CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

先日、友人のママちゃん（お子連れ）と
我が家でディナー＆飲み会を開催。

その時に、咄嗟に作った一品がこれ
好評で、私が席についた時には、ほとんど食べつくされていた
ので、次の日も作って、じっくり味わいました


材料


五穀米　　　　　　　　２合
玉葱　　　　　　　　　半個
ホタテ（生食用）　　　５個
舞茸　　　　　　　　　１パック
ゴマ油　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　１欠片
XO醤　　　　　　　　　大匙１
醤油　　　　　　　　　小匙１
玄米酢　　　　　　　　小匙１
料理酒　　　　　　　　少々
香草　　　　　　　　　少々
塩・胡椒　　　　　　　少々


作り方


１　　　五穀米は研がずに水で洗う。
２　　　鍋にごま油を敷いて、みじん切りにして１５分おいた
　　　　玉葱を炒め、半透明になったら、五穀米を入れる。
３　　　五穀米がなじんだら、水を少しずつ加えながら、リゾット
　　　　にする。
４　　　フライパンにごま油を敷き、３のリゾットを直径１５ｃｍくらいの
　　　　円形に拡げ、表面に薄っすらと焦げ目ができるまで焼く。（両面）
５　　　ホタテを半分に輪切りにする。
６　　　フライパンに油を敷き、にんにくを炒める。香りがたったら
　　　　舞茸を炒め、しんなりしたら、料理酒・XO醤・醤油を入れ、
　　　　からめる。
７　　　さらに６へ５のホタテを入れ、半生くらいに炒め、
　　　　塩・胡椒で味を調える。
８　　　皿に盛った五穀米おこげの上に７をのせ、
　　　　香菜をトッピングする。

リゾットが少し面倒くさいですが、でも、この料理の要です。
リゾットおこげさえちゃんと作れば、上にかけるものはお好みで
替えられるます

実はこれ、フレンチのお店で食べたものからヒントを得ました。
リゾットおこげの上に白身魚のポワレがのっていたんです。
これが美味しいかったので、いつか作ってみようと思っていましたが、
フレンチじゃなくて、中華風になってしまいました

次回はフレンチおこげに挑戦したいと思います