献立上手への道

ご存知の通り、HM協会のパン教室に通っている。
先日つくったベーグルは、お恥ずかしい結果となりましたが、今回のは！？

　　　　　
まともになってきたではありませんか？？

これは成型発酵時のソーセージロールちゃん。
ソーセージにはレシピどおり切込みを入れ、粒マスタードを仕込んであります。

焼きあがりはコチラ。
　　　　

電気オーブンの余熱温度も変えてみる必要があることに、パン修行暦5年のわたし、やっと気づけたのだ。遅いよね。アホですね。

余熱温度は通常温度のプラス20～30度。
焼き温度は10度プラス。
結果、なかなかいい色のパンができました。

すこしテンションがあがってきましたよ～
もっとパンを作るぞ～