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Ｂｉｏ　Ｍａｒｋｔ～ワインソムリエ＆野菜ソムリエがお送りするfood style～

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September 7, 2010

こんばんは！

アボカドは今が熟れていて、とても美味しいですよね＾＾

毎日食べてます。和風も洋風にもいいですよね。

今回は白ワインにあうアンティパストでアボカドを使って

作ってみました。

☆ちょうど熟れて食べごろのものなのでする～と皮をむいて種も綺麗にとって

輪切にし、そこに、甘エビ、白ワインビネガー、エシャロット、クルミのプードルのロースト、

芽ねぎ、マヨネーズ、トリュフ塩、パルメザンチーズ、プチトマト、ピンクペッパー

を和えてアボカドの真ん中にのせてオリーブオイルと

煮詰めたバルサミコ酢と蜂蜜のソースかけていただきました。

メイン料理の前に前菜的なものがあるとワインがすすみます。

暑い日に飲むよく冷えた白ワインに、旬の熟れたアボカドのアンティパストも食欲が沸いてきます＾＾