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February 27, 2018
カテゴリ：旨いのなんのって
出張前の「沖縄うまいもん情報」をいただいたお礼に、職場のおともだちにちょっとしたお裾分けを持ってった。 揚げ菓子は大抵、揚げたてが美味しい。で、こちらも「電子レンジで10秒くらいチンすると美味しいよ」と伝えておいた。 「それ以上やると焦げるよたぶん」 ネットでは「チンできない」って書いてあったよ……って不安げに尋ねられる。  うん、電子レンジは水分をあっためる仕組みだから、水分の少ない揚げ菓子はチンしてもうまく温まらない。僅かな水分は糖分に絡め取られるように存在する形だから、たぶん、下手にチンすると焦げるんだな。 だから、10秒くらい。様子をみながらチン。ほんのりでも、あったまると美味しいです。
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これ好物なんですが、最近は油でちょっと敬遠してます。
世の中も油イコール悪いたいな風潮ですし。 実は そんなにのんびりしたことを言ってられない、BMI２５突破だし。 (June 22, 2018 06:02:05 AM)
婆裟羅大将さんへ
BMIより体脂肪率を気にしてます。なかなか27パーセントを切らない……。酒もラーメンも、最近ずいぶん控えめなはずなんですが。 油、最近は「ファットバーン」というものがあるらしいです。どの程度エビデンスがあるのか、よく知らないのですが。 (June 24, 2018 09:41:31 AM) |
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