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April 12, 2015
テーマ：★ラーメン(14451)
カテゴリ：麺主党活動報告
東京ラーメンストリートに来るのは、たぶん10年ぶりくらい。
10年前はもっと玉石混交の世界だったように記憶しているけど、今は玉しか無い勢いで、どこも大行列している。 「きのうもラーメンだったから」とかぶーたれるミニラを引きずって、いちばん行列の短い店を探したら、なんと以前から「ここ、いいなあ」と目をつけていた店だったという。ここのすぐ近くで働いていたけど、来られなかったんだよなあ。 大盛りを頼んでミニラと分けることにした。  すんごいシンプル。もう、素っ気ないってくらい。 でも味の高級感がハンパねえ。 豚骨の強すぎるところをすべて濾しとって、旨味だけを残したようなスープ。麺は細めなのに、僅かにゴツ感のあるしゃっきりとした食感で、コシではなく「歯ごたえ」を覚える独特の個性がある。どちらもトップエンドのバランス。唸るわー。 スープの塩味をやや薄めにしている気がする。そうとは気づかない、物足りないとも思わないほどのたっぷりとした旨味だけど、これはもう、遠慮なくスープ完食させていただこう。 これは外国人観光客にぜひ出したい。おもてなし味のクオリティではないか。 ぶーたれていたミニラも納得顔で、ふたり満足して、東京駅のウインドウショッピングに出かける。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
April 15, 2015 01:35:03 PM
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