てのパンの予約不可。限定パンは売り切れ次第終了。となれば。当然朝イチ狙いでしょ！！開店前から並ばなくっちゃ！！夕べの酒が抜けてるか若干ドキドキしながらも、ハンドルを握って目指せ大阪！！７時半過ぎに無事到着！！すごい。自分に拍手。しばし開店待ち。どんどん長くなる人の列。開店時には、３０人くらい並んでたんじゃないかしら。さすがシュクレ。すごい人で、こんな写真しか撮れなかったわ。。。限定パンを中心に、気になるパンを購入し、レジでの合計金額に少々ひるみつつ、お店の方に 「おめでとうございます！！」 と、精一杯お伝えして来ました。店を出た時点で、この行列。限定パンは、すぐ売り切れちゃったそうです。ですよねー。朝イチで行って良かった。パンの詳細はまた追って。５周年本当におめでとうございます。パンに対する想い、仕事に対する考え方、果ては自分について。美味しいパンから、お店のスタッフさんから、シェフのブログから。いつも多くの事を学ばせていただいています。ありがとうございます。これからもずっとずっと、そんな素敵なBOULANGERIEで有られます事を。。。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.04.18

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  伝わる想い、伝えたい想い。

  苦手、、、、なんて言ったら失礼なのですが、その方を前にすると、異様に緊張してしまう。うまく話せないんです。何を話したらよいものか分からず、アタフタ。揺るぎない信念を持っていらっしゃり、それが瞳に、そして空気に滲み出ているような方。ヘタレな私は、そのオーラを前にビビリまくり。蛇に睨まれたカエル状態。ずっと漠然と抱いてた、そんな気持ち。でも。その方の綴るブログを読むようになり、その方の想い、視点を知るにつれ、少しずつ変わる印象。でも。やっぱり、何だか怖くって。職人気質と言うか何と言うか。下手な事言ったら、容赦無く ちゃぶ台ひっくり返されそうなんだもん。 （あくまで私のイメージ）でも。その方の綴る文章に、何度もハッとさせられた。ストレートな言葉や想いは、幾度と無く胸に刺さった。そして、いつしか思うようになった。「この方の焼くパンが食べたいなぁ」 と。そんな風に思ったのは、たぶんこの方が初めて。そんなある日。１つの日記に衝撃を受けた。言葉にならない程の衝撃。ただただ胸がいっぱいになり、泣けてきた。不甲斐無い今の自分への憤りと、そして、それに気づかせて下さったシェフへの感謝の気持ち。伝えて下さった事への感謝の気持ち。そして改めて、この方の焼くパンが食べたいと思った。メッセージを発信してくれた事にお礼が言いたくて。伝わったという事が伝えたくて。手紙でも無く、メールでも無く、やっぱり直接伝えたくて。ウダウダ気味の今日この頃。このままじゃダメだ！と、自分に気合を入れる意味も込めて。訪れた先は、ル・シュクレクールあんなに決意して「ありがとう」を伝えに行ったのに、へタレな私は結局シェフに話しかける事ができず、「ごちそう様でした」が精一杯。スゴスゴと撤退。バカバカ。へタレな私のバカ。それを伝える為に、わざわざ大阪まで行ったのに。ガックシ。。。。でもね。シュクレさんのパンは、やっぱりとっても美味しくて、背を向けてイートインしてる奥の厨房からは、岩永シェフの愛の説教！？が時折聞こえてきて。シュクレさんの店内には、ちょっとだけ背筋がピンとなる空気があって。皆、一生懸命に働いてらっしゃって。結局何も話せなかったけど、来れてよかったなって思えた。私も、もっと頑張らなくちゃね。時間があれば、ぜひ一度読んでみて下さい。シェフの綴る、「小さな小さな物語」 。さて。ちょっとマジメな話しをしてお腹が空きました！いざ、シュクレ☆spring コレクション。【ジャガバタ・エメンタール・アンショワ】 (\250)これ、絶対イートインしようと決めてました。ホッコホコのジャガイモが、丸ごと１つ入ってます。岩塩とチーズの塩気が効いてて、めっちゃオイシー！！そしてスゴイのは生地。この大きなジャガイモに負けない存在感。外側はガリッと力強く、中はムッチリ。あくまで俺が主役だと。そう言わんばかりの美味しさです。【セーグル・ノア・エ・ゴルゴンゾーラ・オ・フィグ・ドゥミセック】 (\240)これもすごかった！赤ワイン漬けの白イチジクが丸ごと１個入ってます。ゴルゴンゾーラもしっかり効いてます。イチジクの甘さと、ゴルゴン独特のクセのある香り。そして、それを包むのは、ネッチリと力強いセーグル。うっわ。すごいハーモニー。。。めっちゃ大人味。朝に食べるパンに非ず！コーヒーよりもワインが飲みたい！もう１つお代わり頂けますか！そんなパン。パンを頂きつつ、シェフに話しかけるタイミングを伺っていると、（←めっちゃ不審者）店内に響く 「キッシュ焼き上がりました！」 の声。食べます！焼き立て、食べます！！！【キッシュ・オ・サーディン】 (\330)シェフにお礼を・・・ハフハフ。伝える為・・・モグ。（サイテー）ゴロッゴロの芽キャベツ＆ジャガイモ。そして、イワシ！！芽キャベツの優しい春の甘味と、ホコホコのジャガイモ。イワシの塩気が良いアクセントになってて、めっちゃ美味しい。キッシュ台はザックザク。フォークの先で力を入れないと切れないくらい、ザックザク。やっぱり焼き立てのパワーはすさまじい。本当に美味しかった！コロコロのプチパンをテイクアウトし、店を出た。次はいつ来れるかな。その時は、今より少しでも成長した自分でありますように。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.03.15

