日本酒＆ぐい呑み ブログ

　　　もうすぐ父の日！名前入りオリジナルラベルのお酒はいかが！

以前紹介した、以前紹介した、『カラー版　極上の純米酒ガイド（上原浩　監修）』（10/25）で紹介されている蔵元を紹介します。 　　本で紹介されている蔵元をこちらにまとめました。

蔵元について
・吟醸、純米、本醸造、など特定名称酒の比率は生成する清酒の内の7割を超えている。
・山廃系酒母を多く使用。
・庫内精米歩合（平均）６３％、品質本位の酒造り。
・『カラー版　極上の純米酒ガイド（上原浩　監修）』（10/25）で紹介されています。
・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)
　入賞・・Ｈ１６、Ｈ１５　　、　金賞・・　－

主な銘柄　　
鳴門鯛　％は精米歩合
純米大吟醸
◆鳴門鯛純米大吟醸
純米酒のもつコクと、大吟醸ならではのフルーティーな香りとが見事なバランスを演出。
山田錦、40％
日本酒度：＋5（辛口）
720ml－3,675円

大吟醸
◆鳴門鯛粒選り大吟醸
上質の酒造好適米（阿波山田錦）3600万粒を48％自家扁平精米したのち、仕込直前にピンセットで一粒一粒を“粒選り”した選りすぐりの米粒のみで仕込みました。
大変手間暇のかかるお酒のため、生産数量限定品。
日本酒度：＋3、酸度：1.2、旨味(アミノ酸度)：1.2
麹米＆掛米：阿波山田錦、48％
720ml－5,250円

◆飛切大吟醸生地酒
華やかな含み香と絹のような滑らかな味わい。
辛口でありながら丸みも感じさせる。
720ml－5,250円

純米吟醸
◆純米吟醸原酒
山廃造り独特のコクのある香りと味。旨味と巾のある味わい。
720ml－2,039円

◆加美屋直蔵
純米吟醸酒。
米の旨味が最大限に生かされた絶品。優しくまろやかな風味、キレの良さ、豊かな香り。
阿波山田錦米使用。
720ml－1,417円

吟醸
◆阿波山田錦720ml
吟醸酒。
徳島県産阿波山田錦。米の旨味が最大限に生かされた絶品。冷酒でもお燗でもうまい。
720ml－1,121円、1.8L－2,548円

◆吟醸しぼりたて生原酒
吟醸生原酒。
720ml－1,510円
新鮮、華やかな香り、若々しさを残したピチピチとガスがはじけるような生々しさを、
アルミボトル充填加工により光と空気を遮断し鮮度を保っている。

◆飛切　祝
吟醸酒。
1.8L－2,688円
華麗な外観のお酒。

純米
◆純米霧造り生２１°
アルコール度数２１度。純米酒。
純米霧造り生は、純米酒に超音波を当て、比重の軽いアルコールや香気成分などを霧状の半気体の状態にし、その霧状の半気体を、－20℃で冷却し、液体となった霧の雫を一滴一滴ためて造る。
純米酒を霧状にすることによって比重の重い糖分や有機酸，アミノ酸類が少なく、アルコールや香気成分の多い酒が得られるわけである。
焼酎のように熱を加える蒸留を行わないから、れっきとした生酒。
霧にする事により、旨味を醸し、アルコール度数２１度になる霧造り製法。熱を使わない為、生酒のフレッシュな風味がそのまま残っている。
この霧造り製法は、特許を取得しており、この蔵独自の製法。
720ml－1,699円

鳴門鯛　霧造り生21度720ML　純米生原酒 1,700 円 かのや本店～醸造は芸術

【美濃焼】 山水うのふ文様ワイン ぐい呑 2,394 円 かんけい丸

嬉野温泉名物　 温泉湯豆腐（3～5名様分） 2,100 円 豆腐の佐嘉平川屋

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