フィッシュ・アイ

「テンペと蒸しきのこのサラダ」

またまたテンペを使った料理です。



[４人分]雑誌『Bagel』のレシピをアレンジ

１．えのき１パック、しめじ１パック、まいたけ１パックは
それぞれ石づきをとり小房に分けます。
ミニトマト１２個はヘタを取って半分に切ります。
テンペ1枚は食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンにきのこ類とテンペを入れて火にかけ、
塩、胡椒をし、白ワイン大さじ３を回し入れ、
蓋をして３～４分蒸し煮にします。

３．２の蒸し汁大さじ２、マスタード小さじ２、レモン汁大さじ１、
オリーブオイル大さじ１、砂糖ひとつまみ、塩・胡椒少々を混ぜ合わせます。



４．３に２、トマトを入れ全体的にからめ器に盛る。
彩りにきざみパセリをふりかけていただきます。

テンペは生で混ぜてもいいですが、
私はきのこといっしょに蒸し煮にしました。
そうすることで、柔らかくなり味もしみこんでいっそうおいしくなりました。

ダンナはおとといのテンペチャンプルーよりも
こちらのほうがお気に入り。
ということは、納豆嫌いの人にはこちらが食べやすいということかも(@_@)



「菜の花と牛肉のしょうゆ炒め」




料理本のレシピ[２人分]

１．菜の花１束は、根元を少し切り落とします。
牛肉１５０ｇは食べやすい大きさに切ります。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、菜の花、塩少々を入れて炒めます。
油がまわったら水カップ２/３を加えて、蓋をして２分ほど蒸しゆでにします。
ざるにあげ水けを切ります。

３．フライパンをふき、サラダ油大さじ１、赤とうがらし１本を入れて熱し、
牛肉に片栗粉をまぶして入れる。
両面を焼き、２をもどして、酒大さじ１をふりかけます。
砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１と１/２で味を整え、
炒めあわせます。

ピリッと辛くて、菜の花の渋みがきいた大人の味。
お酒のつまみにもおすすめです。




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ちなみにデザートです。



４色いちご大福（^_^）　です。

春らしくてきれいだったのでついつい買ってしまいました。

左から、つぶあん、こしあん、ミルクあん、よもぎ　です。

「ミルクあん」おいしかったです。
イチゴといっしょに食べたら「いちごミルク」でした♪