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  シュクレ＆モンテベロ

  大阪のパン屋さん。最後に来たのは、３週間ぶりのシュクレクール。ダッシュでイートインできるかな？と思ったら先客有り。残念。前回、定番パンの美味しさに改めて感動させられたシュクレ。という事で、今回私に課せられた丸秘テーマは、「まだ食べたことの無い定番パンを食べる」。なので、そんなラインナップです。バス停で帰りのバスを待ちながら、袋の中をガサゴソ。【リュスティック・デ・ザミ】 (\260)これ、週末の午後限定のパンだそうです。シュクレは午前中に行く事が多いので、貴重な出会い。ムーーーッチムチ！！でっかく焼いた生地をカットしてるので、ムチムチ感がすごい。ね、サブトンみたいな迫力でしょ（笑しっかり焼き込まれてるので、上下はガリガリ。けっこう苦味もあります。ガリガリ好きにはたまらないかも。【ガッシュ】 (\150)バゲットの半分サイズの可愛い子。バゲットよりもクラムが多めなのが嬉しいです。まず、この美しい気泡にウットリ。食べて驚き。粉の甘味がスゴイの！バゲットにも色んなタイプがあるけれど、こんなに「優しい味わい」のバゲット、なかなか無いんじゃないかしら。何も付けてないのに、まるでバターを塗っているような味わい深さ。クラストはパリッと薄く、クラムはしっとり。ムチッとしてるのに、この口溶けの良さは何？ 何？？ 何ー？？？？うわ、、、すっごい美味しい！あくまで私の好みですけど、「苦味を感じるガリガリバゲット」よりも、こういう方が断然好き。こんなバゲットもあるなんて。今さらながら、新発見。【パン・オ・フロマージュ】 (\340)エメンタルーチーズ大流出！！衝撃のフォルム。シュクレのパンって、断面がすでに「シュクレ」ですよね。すごいなーって思う。軽く焼き戻すと、チーズが「ジュワジュワ」の大合唱。たまらんわー！！このサウンドでパンが食べれます！！トローリチーズが生地に染み染み。こんな小さな１切れでも、口の中はチーズの海。恐ろしやエメンタール！！チーズの味が濃い～！上品な味わいで、めっちゃ美味。【ジャガバタ・エメンタール・アンショワ】 (\250)今回、一番楽しみにしていたのが、この子。ジャガバタ。「うちが「ジャガバタ」を作るとこうなるんだ！っていう、いやらしいパンです」っていう、自信みなぎる メニュー紹介 に、いやがおうでも期待が高まっちゃう。じっくりじっくり焼き戻して頂きました。半分カットのジャガイモが、ゴロンと入ってます。うっわ！中の生地が、ムッチョムチョ！チーズとバターが染み込んで、ムーッチョムチョなの！外側はガリ・サクッとした食感で、その対比がスゴイ！ジャガイモはホコホコ。上に岩塩が乗ってて、塩気が利いててウーマーイー！！ヤバイ。魂抜けました。食べてしまうのが勿体ないくらいの美味しさ。感動。。。やっぱりスゴイ、シュクレのパン。こんなすごい定番パン達を、今まで見逃し三振してたなんて。バカバカ、私のバカ！！！ホント、そう思いました。そして！今回はシュクレだけじゃなく、隣りの「モンテベロ」も行っちゃいました。デビューです！！ちょうどお客さんが切れ、まるで美術館のような静寂で荘厳な雰囲気に満ちていました。日本じゃないみたい。焼き菓子をいくつか購入。【ガレットブルトンヌ】 (\160)口の中でザクッ・ホロッと崩れる絶妙の食感。けっこう塩が利いてて、それがクセになる。うわー、これもまた本当に美味しい。今回の訪問で、また一つシュクレが好きになりました。また一つパンが好きになりました。どのパンも本当にすごかった・・・・。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.01.22

