新政酒造 異端教祖株式会社2020 酸味系清酒の極北を目指した「異端」酒
新政酒造の「亜麻猫」は日本酒には珍しく白麹を用いて醸造されています。また、新政酒造には "Astral Plateau"(アストラルプラトー)と呼ばれる3種の上位銘柄があり、そのうちの1種が白麹で醸造されています。その名は、『異端教祖株式会社』。お酒とは思えない名称です。昔は茶色の外箱とラベルでしたが、今はクリーム色に近い色合いに変更されました。異端教祖株式会社2020 760ml 箱付 販売価格:約 11,300円(税込)(新政酒造 異端教祖株式会社2020)新政酒造の佐藤氏によると、ポーランドの作家ギヨーム・アポリネールの同名の短編小説をオマージュして命名したとのことです。「異端教祖株式会社」のブックレットには、『本作品は酸味系清酒の極北を目指して釀造された当蔵きっての「異端」酒である。』と表現されています。異端ぶりを掛け合わせての命名でしょうか。『〇「異端教祖株式会社』について 本作品は酸味系清酒の極北を目指して釀造された当蔵きっての「異端」酒である。最大の特徴はその酸味の高さにあり、通常の日本酒の3倍近い酸度を誇っている。 製法の秘密は、使用する麹に「焼酎用麹」つまり「白麹」(アスペルギルス・カワチ)を主体に用いており、いわゆる通常日本酒造りに用いられる「黄麹」(アスペルギルス・オリゼ)はほとんど用いていないことである。 この「白麹」の最大の特徴は、クエン酸を生産することである。この麹を用いると、含まれるクエン酸のため、もろみ、ひいては酒自体も、相応に酸っぱくなる。 当社の定番酒「亜麻猫」も、この白麹を用いて、醸されているのだが、「異端教祖株式会杜」は、より高い酸味を求めて作り出されており、使用する麹のほとんどが白麹となっている。』(付属のブックレットより引用)(新政酒造 異端教祖株式会社 ブックレット)ちなみに、「異端教祖株式会社」並みに白麹の割合を高くして造られたお酒が「No.6 K-Type」です。(新政酒造 No.6 K-Type)【関連記事】・ 新政酒造 No.6 K-Typeは「異端教祖株式会社」に近いお酒?! ・ 酸味の「核弾頭」新政No.6 K-type 白麹のみを用いた醸造実験酒 ・ 新政酒造の異端酒 「異端教祖株式会社 2017」 ・ 新政酒造 貴醸酒の最高峰「見えざるピンクのユニコーン 2018」限定1883本・ 新政酒造「見えざるピンクのユニコーン2018」リーフレット・ 転売防止の怖い話 新政酒造「見えざるピンクのユニコーン 2018」と打栓機・ 【オンライン抽選販売】『新政 見えざるピンクのユニコーン 2018』・ 新政酒造「農民藝術概論2019」ブックレット(小冊子)のご紹介・ 新政酒造 「農民藝術概論2017」 ・ 新政酒造 貴醸酒 見えざるピンクのユニコーン (よろしければクリックお願いします。)楽天トラベル 東北旅行楽天トラベル 東北旅行【ふるさと納税】高評価 4.36 大手百貨店も扱う「新巻鮭姿切身」 4分割 1.7kg ふるさと納税 魚 グルメ 食べ物 鮭 さけ サケ 切り身 焼鮭 焼き魚 人気 ふるさと 海鮮 海鮮食品 魚介類 魚介 北海道 白糠町【ふるさと納税】 国産うなぎ蒲焼特大サイズ4尾(計800g以上)鰻蒲焼用タレ・山椒付 うなぎ生産量日本一鹿児島県産・宮崎県産 M61-74Can be shipped overseas新政 異端教祖株式会社 2020 760ml御誕生日祝 御祝 還暦祝 感謝 御礼ホワイトデー ギフト 贈り物 おみやげ 超人気 銘酒 ランキング VIP 豪華 ヴィンテージCan be delivered to your hotel.