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日本酒&ぐい呑み ブログ

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2015年10月06日
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カテゴリ:呑んだ酒の感想

データ
 あるコメントでは、
湿度90%・室温常時2度に保たれた「雪室」で熟成。まろやかで柔らかい酒質

●初日
冷で飲みました。甘み米っぽさがあります。これだけなら、コメントどおりと納得しそうですが、
結構、酸っぱい感じの酸味もあります。この酸っぱさは、私の中ではギリOKです。これ以上酸っぱいと飲むのがきつくなります。 
このように、甘味などはありますが、酸味もあるので、濃い味のつまみにあうかなーと思い、昆布巻きと一緒に飲んでみました。

昆布巻きって、結構甘いので、お酒が持つ甘みが感じられませんでした。なので、このお酒は、昆布巻きをつまみに飲むより、酒単体で飲んだ方がいいなーと思いました。

次に燗を付けました。(熱湯を300cc、水を150cc。温度は45度ぐらいになりました。燗付けにはこのセットを使っています。)。
私が以前から言っているあの風味は、ありありでした。
私は、あの風味は、まろやかさ+酸味と思っているので、いい感じの酸味が増したからなのか、冷で飲んだときの酸っぱさがそこまで気になりませんでした。

燗と昆布巻きとの相性ですが、燗を付けると甘みが薄れる感がある(そのようなお酒は結構あるような気がします)ので、昆布巻きのような甘辛いものと飲んでも、酒だけ(燗)で飲んだ時の印象とは変わらないかなーーー。

●3日目
冷。すっぱーい。
燗。すっぱい。
初日ぎりOKだった酸味が、限界を超えていました。残念です。


●4日目
2合ぐらい残っています。酸っぱいので、これを飲み切るのは結構きついなーと思いながら、飲まないわけにはいかないので、意を決してというほどおおげさではないのですが、冷で飲んでみました。

「あれ?私の味覚が変わったのか?結構おいしい!」というのが感想です。
本当に不思議なくらい、酸っぱさが控えめになり(いい感じになり)おいしいです。
もともと米っぽさや、甘味はあったのですが、酸っぱすぎてOUTだったのですが、酸っぱさがおさまり、いい感じです。

たった1日で、何があったのでしょう?我が家の冷蔵庫は魔法の冷蔵庫・・・のわけもなく、不思議です。
これが日本酒の奥深さなのでしょう。

3、4日かけて、少しずつ減らしていくつもりだったのですが、結局この日のうちに2合がなくなってしまいました。

燗付けましたが、こちらも良かったです。
 


総合評価では、「○もう一度飲みたい」
 こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。
 3日目までの評価では間違いなく最低ランクの「私の口には合わない」だったのですが、たった1日でこうも変わるとは…、驚きました。このような変化になるかもう一度検証してみたいです。





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最終更新日  2015年10月06日 23時41分59秒
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