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  アッシュのパンはやっぱりスゴイ。

  大阪パン屋さん２軒目。気付けば半年ぶりでした。久々のアッシュ。到着は１１時ごろ。ハード系もスイート系もズラッと並んでいました。ちょうどお客さんも少なく、ゆっくりパンを選べました。平日限定のサンドイッチを発見！！こりゃもちろん買っておかなくちゃ。【自家製パテ・ド・カンパーニュとセミドライいちじく】 (\350)大阪からの帰りの電車 （の待ち時間） に頂きました。これ、なんとセーグルのサンドイッチ！！気付かず買って、食べて驚き！！ライの神様ありがとう。ネッチネチのアッシュのセーグルに、パテとバター。そこにイチジクのネットリした甘味。ぐわー。たまらん！！これはタマランです！！【パレオ・マロン】 (\210)うむむ。アッシュとシュクレって、パンの組み立てがちょっぴり似てる。アッシュにもありました。栗＋オレンジ。ホワイトチョコも入ってるみたい。でも、全く違うパンに仕上がるから面白い。マロングラッセと焼栗。栗のダブル攻撃。ギッチリ、ムッチリつまった生地。栗とホワイトチョコの甘さに、オレンジの甘酸っぱさが良く合います。色んな甘味が溶け合って、すごく美味しい。決して甘すぎず、良いハーモニーなの。こういう甘さは大好き。【パン・オ・フロマージュ】 (\240)グリュイエールチーズとエメンタールチーズがたっぷり。こちらも生地がムッチムチ。チーズの味が濃い～。チーズ好きにはたまらないです。【カマンベールポンム】 (\190)このチーズの量。豪快。上のはカマンベールチーズ、中のはクリームチーズ。生地にリンゴが練りこまれてて、シャキシャキっと食感が残ってるの。それが良い感じ。甘酸っぱいリンゴとチーズ、美味しいわー。今回は、久しぶりにバラエティーパンをアレコレ買いました。どれもアッシュらしくてすごく美味。でも、ライを買わないと、ライが恋しくなるのよね・・。やっぱり買っておけば良かったな。□■□ Four de h（フール・ドゥ・アッシュ） □■□住所：大阪市中央区本町2-6-5電話：06-6243-1330時間：11:00～18:00（土曜のみ10:00～17:00）定休：月・日・祝ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.01.21

