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ZOOSHIMIDY の航海日誌

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Jun 15, 2012
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カテゴリ:お店開業・料理

             反町 バルタン

知人の店、15日に無事にオープンしましたスマイル

反町のワインバルってことで屋号は「バルタン」ワイングラス

ワインも料理も全品500円のスタンディング形式。

料理は自分がほぼ考えましたちょき

1号店が馬肉料理屋なので肉料理は馬肉のみで考えた事、

スタンディングなのでお客様をお待たせすることなく素早く提供できる事、

女性2人で営業する場合もあるので簡単に調理できる事、

などを考慮しましたぐー

料理は取り合えず10品前後。

料理はお褒めの言葉が多くて取り合えずよかったグッド

これを仕組化して、店員に教えて、軌道に乗るまでしばらく手伝うつもり~

7月いっぱいを目安にね。

自分も非常にいい経験ができて良かったと思ってます船






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Last updated  Jun 21, 2012 04:54:14 PM
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