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October 10, 2007
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さつまいものべっこう煮

カテゴリ：レシピ（お料理／副菜）
ほっこりほんわり 
PICT0066.JPG
■　材料　■
さつまいも　　大１本
カラメルタブレット　　８～１０個
醤油　　小さじ2
■　作り方　■
  1. さつまいもは輪切りにして水にさらしアクを抜く。
  2. 鍋にさつまいもとひたひたの水、カラメルタブレット、醤油を入れてふたをし、沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にしてさつまいもに火が通り、煮汁が煮詰まりとろりとするまで煮る。

カラメルタブレット

※もし、カラメルタブレットが手に入らない場合は、上白糖大さじ2～3をプリンのカラメルを作る要領で作るといい。ただし、焦がしすぎると苦いのでべっこう飴くらいの色合いで熱を入れるのを止めたほうが美味しい。






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最終更新日  October 10, 2007 02:12:30 PM
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