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  「ＰＡＩＮＤＥＣＥ（パンデュース）」のタルティーヌ

  先日の大阪突撃。まずは本町、『ＰＡＩＮＤＵＣＥ（パンデュース）』パンデュースのタルティーヌが食べたくて食べたくて。ずっと前からムッシュムラムラ。１０時過ぎくらいに到着。色んなタルティーヌがズラリ。早起きしてお腹ペコペコ。お腹が減りすぎて逆に決められない。。どれも食べたい。迷う迷う。で、散々迷ってようやく決定。隣りのイートインスペースで、コーヒーと共に。パンは焼き戻してくれます。【みどりのクロックムッシュ】 (\260)上にも中にも、ペースト状の野菜がたっぷり。ブロッコリーとホウレン草？上には、さらにホワイトソース＆チーズ。間にはロースハムがサンドされてます。パンにホワイトソースとチーズが染み込んで、ウマーイ！優しい味でまとまってて、あっという間にペロリ。瞬殺です。【富士】 (\130)「セミドライトマトとチェダーチーズのフォカッチャ」って書いてあったので、ドライトマトがゴロッと中に入ってるかと思ったけど違いました。ちょっと残念。でも、トマトの香り・味わいは健在。生地はふんわりタイプ。美味しいけど、フォカッチャのイメージとはちょっと違うかな。シンプルながら、こちらも美味。どっちもすごく美味しかったです。が。足りぬー！！腹ペコの私の胃袋には、この２つじゃ足りませぬ！！「もっともっと」と叫んでおります。という事で、追加調達へ。すると、ちょうど焼き上がりに遭遇。ラッキー。【お野菜たっぷり カボチャのオープンサンド】 (\250)パンが見えない程にたっぷりの野菜＆チーズ！パンは、かぼちゃのフォカッチャ。このチーズのとろけ具合は、焼き立てならでは。ブラボー！！野菜がゴロゴロ乗ってて、すっごく美味しいわー。ホクホクのシャキシャキのウマウマ！！フォカッチャは、ふわふわっとした食感。もうちょっとモッチリしてると嬉しいんだけどな。やっぱりパンデュースのタルティーヌはスゴイ！美味しいだけじゃなく、めちゃくちゃ安い！！しかも、野菜はコダワリの有機野菜を使っているそうです。美味しさも重要ですが、庶民としてはコストパフォーマンスが高いと嬉しくなりますよね。というワケで、再来を心に誓いました！□■□ ブランジェリー PAINDUCE（パンデュース） □■□住所：大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル1F 電話：06-6205-7720時間：8:00～19:00（土曜は18時まで）定休：日パンデュースのタルティーヌにムッシュムラムラ！そんなアナタはポチッと応援お願いします♪　　↓　　↓

  2009.01.20

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  「はちはち」で頂く、絶品サンド。

  京都ぶらぶらコラボ旅。キートスさんは二条駅。二条駅へ来たら、やっぱりコッチも来なくちゃね。駅から１５分くらい歩きます。到着したのは、京都の中の異空間。『はちはち』着いたのは２時前だったかな。カフェは満員、さらにテイクアウトのお客さんまで。パン焼き、接客、カフェのメニュー作り、全てをご主人一人でされてるので、ご主人はテンヤワンヤ。混雑が落ち着くのを待ちつつ、ストーブ前でぬくぬくタイム。この空間が好き。しばらくすると、カフェのお客さんも席を立ち、いつもの静けさが戻りました。あの混雑がまるで嘘みたい。サンドイッチセット(\950)を、ワインと一緒に頂きました。私、ここでワイン飲みながらマッタリするのが夢だったんです（笑スープはカレー風味の優しい味。冷えた身体に染みる美味しさ。オープンサンドは、奥から、チーズ、サラミ、野菜ソテー、蜂蜜。これ、最初キノコかと思いました（＾＾；スイスのチーズだそうです。チーズとライ麦パンの相性は揺るぎないですね。赤ワインに漬け込んだラム肉と有機野菜のソテー。ネギがめーっちゃくちゃ甘くて美味しかった。サラミにマスタード。このサラミが、めっちゃくちゃ美味。すごく肉肉しいの。上に甘口のマスタードが塗ってあって、すごく合う！！サラミにマスタードがこんなに美味しいなんて。今度家でも試してみよう。パンが美味しいのはもちろんの事、どのサンドイッチも本当に絶品！！ワインにも合う合う！また一つ、食事パンの世界が広がりました。昔ながらの石油ストーブと、こたつ風の膝掛け布団。庭を眺めながらボンヤリ過ごす。居心地が良すぎて、帰りたくなくなったのは言うまでもありません。。（笑□■□ はちはち Infinity cafe □■□住所：京都市上京区山王町506電話：075-451-8792時間：12:00～20:00定休：水・木ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.01.13

