献立上手への道

　今夜の晩ご飯
　　　　　　

　・鶏肉のチーズ味噌巻きカツレツ
　・野菜のトマト煮
　・キャベツとジャガイモのサラダ


夕食のネタが突きてきて、ここ最近いけてない。
そして冷蔵庫にはいつも同じものしかない。

そんなときは新作！！

今日のカツレツ。
鳥ムネ肉を観音開きにした中に、ピザチーズと味噌を少量のミリンで混ぜたものを入れ、観音開きを閉じ、小麦粉・卵・パン粉をつけ、大目のオリーブオイルでじっくり焼き揚げした。

チーズと味噌が合うのは皆さんも知っておいででしょう。
そしてソレと鶏肉が合うのも。
まぁ、いつものせて焼くところを、焼き揚げしただけなんですがね。

白いご飯の横に並べてみたら、彩りが悪く、作り置きしておいたトマトソースをかけてみました。

立派なメイン料理として美味しく食べられましたよ。
お試しください。



そして・・・　今日のスープ系のトマト煮。
実は、昨日のポトフを大量生産したため、苦し紛れのアレンジです。
余ったポトフの活用としては、おそらく、カレーが最適でしょうが・・・