薬師堂だより

ビニールの覆いに水菜瑞々し

　ビニールの覆いを剥ぐと、水菜が青々と生長していました。
　冬の間湯豆腐などの彩りで活躍してくれました。
　一株ずつ順番に根元から切りますが、時間が経つとまたそこから葉をが伸びてきます。
　それでも寒い時期は生長が思わしくなく、収穫を１株の半分に減らしたりして冬を乗り切ってきました。
　水菜は別名京菜とも呼ばれていますが、検索すると、
『雍州府志』（貞享3年、1686年）に「水菜」として記載されていて、すでに京都西南部の東寺・九条付近で栽培されていた。人糞尿などを使用せず、流水（清流）を畦間に引き入れて栽培するため「水菜」の名がある。
　と説明がありました。
　ビニールトンネルから垂れる露を置き、瑞々しい葉の水菜、やはり春の季語に相応しいですね。