ZOOSHIMIDY　の航海日誌

ジャマイカの伝統料理、ジャークチキンなるものを作ってみました


ジャークチキン、初めて聞きました・・・。
最近お客様に教えられ、自分なりに調べてみました
どうやらジャークチキン用の調味料も売っているみたい。
早速、食材屋へＧＯ

　　　　　　　　

ＧＡＢＡＮの専用スパイスパウダー。
ブラックペッパー、オールスパイス、チリパウダーなどの香辛料が入ってます。

　　　　　　　　　　　　　

ジャークチキンのペーストも売ってたので買ってみた。
匂いはウスターソースみたいで、舐めるとスパイシー
両方とも原材料は大体同じだけど、こっちにはエスカリオンってジャマイカのハーブが入ってる。
どうやらジャマイカの万能ネギみたい。

　　　　　　　　

そんな訳で調理開始。
パウダーとペースト、レモン汁、オリーブオイルを入れ、その中にチキンを投入。
半日マリネして焼いてみました。
ジャマイカではドラム缶を半分に割って、それでバーベキューするそうです

　　　　　　　　

完成
本場で食べたことがないから味の基準が分からず・・・
簡単に言えば鳥のスパイシーなスパイス漬け焼きです。
同じような料理ならタンドリーチキンの方が美味いかな・・・。
市販のペーストに玉ねぎやフルーツのすりおろしを混ぜたらもっと美味くなるかも









物件の進捗ですが、造作が１５０万じゃちょっと無理と不動産屋に伝えました。

申込者が他にも６名ほどいるみたいですが、みなさん高いと言っているそうです。

今の借主は６月いっぱいまで店をやるので、１５０万で買ってくれる人が出るまで待つそう。

出なければこちらの交渉のテーブルにも着いてくれると思うのだが・・・。

取り合えず様子を見ながら、並行して他の物件も探して行きます！