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  フィンランドパン＠キートス

  次に京都へ行く機会があれば、ここは絶対来たいと思ってました。『キートス』かなり珍しい、フィンランドのパンを焼くお店。「キートス」とは、フィンランド語で「ありがとう」の意味。路地に佇む、小さな町のパン屋さん。でも、棚に並ぶパンの半分はドッシリ系の食事パン。ご主人は実際にフィンランドでパンの修行をされたんですって。他にお客さんがいなかったのもあり、色々とフィンランドの話しを聞かせて下さいました。土地柄、やっぱりライ麦パンが多いそうです。いいなー、フィンランド。ちょっと気になる国です。【ルイス　レイパ１００】 (1/2 \315)ライ麦１００％。このパンは、密度がスゴイ！ギッチリぎゅーぎゅー。カットするのも一苦労。そのままで食べると、ちょっとポソポソした食感。軽くトーストした方が美味しいです。酸味は無いけど、けっこうライ麦のクセがあるかな。チーズと合わせたり、オードブルにしたり。ちょっと手を加えると美味しさ倍増！！【ＷＷ　１００】 (1/2 \315)全粒粉１００％。こっちも、そのままだとポソポソ食感。トーストすると、外カリッと中ふんわり。すごく食べやすくなります。クセもないし、バターだけで十分美味しい。ライ１００％とは違って、軽めで食べやすいです。【カリヤラン　ピーラッカ】 (\157)薄いライ麦生地で、ミルク粥が包んであります。フィンランドのご当地パン。ミルク粥がほんのり甘くて、やさしい味。けっこう好き。世界には、面白いパンがいっぱいあるなー。実に興味深い！□■□ キートス □■□住所：京都市中京区壬生坊城町33電話：075-842-0585時間：10:00～19:00定休：火で。キートスさんへ来たという事は・・・。次はアチラのお店です。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.01.12

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  またまたＲａｄｉｏ　Ｂａｇｅｌ ＋ 上鴨神社。

  京都ぶらぶらコラボ旅。アッチも行きたい、コッチも行きたい。行きたい所が山のよう。そんな中、一番最初にやって来たのは・・・『Ｒａｄｉｏ　Ｂａｇｅｌ』えへ、また来ちゃった。１１時ごろ着いたら、なんとすでにほぼ売り切れ！ええー、まだ１１時なのに！？これから焼く分も、全て予約で完売してるんですって。すごい人気みたい。念のため、お取り置きをお願いしておいて良かったー。危ない危ない。お店のお姉さんは今日も素敵。気になってた 「ハラペーニョクリームチーズ」を味見させてくれました。やったー！！あら、予想と反して全然辛くない。後でちょっとピリッと来るかな？くらい。クリームチーズと合わさると、こんなにマイルドになるのね。ハラペーニョの量、２倍でお願いします！（無理です）お姉さんと色々おしゃべりし、サンドイッチを作ってもらって店を出る。そこから、上鴨神社までぶらぶらお散歩。神社に着くまでの間に、適当な場所でサンドイッチを食べる予定が、なかなか良い場所が見つからず、気づけば神社到着。腹が減っては神社参拝もできません！というか、この状態じゃ参拝に集中できません！という事で、人通りの少ない場所を見つけ、少々強引にモーニング。罰当たりかしら。。（＾＾；【ごまベーグル＋ＬＯＸサンド】 (\168＋\336)ハラペーニョは、今度自分で２倍の辛さで挑戦する事に決めたので、違うサンドイッチを作ってもらいました。ＬＯＸサンド。クリームチーズ、サーモン、タマネギ。ベーグルはゴマ。ベーグルは、やっぱりムッチムチ。クリームチーズ＋サーモンって合いますよね！タマネギが入るとサッパリして良いです。すごく美味！【人参とクリームチーズのマフィン】 (\189)Ｒａｄｉｏさんのマフィン、食べてみたかったんです。ちょっと小ぶりで可愛いサイズ。シナモンのすごく良い香り。クリームチーズの他に、レーズンやクルミも入ってます。しっとりムチムチ。ボコボコの気泡で伝わりますよね？人参のツブツブがたーっぷり。でも野菜臭さは全然無いの。スパイスやフルーツの優しい優しいハーモニー。これ、めっちゃ好き。美味しいわー。【豆乳ベーグル】 (\168)前回売り切れてた豆乳ベーグル。これがどうしても食べたくて。これまたスゴイ。豆乳の風味がちゃんと残ってるの。ほんのり甘くてすごく美味しい。何も付けなくてもホント美味しいです。やっぱり美味しいなー、Ｒａｄｉｏベーグル。ますますファンになっちゃいました。そうそう。月末くらいに新作ベーグルが登場するそうです。カカオ生地のベーグルや、全粒粉入りのベーグルもあるんですって。もっと近ければ買いに行けるのになー。□■□ Ｒａｄｉｏ　Ｂａｇｅｌ（レディオベーグル） □■□住所：京都市北区上賀茂池端町9電話：075-724-2274時間：7:00～17:00定休：月※通販不可美味しい朝食でお腹が満たされたので、いざ参拝。『上鴨神社』こんな素敵なお守り買いました。「人生を良い方向へ導く」という、素晴らしいお守り。見つけた時、ちょっと運命感じましたｗ素敵な人生になるように、今年も素敵な旅ができるように。いっちょヨロシクお願い致します！！参拝の後、鴨川沿いをぶらぶらお散歩。北大路駅まで歩き、次の目的地へ。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.01.12

