フィッシュ・アイ

これは先週作ったご飯ですが、更新できなかったので…




「トマト味パエリャ風」
これは私の定番かつダンナの大好物です。


１．米２合（４人前）を研いで２０分ほどおきます。

２．玉ねぎ１/２個とセロリ１本をみじん切りにします。
　　エリンギを１ｃｍの輪切りにします。（かさの部分は適当に細かく）
　　冷凍インゲンを解凍し、１～２ｃｍに切ります。
　　（いつもはインゲンでなくてパプリカを入れますが、なかったので）
　　鶏胸またはもも肉１枚を２ｃｍ角くらい、ベーコン４枚を細切りにします。

３．ブロッコリーの頭は小房に、茎は皮をむき５ｍｍの輪切りにし、
　　耐熱容器に入れ、塩を少々ふりラップをしてレンジで３分加熱します。
　　
４．フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにく１片を入れて炒めます。
　　火が通ったら肉とベーコンを加え炒めます。
　　にんにくは取り出します。

５．ブロッコリーの茎、エリンギ、インゲン、米を入れ少し炒め、
　　トマトの水煮缶１缶（トマトはつぶして）、水カップ２、
　　固形スープのもと１個、ローレル１枚、塩小さじ１、胡椒少々を入れ
　　よく混ぜ蓋をして１５～２０分煮ます。
　　焦げないように時々かき混ぜます。

６．塩で味をととのえ、ブロッコリーを上にのせて蓋をして１～２分弱火でむらします。。
　　蓋を取り、水気がなくなったらできあがり。

これは、チキンライスのように炊いたご飯がなくてもできるので、
時間短縮にもなります。

パエリャ風のトマト味の炊き込みご飯です。

チキンをムール貝に変えてもおいしいかも。



「トマトのかき玉スープ」

またまた奥薗壽子さんのデトックススープです。

１．トマトはざく切りにします。

２．鍋に水３カップと細切りにした昆布を入れて火にかけます。

３．沸騰したらトマトを加えてさっと煮、塩、醤油で味を整え、
　　削り節１パックを加えます。

４．溶き卵１個分を回し入れて出来上がり。


トマトやごぼうに含まれるペクチンは、
腸内で毒素を吸収し、排泄してくれます。

また、トマトにはリコピン、ビタミンCも豊富で、
体内の活性酸素を除去してくれます。


トマトたっぷりのメニューをご紹介しました。



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