willow家のできごと

簡単ゴーヤチャンプルーの作り方
（約４人分）

材料

ゴーヤ　１つ
もやし　１袋
木綿豆腐　１丁
豚肉（薄切りか切り落とし）　２００ｇくらい
にんじん　２分の１本
タマゴ　１～２個

調味料

中華あじ
塩
胡椒
しょうゆ
ごま油





ポイント

ゴーヤの白綿が苦い部分なので
スプーンでよ～くそぎ取っておく。




下ごしらえ
ゴーヤは縦半分にして３～５mmくらいに切っておく。
塩を加えたお湯でゴーヤをあく抜きする。（２分くらい）
にんじんは短冊切り。
木綿豆腐はよく水切りする。
豚肉は食べやすい大きさに切っておく




作り方
フライパンにごま油をひいて豚肉を炒めて、いったん皿に取り出しておく
ゴーヤ、にんじん、もやし、木綿豆腐（手で適当に崩して）を炒める
豚肉をフライパンに戻して味付け（中華あじ、塩、胡椒）
溶いたタマゴを加えざっと混ぜ、半熟くらいになったらしょうゆで味を調える
香り付けにごま油を回しかけたら出来上がり。

ねっ簡単でしょ