漁師町羅臼にとついだ嫁ブログ

ウニ漁はラストあと1ヶ月ほど

毎日出られるわけではないので(゜o゜;
数量限定、時価、入荷待ち


といった付加価値がつきます

温度管理、衛生管理を徹底し
全国のウニ好きにお届けするために
夜な夜なウニ嫁がんばります


すすきのココノ
ムラオカ研究所のドライフルーツ水とともに
ドライフルーツが入ると綺麗な色で
目にも楽しめます(^^)

夏の昆布場の猛暑対策にも
良さそうです(^^)

ワタシは特に水分をたくさん摂らないと
いけないよ、と医師から言われています


ウニも食も「色」って大事


ウニも「色」で選別し
値段も変わっていくんですよ(^^)

ピンク、黄色、おうど色、
濃いピンク、赤、ちち白、ちち赤、ゴマ

などなど
色分けはそこの漁場にもよりますが
我が家は
ウニの身を剥きながら
だいたい10種類にまずは分けていきます



色と値段は違えど
醤油かけて食べれば同じ
あのウンマイ雲丹なんですけどね


ワタシはウニは一度も醤油をかけた
ことがないな

もともとの塩水で
十分に本来の甘さと旨味の濃さを堪能できます