きままなレシピ日記～趣味のお料理研究所～

最近、雨続きで蒸し暑く、繊細なパン達はご機嫌ナナメな様子・・・

ここのところ、パンの出来がイマイチです・・・

今の気候に合った、材料の温度や水分量がなかなかつかめません。

昨日は２回焼きましたが、どちらも納得のいく出来ではありませんでした。


一つはプリン食パン


膨らみがイマイチです。

一回作って失敗したのでリベンジと思っていたのですが・・・
またまた撃沈
プリンが一個入っているので、味は甘くておいしいんですが
生地がもっちりコシがありすぎて食べるの大変です


そしてもう一つは胚芽食パン


初めて作ったのですが、発酵不足で膨らみがイマイチ
イーグル２５０ｇ　水１８０ｇ　胚芽（ハイギーＡ）２０ｇ　砂糖１５ｇ
胚芽分、水分量を増やすべきだったのか・・・？
それとも砂糖を少し増やすべきだったか・・・？
香りは香ばしく、おいしそうですが、生地が重いです。

胚芽はまだあるので、また作ってみる予定。次こそは！！


ただでさえベストの水分量が見つかっていないのに、副材料を入れたら余計わからんですよね

今日はさすがにプレーン食パンを焼こうと思います。

膨らんでくれるといいな～

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