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  Ｒａｄｉｏベーグル食べてます。

  先月伺った、「Ｒａｄｉｏベーグル」。　（※参照）テイクアウト分のご紹介。ベーグルの解凍方法や焼き戻し方法って、お店によって様々ですよね。レンジを薦める店もあるし、絶対ダメって店もあるし。ベーグルは、店によって食感等が全然違うから、“その店の求める食感” に近づける為、店ごとで方法が違うんじゃないかな。・・・と、Ｒａｄｉｏベーグルのお姉さんがおっしゃってました。（受け売りです　笑）なるほど。非常に納得。Ｒａｄｉｏベーグルさんのお勧めは、「凍ったままオーブン」だそうです。自分なりにアレコレ試してみましたが、確かにＲａｄｉｏベーグルさんは、この方法が一番美味しいと思いました。もともと、ムギュッとハードな食感なので、ちょっとでもレンジを使うと固くなっちゃう。新しいベーグル屋さんへ行ったら、お勧めの焼き戻し方法を聞いてみると良いかもしれませんね。お店の方と話すキッカケにもなりそう（＾＾♪【シナモンレーズン】 (\168)シナレズって、ついつい買っちゃうんですよね。シナモンの香りが強い！いい香り～。レーズンも程よく入ってました。薄いクラストはパリッパリ。生地は、やっぱりムギュムギュの弾力。美味しいわー。【トマトベーグル】 (\168)うわ、すごいウズウズ。見るからにムギュムギュ。もちろん実際にもムギュムギュ。トマトの味が濃いわー。レディオさんのベーグルは、素材の味がちゃんと生きてるの。すごい。これはサンドイッチにしても美味しそう。【オニオンベーグル】 (\168)これはサンドイッチにしてみよう！お店のメニューにあった、「ハラペーニョクリームチーズ」を作りたかったんですが。。。売ってないのですよ、ハラペーニョ。スーパーを探せども見つからないのです、ハラペーニョ。言われてみたら、日常的に必要な食材じゃないものね、ハラペーニョ。あなたは何処の国の人？ハラペーニョ。どこで会えるの？ハラペーニョ。もういい。住所不定、国籍不明、年齢不詳のアナタの事は諦めるわ、ハラペーニョ。という事で。ガーリッククリームチーズにしました。これ大好きなの。クリームチーズに、チューブ入りのニンニク、粒コショウ、塩。（今回はパセリも入ってます）軽くレンジでチンして混ぜ混ぜ。たったコレだけ。すっごく美味しいんですよ。サンドでもヨシ。そのままでもヨシ。やっぱり美味しいなー、Ｒａｄｉｏベーグル。ブログランキングに参加してます。“１日１ポチ”して頂けると嬉しい限りです♪　　↓　　↓

  2009.01.09

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