簡単美味しいオリジナルレシピ(圧力鍋レシピも結構あり。)

～材料２人前～

★そうめん 250g
★豚ひき肉 150g
★にら 1束
★しょうが ひとかけら
★卵　2個
★水 １カップ
★砂糖　小さじ２
★味噌　大さじ２
★豆板醤　小さじ１
★片栗粉　大さじ１



そうめんつゆ材料(使う分量より多くなっていますが普通のつゆとして使えます。)
★しょうゆ　1カップ
★みりん　1カップ
★水　3カップ
★昆布　小カット1枚
★かつおぶし　片手に山盛り１


１．まず、そうめんつゆを作る。ホーローの鍋に、しょうゆ、みりん、水、昆布、かつおぶしを入れ、ひと煮立ちさせ鍋を火から下ろしよく冷ましておく。荒熱が取れ冷めてきたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく。(昆布＆鰹節は入れっぱなしでOK)

２．フライパンに水を入れ、豚ひき肉とみじん切りにしたニラ、すりおろした生姜を入れて豚肉に火が通るまで加熱する。

３．豚肉に火が通ったら分量の砂糖、味噌、豆板醤を入れ、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつける。

４．溶き卵を作り、３にまわし入れ加熱する。

５．そうめんを茹でて冷水で冷やし、二つの丼に分けて入れる。そこに作っておいたそうめんのつゆを大さじ２ずつかけてそうめんとよくなじませておく。

６．５の丼に４で完成したあんをかけて頂く。



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